旅游管理专业现代学徒制人才培养模式的建构分析

马宇

学校职业教育同传统学徒制培训结合后产生的一种新型人才培养模式就是现代学徒制，这种培养模式是基于校企合作对传统学徒制的一种延伸，将学生视为培养重心，通过现代学校教育与传统学徒培养方式的结合实现人才的高效培养。当前这种人才培养模式在我国尚处于起步时期，而旅游业在我国的发展却十分迅速，对相关人才的需求量也急剧增长，因此在旅游管理专业中应用现代学徒制这种新型的人才培养模式来培养旅游管理专业人才，值得相关教育者对其进行深层次探索。

现阶段，高职旅游管理专业人才培养在一定程度上存在培养方向与实施路径不清晰、师资力量不够充足、办学资源较为短缺以及教学内容不能同企业实践之间实现良好连接等问题。采用现代教育与传统学徒制相结合的现代学徒制人才培养模式能够很好地解决这些问题，但是由于当前我国在现代学徒制这种人才培养模式方面的研究尚不够充分，因此应当投入更多的时间与精力对其进行针对性的研究，从而使高职教育为我国旅游事业的发展以及对旅游管理贡献力量。

一、现代学徒制人才培养模式概述

现代学徒制通过校企之间的合作以及教师与师傅之间对学生进行知识的联合传授，以学生的个体差别为依据，对其进行现代化的技能培养。应用现代学徒制对学生进行人才培养时，学生不仅需要在学校的课堂中学习与模拟训练基础的知识与理论，还要深入到企业中进行专项实习或者综合实训。所以说这种人才培养模式需要学校与企业的共同参与，并且还需要教师与企业师傅的共同合作。

现代学徒制人才培养模式具备两个基本特征，其一就是工学结合，学校同企业共同制定教学计划，学生在入学时就要同企业签订实习协议，同时，学校与企业共同为人才培养任务负责;其二，按照国家相关职业资格证书制度标准，将专业教学同现场实践紧密联合，并纳入国家制定的职业培训体系中。

二、高职院校旅游管理专业应用现代学徒制进行人才培养的意义

“师父带徒弟”这种教学方式是现代学徒制中最为突出的特色。当前这种非正规的职业培训形式已经广泛应用于高职旅游管理专业教学中，以“餐饮服务与管理”这门旅游管理专业中的必修课程为例，现代学徒制能够通过“师父带徒弟”的模式指导学生学会餐厅接待、餐厅折花以及中西餐摆台等基本的餐饮服务技能。在培训期间，学生以其学徒生的身份也可以获得一些相应的工资待遇，企业方面也需要承担对学生进行教育与培训的义务，而且还需要依照教学计划在规定时限内保质保量的完成，从而实现教学目的。

三、高职院校旅游管理专业应用现代学徒制人才培养模式的措施

（一）重建专业课程与实践课程

以现代学徒制的特征与高技能人才培养的需求为依据，对专业培养方案进行制定，重新对课程体系与课程标准进行构建与确定，将逻辑起点放在对专业人才的培养上，依据人才培养过程中每个环节间存在内在联系，综合考虑学生的认知规律以及其在职业成长上的规律，构建出能够综合培养学生专业知识技能、人文素养、职业素养与态度等方面知识的体系。对于景区开发与管理专业而言，应当针对在外实习生、订单班、非订单班等对人才培养目标进行针对性的制定。针对《景观设计》《旅游规划》《旅游市场调查》等专业课程的改革而言，需要对学生解决实际问题方面的能力进行重点考察，按照学生的项目完成情况给予其相应的学分。教师应当带领学生参与前期同甲方之间的商讨与谈判直至项目与合同签署，使学生能够直接面对客户，并且通过分工合作以及责任的共同担当，最终体验完成项目的喜悦。在进行毕业设计时，学生以自己参加过的项目为依据对课题进行选择，将设计考核的主要依据放在真实项目的社会评价上。

（二）丰富校企合作模式

良好的校企合作模式能够使学生、学校、企业以及社会实现四方共赢。现阶段我国的旅游职业教育，主要采用的校企合作模式都是学校占据主导位置、学生参与顶岗实习的单方向合作模式，并不能真正培养出实践型与应用型的人才。因此，未来的旅游职业教育应当加强对企业等社会力量在学校旅游管理专业办学活动中的参与，积极整合社会资源，使旅游管理专业现代学徒制人才培养模式的应用得到更大支持，构建出“企业主导型”“学校主导型”“行业主导型”“多方联动型”等多种形式的校企合作模式，促进对实践型人才以及应用型人才的培养，使旅游职业教育在供需脱节方面的矛盾得到解决。

（三）改变教学组织和管理

首先需要改变的就是景区开发与管理专业统一安排在第4学期和第6学期进行校外实践的有关规定，应当让学生自由选择校外实习或者是进入研究所实习的时间，但是想要进入研究所实习必须要通过研究所方面的准入考试。自第2学期开始，以师生双向考核的形式，学生通过考核后方可进入研究所相应工作室，以完成实际项目为核心进行实习。其次要改变的就是采用项目学分制度。旅游规划项目往往需要员工在短暂的时间限制中将规划文本以及策划案高质量的完成，那么员工就需要依据项目进度对自己的作息时间进行相应的调整。若有些学生因为项目外调或者是赶工而不能在同期参与其他项目的学习，可以采用“学分置换”的形式，学生的师父或者项目负责人依据学生的工作表现和成果对学分进行评定，并且同相对应的课程学分置换处理。最后需要优化并建立管理制度。成立“现代学徒制建设工作领导小组”，起草系列规章制度，如师父的准入与考核制、学分制、学生选拔制、学院的鼓励支持政策等。

（四）建立并完善考核与评价体系

构建出师父选拔机制以及学徒准入机制。通过研究所公开招聘、专业技能鉴定以及学院公示等一些必要的程序对师父进行选拔。建立师父资源数据库，并将学院与行业中的技术负责人以及业务骨干纳入其中，同时还要针对师父制定出相应的考核管理制度与激励措施。此外，研究所方面还要构建出针对现代学徒制开展效果的考核机制。学院应成立由校内外专家组成的考核小组，对研究所在培养学生的实际效果、专业促进等方面进行考核与评价，考核结果纳入项目负责人以及师傅的年终考核。再者，还需要构建出合理评价体系。项目负责人或者是甲方依据学生在项目上实际完成效果实施考核，并在学分上给予最终的教学考察体现，对比参与现代学徒制培养方式前后，学生在社会适应能力、表达能力以及团队协作能力方面的变化，从而获知学生在综合能力培训方面的实际效果。

四、结语

采用现代学徒制人才培养模式能够使当前高职旅游管理专业人才培养方向与实施路径不清晰、师资力量不够充足、办学资源较为短缺以及教学内容不能同企业实践之间实现良好连接等问题得到很好的解决。基于此，通过对现代学徒制人才培养模式的简要概述，分析了高职院校旅游管理专业应用现代学徒制进行人才培养的意义，并从重建专业课程与实践课程、加强旅游研究所实力、改变教学组织和管理、建立并完善考核与评价体系几个方面探讨高职院校旅游管理专业应用现代学徒制人才培养模式的措施，以期为高职院校旅游管理专业人才培养的进一步发展提供借鉴。