拼酒哥，您悠着点

王小满

大过年的，亲戚朋友聚会频频，难免酒桌上见真情。感情深，一口闷；感情浅，舔一舔。酒量和感情不知不觉就被划上联系。虽然也有越来越多的朋友已经认识到过度饮酒的危害，但是大过年的难免还是会经不起诱惑。

其实，在对酒的喜爱方面，亚洲人整体不如欧美人。

大家周围都有一喝酒就脸红的人，这种现象，在英语里的别称是“Asian flush”或“Asian glow”，意为“亚洲红脸”，因为这种现象在亚洲人里才特别多见。

有研究显示：酒精进入人体后，会代谢为乙醛，再通过降解、氧化，变成无毒的二氧化碳和水排出体外。有近半数的中国人和日本人由于先天基因的缘故，致使乙醛降解的过程出现障碍。而乙醛堆积在体内后，会作用于中枢神经和血液，引发脸红、头晕、恶心等不愉快的反应。

这种不愉快的反应，让许多亚洲人对酒精喜爱不起来。而欧美人由于先天基因的缘故，能更快代谢乙醛，不会产生不好的体验，能更多地感受到酒精带来的愉悦，因而就更喜爱饮酒。这也是酗酒这个社会性问题在欧美很普遍的原因。

可是，过量饮酒带来的不仅是不愉快的反应，更多的还是对身体的危害。不论在亚洲还是欧美，这可都是一样的。

大量饮酒，可能导致酒精性重症胰腺炎。重症胰腺炎，是一个死亡率高于 30%的极其凶险的疾病，从发病到死亡可能只要几天时间。

在引起重症胰腺炎的三大原因中，酒精就是其中之一。它的发病机制尚无共识，目前比较认可的说法是，大量酒精会导致十二指肠乳头痉挛，造成胰管堵塞，有腐蚀性的胰液排不出来，就会腐蚀胰腺自身，之后进入腹腔腐蚀各脏器。

现在，酒精性重症胰腺炎的发病率越来越高，在医院里基本是出院一个紧接着就入院一个。

我们医院就曾收治过这样一个病人，也是鬼门关上溜达一圈捡回一条命。问他发病前是不是喝了很多酒，他说：“没喝多少啊，就一斤半，平时哪顿都得两斤多。”

在他之前刚送出院的一个同样的病人，刚住院还在吹：“只要喝不死，就得喝，每顿必须两斤！男人不喝酒，白在世上走！”出院时问他还喝不喝了，他说：“不喝了，再喝老伴要和我离婚了。”

酒后吐血不吐真言？这是胃肠道受伤了。喝酒后得重症胰腺炎的，你可能没见过，但是酒后吐血的应该比较常见吧。过量饮酒后，胃部会发生痉挛，再加上本来就充盈了食物和酒，胃肠道压力瞬间倍增，使得粘膜损伤、出血，导致吐血。

三年前的春节期间，我遇见一个很极端的病例。病人酒后呕吐，但没有吐血，可肚子特别痛，全身出冷汗。急诊初步判断是“消化道穿孔”，马上手术。术中开腹，发现大量血块，但未见穿孔。两个医生在肚子里翻了很长时间，终于在胃壁上发现一个小动脉断端。原来，是患者酒后胃部强烈痉挛，把极有韧性的动脉都搞破了。幸亏抢救及时，否则，命都要没了。

长期大量饮酒，当心酒精性肝硬化。在中国，酒精是仅次于乙肝的第二大肝硬化诱因，而在西方，这个诱因位居榜首。

轻度的肝硬化并不要紧，但如果不加控制，到了后期可能就只有肝移植一条路，否则就要命。我本科毕业实习的时候，就见过一位长期酗酒的患者，肝硬化到肝脏衰竭，出现了肝性脑病，整个人处于谵妄状态，甚至跑到医生办公室随意大小便。

大量饮酒，还会带来其他伤害。除了消化道疾病外，酒精还会引起心脏、神经、血液方面的疾病，就不一一展开了。另外，酒精带来的非疾病性伤害同样值得警惕，比如酒驾和家庭暴力。

醉酒后，人会进入深度睡眠，很难醒来，这时如果呕吐，由于平躺，呕吐物容易吸入呼吸道，人又醒不来，就会导致窒息身亡。我还听在内蒙古工作的同学说过，那边有人醉酒后就睡在街上，大冬天的，第二天醒来发现一根手指已经冻坏了，只能截掉。而他遇到的最“任性”的病人，去年冻掉食指今年接着冻掉中指。

过量饮酒有害健康，似乎人人都知道，再强调似乎有老生常谈的嫌疑。既然酒并不是那么“好喝”，为什么国人却似乎越来越“爱喝”？

事实上，现在中国人面临的问题，不是太爱酒，而是不得不喝酒。

由“餐桌社交”带来的“酒社交”，早就不再以追求愉悦为目的，而是为了“陪好”、“到位”、“够意思”。 在面子文化的驱使下，“喝得越多越够意思”的观念已经深入人心，一口气喝六七斤过于夸张，但很多人也被迫练成了“一斤哥”、“两斤哥”。

其实，平时晚上在家喝一点酒，确实能减压、有助睡眠。有研究表明适量饮酒对健康也有好处。所以，现代医学一直倡导的是“戒烟限酒”，喝酒应该图高兴，以喝完很舒畅为目的。但如果喝完的结果是难受、发疯、疾病甚至死亡，就应该反思一下，到底是人的问题，还是环境的问题了。（责任编辑/喻晓）

怎样喝酒不伤身

1. 饮酒后不要立即洗澡。人饮酒后体内贮存的葡萄糖在洗澡时会被消耗掉，引起血糖含量减少，体温急剧下降，而酒精抑制了肝脏正常的活动，阻碍体内葡萄糖贮存的恢复，严重时甚至会危及生命，引起死亡。

2. 空腹时不要饮酒。酒在消化器官中的吸收速度非常快。进入体内的酒精，大约20%被胃、80%被小肠吸收，溶入血液并被运往全身各个角落。如果胃中有食物的话，酒精被移往小肠的速度就会减缓；而如果是空腹的话，酒精便会在胃中畅通无阻，一路直奔小肠，吸收速度加快，血液中的酒精浓度会瞬间急剧上升。

所以，正确的做法是一边饮酒，一边进食。此外，研究显示，水溶性的淀粉比脂肪的解酒效果更好。因此，饮酒前最好先吃一些淀粉类食物、泡一杯燕麦片或是喝一些富含淀粉和纤维素的代餐。

3. 不要大口猛喝。要慢慢喝酒，不时地停顿一下，喝酒时不要喝碳酸饮料，如可乐、汽水等，以免加快身体吸收酒精的速度。

4. 喝酒时多吃绿叶蔬菜和豆制品。绿叶蔬菜中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏；豆制品中的卵磷脂也有保护肝脏的作用。

5. 最好的醒酒物不是茶水或可乐，而是果汁。醉酒后，可适当喝些西红柿汁、葡萄汁、西瓜汁、橙汁、苹果汁等富含维生素的果汁，以加速乙醇在体内的氧化代谢。

6. 不要多种酒混合饮。因为各种酒成分、含量不同，互相混杂，会起变化，使人饮后感觉不适，甚至导致头痛、易醉。

7. 不要用药酒作宴会用酒。某些药物成分可能跟食物中一些成分发生矛盾，或者起化学变化，喝了后会令人恶心、呕吐和不适。

8. 喝白酒、啤酒和烈酒时的注意事项。喝白酒时，要多喝白开水，以利于酒精尽快随尿排出体外；喝啤酒时，要勤上厕所；喝烈酒时，最好加冰块。

9. 尽可能饮热酒。不管是白酒、黄酒，最好都在加温后饮用：一是芳香适口；二是可挥发掉一些沸点低的醛类有害物质，减少有害成分。（来源：本刊资料室）