不粘的酱料瓶

李青

不少家里都有不粘锅吧？锅内表面因为有一层特殊的涂层，如特氟龙，所以烹饪菜肴时不会粘连锅底，这确实改善了我们的生活质量。但是在日常生活中我们还经常碰到一个类似的烦恼，就是当你拿着酱料瓶往外倒时，常常倒不出来，特别是里面的酱料剩下不多的时候，总有一些会残留在瓶内壁上，倒不干净。那么，有没有办法能解决呢？有！这就是新型的容器涂层。挪威联合集团（Orkla ASA）有望成为世界上第一个使用这种不粘涂层包装蛋黄酱的公司。

这种材料的技术应用，是戴夫·史密斯在麻省理工学院攻读博士学位时研究的课题。他和他的指导教授共同研制成功了崭新的涂层技术，取名为LiquiGlide。并以同样的名字成立了一家初创公司，专门进行这个技术的商业推广。

为了让容器内壁形成一个容易脱滑的涂层，首先要在容器的内表面喷撒上一层类似海绵那样充满小孔的固体材料，然后再喷上一层特殊的液态涂层。这个液态涂层通过毛细力的作用紧紧地贴在有小孔的那层材料上，所以只有食用酱料会被倒出来。

从左到右：容器普通内表面、LiauiGlide研制的海绵状固体层和特殊的液态涂层、食用酱料

截至目前，LiquiGlide已经研制出了上百种液态涂层。使用不同的液态涂层，容器内食用酱料的流动速度也是不同的。因此，客户可以根据要罐装酱料的具体特性来定制想要的涂层。此外，这种涂层还有几个优点：一是没有毒害。因为涂层是从天然食物，比如从植物油中提取出来的，所以就是吃了也不会伤害到身体;二是喷涂过程使用的设备和目前食品行业给铝罐或瓶子喷洒涂层的设备相似，不需大规模改装;三是涂层容易清洗，不影响今后的容器回收;四是这种涂层的成本非常低，涂满一个大约340克重的容器内表面，成本还不到1美分。

虽然，这种新的涂层技术目前只是在食品和美容产品行业应用，但将来很可能会应用于其他领域。