我们还敢吃方便面吗？

詹国枢

写下这个题目，缘于日前闹得沸沸扬扬的台湾导游视频事件。这位导游小姐上车伊始便向游客讲了一番康师傅方便面在台遭抵制的事，说，在大陆使用的地沟油，比台湾还多56倍！希望大家回去以后，一起抵制无良企业！

视频传到网上，立即炸开了锅。有朋友见了我问，老詹，你怎么看，还敢吃方便面吗？

我说，敢不敢吃方便面，得把事情先弄清楚。所谓康师傅出事，早在去年10月就已发生，有台湾媒体曝料，康师傅从越南大幸福公司进口的食用油被检出含有馊水油。由此，康师傅被推上了舆论的审判台。

事态刚一发生，大陆康师傅立即发表声明说，内地所用之油品，从未从越南进口，可以确保安全无虞。10月22日，国家质检总局官方网站发消息称，质检总局经查询进口检验检疫记录，我国未进口过越南大幸福公司生产的食用油。10月29日，国台办新闻发言人范丽青在答记者提问时也表示，“所谓越南饲料油大量进入大陆，不符合事实。”

所谓康师傅方便面风波，就此渐渐平息。

其实，即使此番台湾视频没有传出，人们对方便面也早有种种疑虑。

一是，方便面含有大量致癌防腐剂。真这样吗？有专家解释，保持食品质量，办法其实很多，如真空密封、干燥、腌制等。方便面面饼经过油炸、脱水，含水率已在3%以下，调味包含水率也不超过5%。如此干燥，微生物难以滋生，本身已具防腐功能。

二是，方便面含有人体不消化的蜡。此说缘于有人推测，桶装方便面桶壁上有一层防水蜡。专家认为，这也是误解。方便面桶内层包装是食用级PE膜，防水防油，无需用蜡。而且，蜡会严重影响面的口感，没有哪个厂家会自绝销路。

三是，方便面32小时不消化。此说源于一美国视频，此视频之种种选择性拍摄和其明显之不科学性，已为事实证伪。一个简单的反问是，有谁头天晚上吃下方便面后，第三天早上起来肚子还不舒服？

四是，方便面属高盐食品，不利健康。其实，所谓高盐低盐，只是相对而言。方便面调味包中的含盐量，是按照生产标准确定的，加多加少，由食用者自主调节即可……

说了这么一通，有人或许认为，老詹呀老詹，你分明是在拉偏手，替方便说话嘛。是的，我不否认，对方便面我是有些偏爱，记得在海外版供职时，办公室就备有不少方便面。有时懒得到食堂吃饭，泡一包方便面，写一篇小文章，既清爽可口，还节约时间！

而且，我敢肯定，即使台湾导游又给方便面加了一袋口味很重的“佐料”，但你说你的，我吃我的，显然是绝大多数消费者对方便面的态度及最终选择。

君不见，全世界每年消费1000多亿包方便面中，咱中国贡献了近半份额！在我国，平均每一秒钟即有1300人在食用。有人作过计算，倘若将每年在中国消费的方便面一包一包连起来，总长度可以绕地球100圈！

君不见，方便面因其省事省时而成为创业者行军路上的“标配”。当年马云创业时，因互联网尚未普及而面临种种艰难曲折，他和他的团队竟然连续几个月以方便面作为“主食”，一位新入行的姑娘因心灵手巧“发明”了方便面的30种吃法，竟受到马云好一通夸赞！

“时间就是金钱，方便就是效率”。一物之兴且长盛不衰，自有其必然的道理在。在当今这注重办事效率、讲究时间成本的互联网时代，方便面因其“方便省时”而无疑具不可替代之“核心竞争力”。至于所谓专家云云，因立场、利益所致，很难说就一定靠谱，我们不妨权作参考，不可不信，亦不可全信也。

好了，行文至此，肚子饿了。泡一包方便面，切两个西红柿，今天中午，就是它了！