阳春三月 在大陆的尽头坐看云卷云舒

春三月，宜踏青。从北京一路向西，直到亚细亚大陆尽头，便是古国土耳其。

土耳其历史越千年，万种风情不消言说，而每年春季正是游历的最佳季节，怀古名胜、海角隐居，总有一种最适合的方式，令你与这个遥远又不太陌生的国度零距离。

此次，土耳其驻华参赞台风先生（Fuat Tayfun Sener）化身“旅行达人”，以设身处地的角度为旅行者提供春游之私家锦囊。

台风先生，早年就读于安卡拉大学，主修历史与考古。现任土耳其大使馆文化新闻参赞。台风曾于1994年至1997年就职于土耳其驻日本使馆，任职文化旅游参赞，之后一直负责土耳其文化旅游亚太地区的事务。

“伊斯坦布尔是土耳其购物的最佳地点，如果让我推荐，那一定是大巴扎，这是土耳其最有特色的购物场所，所有土耳其的特色货品都可以在大巴扎买到。土耳其手工银首饰、围巾等纺织品、土耳其特有的夹有各种果仁的软糖都是不能错过的土耳其手信。如果你的行李不超重的话，土耳其彩绘瓷器，你一定会忍不住买上一些。”

有人说去土耳其没去过伊斯坦布尔等于没去过土耳其。错！应该是去了伊斯坦布尔没逛过大巴扎简直不能算是来过土耳其！

大巴扎，是每个来伊斯坦布尔的人必须“签到”的地方。迷宫一般的大巴扎有4000多家大大小小的商店，一天中无论什么时间段来到这里始终是一番人声鼎沸蒸蒸日上的热闹景象。

对喜欢购物的人来说，去大巴扎之前一定要做好充分的生理和心理准备，这是毫不夸张的说法，逛大巴扎首先要保持充沛的体力和旺盛的精力，几公里的长廊店铺逛一天也逛不够；其次要带着一份好心情，这里成百上千的商家都想把顾客“引诱”进他们的商铺，这时就需要随机应变的能力，有时需开上几句善意的玩笑方能顺利脱身。

进入大巴扎请收起攻略书和地图吧，自由肆意穿梭在大巴扎这个大千世界里，方能体会到什么才是真正的眼花缭乱应接不暇。

但这里同时也是个甜蜜的陷阱，必须看紧自己的荷包别让它受伤了。当然，在大巴扎和精明的店主唇枪舌剑充分发挥砍价的本领也是在土耳其一次难忘的经历。

在大巴扎迷路是正常的，如果只是走马观花的看一看建议走珠宝店林立的主街珠宝大街，这样比较不容易迷路。大巴扎出售的贵重金属、地毯、彩绘器皿、土特产、皮革制品、布料、衣服都有各自的区域，方便游客找到自己更感兴趣的商品。

“北部黑海地区最适合度过一个悠长的假期，这也是我的故乡。这里没有被过度开发，至今保留着原生的风貌。在这里自然风光与历史痕迹并存，可以了解到土耳其人最真实、本质的生活状态。当然，因为这里的原生态气息浓郁，所以在住宿和一些旅游设施上不会像伊斯坦布尔那样豪华，相对更加质朴，好像中国的古镇一般，有味道但是不会奢华。”

说起黑海沿岸的度假胜地，特拉布宗绝对值得一提。

大部分到访土耳其的游客并不会自讨苦吃地跋涉到东北部的黑海之滨来，所以也很难体会到一个真实的、旅游胜地之外的土耳其。特拉布宗是土耳其黑海沿岸地区最发达、最现代化的一个城市，这里曾是特拉布宗帝国，是土耳其版图上的独立国家。

特拉布宗并非灰扑扑的破旧小城，这里商业极其活跃，餐馆遍地，小旅馆、小超市、面包店、甜品屋随处可见，集市更是摩肩接踵，跨越了好几条街的面积。

特拉布宗城外的苏梅拉是特拉布宗南边的一片高山森林，岩石峭壁上有一处13世纪凿成的修道院，有点像国内著名景点悬空寺。峭壁上的石窟，有大有小，有楼梯有地窖，蓝天白云下错落有致。

“土耳其美食可是世界第三大美食！值得推荐给中国游客的品种很多，比如：ISKENDER KEBAP 土耳其烤肉上浇上酸奶（土耳其的酸奶都是咸味的）和辣椒；ISKEMBEC CORBASI 羊内脏做的汤，非常美味；ETLI YAPRAK SARMA，这是把米和肉用葡萄叶子包起来。”

来到土耳其旅行，自然不能不品尝正宗的土耳其烤肉。

土耳其语“Kebabi”就是烤肉的意思，而土耳其烤肉追根溯源，要从古老的土耳其帝国宫廷烤肉宴会说起了，后因其制作方式简便、快捷、味道鲜美独特而流传民间，继而流传整个中东地区，20世纪60年代传入欧美，一如既往地风靡欧美。

转烤分牛肉、羊肉和鸡肉，在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱等后搅拌，再抹上油，最后用一根粗大的铁棍将肉一片片地串起来，做成一个巨大的肉团。厨师不停地转动铁棍进行烧烤。当靠近烤炉一侧的肉烤熟后，厨师就把这一侧转过来，用一把长刀将上面的肉一片片地切下来。切下来的薄肉片用托盘上的油搅拌之后，就是世界最著名的“土耳其烤肉”了。

土耳其的羊肉串也很有特色。通常选用优质的羊羔肉，剔去筋骨后切成小块，加入盐、酸奶、油等进行搅拌，然后用铁丝串上数个肉块，放入冰箱冷冻6至48个小时。待调料入味后，把准备好的肉串放在炭炉上烤10至20分钟，然后将铁丝上的肉块逐个取下，放在盘子里，配上新鲜的洋葱即可食用。

ISTANBUL SULTAN AHMET KOFTECISI

LACIVERT RESTAURANT

KONTALI LOKANTASI

ABDULLAH LOKANTASI

“虽然国民多信奉伊斯兰教，但是土耳其人也有着开放的一面，他们不会被形式上的宗教束缚，所以在土耳其有很多俱乐部、酒吧，夜生活是非常丰富的。尤其是伊斯坦布尔的塔克西姆大街，在晚间热闹非凡。

每年6月的土耳其国际时装周，各种时尚风潮都会在这里汇聚。伊斯坦布尔是一个连接欧洲和亚洲的城市，它的时尚既有亚洲的婉约又有欧洲的奔放。近来有越来越多的游客，将来伊斯坦布尔购物作为旅游目的之一。”

每年5至7月，伊斯坦布尔都会举办“国际艺术文化节”，来自世界各地的艺术家在此齐聚一堂，此类活动一般都在阿塔士克文化中心进行。

此外，歌剧、轻歌剧、芭蕾、电影、音乐会、展览、会议等各种活动也丰富多彩。伊斯坦布尔还有其他很多轻松娱乐。比如，夜总会里从土耳其歌曲到肚皮舞，人们边吃边看，别有情趣。当然，做为国际化赌城，伊斯坦布尔也有很多赌场。

波斯普鲁斯海峡岸上，欧塔廓伊（Ortakoy）是伊斯坦布尔夜生活的最佳去处，那里有很多夜总会、爵士俱乐部、美味的海鲜店及酒吧，总是灯红酒绿。

到了Eminonu，千万别错过身穿传统奥斯曼时代渔夫服装、乘坐奥斯曼时代小船的大好机会，此时人们可以一边怀古一边享受鲜鱼的美味。