南洋水果之王：榴莲

李春华

去年此时，我在马来西亚的吉隆坡开会。住在隔壁的同事爱吃榴莲，室内经常备有鲜货，常叫我品尝。开始，我并不怎么爱吃;吃过几次，觉得还行。索性也买一个，让大家一起分享。当会议行将结束的时候，我发现，自己对这一热带水果不仅不厌烦，反而还真有些喜欢了。

榴莲是热带中颇负盛名的特产水果，素有“南洋水果之王”的美称。原产于泰国、菲律宾、马来西亚、新加坡、印度尼西亚、柬埔寨、缅甸和斯里兰卡等东南亚和南亚的热带国家。近年来，我国广东、广西、海南、云南南部和台湾南部也批量引种栽培。

长在树上的榴莲

马来西亚朋友告诉我，榴莲，属木棉科常绿乔木植物，成年的榴莲树高15～20米。树叶浓密，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，叶片呈椭圆形，开米黄色或黄绿色喇叭形小花朵。榴莲籽核种植后，6年以后才能结果。果实结于枝条和枝梢上，单株榴莲树产果高者可达60多个，低者只有～10个，树龄可达数十年。

榴莲果外貌像大菠萝， 果实椭圆形，个头与椰子差不多大小，每个重约1～ 1.8公斤。成熟时，外果皮呈土黄褐色，状如缩成一团的大刺猬，果壳坚硬，密生三角形刺。果肉淡黄，粘性多汁，酥软味甜。榴莲果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，其果核的营养价值和药用价值都很高，被当地人视为珍宝。

“南洋水果之王”——榴莲 

榴莲在东南亚一带很有名， 它气味浓烈，爱之者赞其香，厌之者怨其臭。因而，旅馆、火车、飞机和公共场所是不准带进的。中国文学家郁达夫在《南洋游记》中写道“榴莲有如臭乳酪与洋葱混合的臭气，又有类似松节油的香味，真是又臭又香又好吃”。但是从未吃过榴莲的人，只要首次大胆尝试第一口后，甜美沁心的食味却会教你越吃越想吃。许多游客在尝到过榴莲的美味后，都会回味无穷。

目前榴莲有200个品种，其中最受当地人欢迎的有4 种： 一是金枕头，肉多且味甜，果肉呈金黄色。现在金枕头一年四季都可吃到，价格不贵;二是差尼，以其个头不大，肉多，核小而受到普遍欢迎，价格比金枕头还要便宜，三是长柄，此品种柄长且圆，整颗榴莲也以圆形为主，果核大，果肉少但细腻而味浓;四是谷夜套，肉特别细腻，其甜如蜜，核尖小而受到“食家”欢迎，为价最高的一种榴莲。

榴莲周身是宝，含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养和医疗保健作用。榴莲特殊的气味，具有开胃、蠕动肠胃之功效。有些高级官员出国访问都要带榴莲作为高尚的礼品。泰国曾有这样一句民谚：“榴莲出，沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱掉裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。泰国还有“当了老婆吃榴莲”的谚语，说明泰国人喜爱榴莲的程度。据说，马来西亚人对榴莲的喜爱更甚于泰国人。

在马来西亚， 当地人民出于对中国著名航海家友谊使者——“三保太监”郑和的尊和爱戴，说榴莲是“三保公”命名的，至今还广为流传着一则民间故事：三保公奉旨漂洋过海，抵南洋后历经千辛万苦。随员十分思念故国家乡。一时人心浮动。在郑和左右为难之际，突然发现当年登岸之处长有一棵高大果树，树身挂满着一种从未见过的、长满坚刺的奇果。于是令人采来尝尝，感到味道不错。遂下令，每人都摘尝一个，饱尝一顿。从此，大家将榴莲视为珍品，即使身居异国他乡，也留连忘返了。于是，郑和就给这一水果取名为“榴莲”（留连）。