OL午餐新享法

林斌

上班时，白领总要烦恼午餐吃什么？如果总是吃外卖，难免会面临高油、高盐、高脂肪的不健康饭盒，为身体增加负担。为了让上班一族吃得更好，本期我们给大家带来近期OL界大热的煮食神器，只需几个简单步骤就可做出美味午饭菜式，让你体态轻盈精神爽。

常备食材 加班也不愁

如果你工作忙碌，没有时间经常跑菜市场买新鲜食材的话，可以在家里准备各种干货，如：紫菜、香菇、木耳、虫草花、腐竹等，或者比较耐放的健康食物如番薯、淮山、芋头、鸡蛋、速冻鳕鱼等，就算是晚上加班，也不愁第二天没有食材可用，随意搭配，也能做出美味哦。什么？你连做简餐的时间也没有？那你可以尝试用蒸煮饭盒或无火焖烧杯，享受一下无油烟的便捷烹调方法，让午餐吃得轻松又健康。

多样式 可蒸煮饭盒

十度良品饭盒具有抽真空功能，晚上将腌好的肉放在饭盒内，再将盒内空气抽走，除了可以避免滋生细菌，还能防止在带回公司的途中漏汁。在开饭前半小时启动煮饭模式，时间到了就能吃，而最值得一赞的是它密封程度好，蒸饭时，气味不大。它还备有翻热、煮饭、快炖、慢炖、保温、做酸奶功能，一般翻热约十至十五分钟。

Tips

1.饭盒属两层式，下面蒸饭上面蒸菜，分量刚刚好。

2.开机前，要注入适量水分，按功能分，由一杯至四杯不等。

3.用吸管在盖面抽几下，就完成真空步骤。

蒸煮饭盒菜谱

这次为上班族示范多款低热量的美味菜式，简单易做，如果你不想再吃外卖，不妨一试。在使用蒸煮饭盒时要注意，抽真空时，盖面的胶粒要变凹入才算完成。蒸饭时要打开饭盒盖。如果食物刚从冰箱取出，最好放在室温约八分钟，然后才放入机内蒸。要制作老火汤时，需另配专用的炖盅，不要直接用不锈钢盒。

樱花虾蒸水蛋饭

预备时间：10分钟

蒸焗时间：30分钟

热量：450kcal

材料

粉丝 12克（泡软切小段）

樱花虾 1汤匙

鸡蛋 2只

米 1小杯（洗净）

调味

盐 适量

方法

1 白锅炒香樱花虾。

2 将泡软的粉丝放入盒内。

3 鸡蛋加进水（比例为1：1.5）及盐拌匀。下蛋液，隔走泡沫，放上樱花虾。

4 在另一铁盒加入米及1杯水。

5 按煮饭功能键，煮熟后下适量葱花和生抽。

蒜香排骨菜饭

预备时间：15分钟

蒸焗时间：30分钟

热量：680kcal

材料

排骨160克（斩小块）

上海青 60克（切小块）

米 1小杯（洗净）

指天椒 1个（随意）

红葱头 2颗（切碎）

蒜茸 1汤匙

调味

盐 1/4茶匙

头抽 1茶匙

老抽 半茶匙

油 1茶匙

糖 1/3茶匙

米酒 1茶匙

生粉 1茶匙

麻油 1茶匙

方法

1 排骨加入盐、头抽、老抽、油、糖、米酒、指天椒及蒜茸腌三十分钟，再加入生粉及麻油拌匀，放入盒内。

2 小锅放油，炒香红葱头，加上海青炒软，加入米和1杯水拌匀，放入盒内。

3 加水至水平线，放进盒，按煮饭功能键。

瑶柱丝瓜

木耳煮酿豆腐泡

材料

瑶柱 1颗（用温水泡软）

木耳 适量（泡软切小）

丝瓜 150克

鲛鱼肉 适量

豆腐泡 3个（切半）

调味

胡椒粉 适量

方法

1 鲛鱼肉加入盐和胡椒粉调味，酿入豆腐泡。

2 丝瓜去皮、切细条或颗粒状。

3 将所有材料放入盒内，加水至盖过材料。

5 按煮饭功能键，煮成后可加入适量盐调味。

便携式 无火焖烧杯

焖烧杯即保温杯，它的煮食原理和真空煲一样，不用插电，通过密封的环境，把食物焖熟。只要先准备好食材，不管是菜式、汤、粥或是面，在早上适时略煮或加入热水，即可自动焖煮，一般一至两小时便可以煮好，如果要焖腩肉或排骨，则可早一晚放入焖烧杯。非常便于携带。

焖烧杯菜谱

焖烧杯可以煮面、汤、粥，甚至肉，这次推荐的菜式要先用炉火煮开，再放入焖烧杯焖煮。如果你没有时间事前做准备，可以尝试做三文鱼汤，将材料放入杯内，再加入刚煮好的开水焖焗，亦可做出美味。

Tips

1.在焖之前，要先倒入开水煮五分钟至半小时，待金属内胆变热。

2.新款的通气孔设计，令上盖更容易开启。

日式三文鱼汤

预备时间：20分钟

热量：400kcal

材料

三文鱼 200克

洋葱 50克

甘笋 40克

椰菜 60克

豆腐 半块

调味

日本酱油 1茶匙

味醂 1茶匙

清酒 1茶匙

味噌 半汤匙

酒酿 1汤匙

方法

1 用开水焖烧十分钟。三文鱼用盐水略浸去除腥味。

2 锅内加入六百毫升水，煮开后加入三文鱼、洋葱、甘笋、椰菜及豆腐。

3 下调味拌匀，即倒入焖烧杯内，两小时后可随时享用。

番茄牛肉长通粉

预备时间：30分钟

热量：600kcal

材料

长通粉 80克

橄榄油 适量

蒜蓉 1茶匙

洋葱 1汤匙

牛肉 60克

香叶 1块

红酒 1汤匙

罐头番茄 半罐

茄膏 两茶匙

调味

黑醋 1茶匙

Oregano 适量

盐 少许

黑椒 少许

方法

1 长通粉放入焖烧杯内，加入开水暖杯三十分钟，同时进行暖杯。

2 锅内下橄榄油及蒜茸，爆香洋葱，下牛肉、香叶和红酒。

3 酒香蒸发后，下罐头番茄、茄膏、黑醋、Oregano及调味拌匀。

4 倒出暖壶水，放入已煮好的番茄酱与通粉拌匀，两小时后可随时享用。

韩式焖牛肋肉

预备时间：20分钟

热量：750kcal

材料

牛肋条 150克

甘笋 30克

白萝卜 10克

洋葱 50克

红枣 2颗（去核）

调味

韩式腌肉酱 100克

方法

1 用开水暖焖烧杯十分钟。

2 白锅炒香牛肋条，加入洋葱、甘笋及红枣，下韩式腌肉酱拌匀。

3 下水至盖过材料，煮滚五分钟后筛走泡沫

4 下白萝卜，放入焖烧杯内，三小时后可随时享用。

瑶柱皮蛋蚝仔鸡粥

热量：650kcal

材料

瑶柱 1颗（暖水泡两小时）

鸡腿 1个（去皮、斩件）

水 600毫升

日本小蚝 两颗（切小块）

冷饭 半碗

皮蛋 半只

姜丝 适量

调味

盐 适量

方法

1 用开水暖焖烧杯十分钟。

2 锅内下鸡腿及水，煮开五分钟后筛走泡沫。

3 下瑶柱、蚝及冷饭，煮五分钟。

4 加入皮蛋，放入焖烧杯内，两小时后可随时享用。完成后可加入盐和姜丝伴吃。

Tips：

1 需要先注入一百度高湿热水作“热杯”。

2 尽可能将材料切碎，如有肉类宜先焯水，或以大火煮过才放进杯内继续焖煮，确保熟透。

3 如无时间事前略煮，生肉类、海鲜焖罐的时候可以先一起焖十分钟左右，倒掉水再注入滚烫的水会焖出最佳效果。

4 生米、绿豆、红豆等要焖烧前可以先泡一夜水。