初春养肝正当时

张盼

初春时节，阳气初生，气温转暖，万物生机勃勃。人体与自然界息息相关，少阳之气亦春生，故饮食当固护初春之阳气，补益食材的原则是养肝为主。同时，春季肝气旺盛，肝在五行中属木，木克土，所以容易影响属土的脾的功能，因此春季也要特别注重脾的补益。

春季，每天早晨喝上一杯营养美味的豆浆，养阳护肝，为健康加分。

初春饮食推荐1——山药薏米豆浆

【原料】黄豆1杯，山药粉1杯，薏米粉1/2杯，蛋白粉1勺，冰糖适量。

【做法】黄豆泡发、洗净，与山药粉、薏米粉一起放入豆浆机，加入适量水，制成豆浆。晾温至60℃，将蛋白粉用温水调好后， 加入其中，根据个人口味可以加入适量冰糖调味。

【健康贴士】山药、薏米、芡实都有健脾益胃之效，但同时也各有侧重。山药可补五脏，脾、肺、肾兼顾，益气养阴，又兼具涩敛之功。薏米健脾而清肺，利水而益胃，补中有清，以祛湿浊见长。配合豆浆中蛋白粉的优质蛋白，为初春人体健康夯实基础。

初春饮食推荐2——燕麦核桃豆浆

【原料】黄豆1杯，燕麦1杯，核桃3～5个，蜂蜜适量。

【做法】黄豆、燕麦洗净。黄豆单独泡发，与核桃仁一起放入豆浆机，制成豆浆。待温后，加入适量蜂蜜即可饮用。

【健康贴士】燕麦性平、味甘，益肝和胃，对肝胃有比较好的保健作用。核桃味甘、性温，补肾固精，纳气定喘，润肠通便，对阳虚体质的人有很好的保健作用。初春时节，豆浆中加入一些蜂蜜，调理脾胃的同时，还能帮助清除体内垃圾。

初春饮食推荐3——玫瑰红枣豆浆

【原料】黄豆1杯，玫瑰花2～4朵，红枣7个，冰糖适量。

【做法】黄豆洗净，泡发，玫瑰花洗净，红枣洗净、去核，一起放入豆浆机，制成豆浆，喜欢甜的朋友可以稍放点冰糖。

【健康贴士】《食物本草》记载：玫瑰归肝经，理气解郁，化湿和中，活血散瘀。初春食用红枣可以有效地调理脾胃，补气益中。初春时节乍暖还寒，一杯暖暖的玫瑰红枣豆浆，让温暖与健康与您相伴。