关于宜昌市某高校大学生发泡塑料餐具使用情况的调查研究

宁华安 李宁 刘文凯柴鹏翔

（1三峡大学水利与环境学院 湖北宜昌 4430022三峡大学水利与环境学院 湖北宜昌 443002

3三峡大学水利与环境学院 甘肃白银 7309194三峡大学水利与环境学院 甘肃庆阳 745300）

一次性餐具自发明以来，以其使用方便、加工制作简单、价格便宜等优点而被广泛应用。根据使用原料的不同，一次性餐具可分为多种不同的类型，如发泡塑料餐具、纸浆模塑餐具、降解塑料餐具和全生物降解餐具[1]。在各种一次性餐具中，一次性发泡塑料餐具以较高的性价比，一直占有较大的市场份额。据统计，一次性发泡餐具在国内市场平均占有率达到70%以上，有些地方甚至达到95%以上[2]，而其他环保型一次性餐具由于性价比不敌发泡塑料餐具，均已退出市场[3]。

一次性发泡塑料餐具，简称发泡餐具或PS，是以聚苯乙烯树脂为主要原料加工制成的快餐盒等各种一次性餐具。发泡餐具最早于1986年开始在中国铁路上使用，后逐渐在全国范围内流行开来。但因当时人们缺乏环保意识，使用后的一次性发泡塑料餐具被随意丢弃且得不到有效地回收利用，由此造成的“白色污染”越来越严重，最终原国家经贸委于1999年将其列入淘汰类产品目录并要求在2000年底以前在全国范围内达到淘汰一次性发泡塑料餐具的目标。此后，国家发改委又两度将发泡餐具列入淘汰类产品名录，禁止投资、进口、生产、销售和使用[4]。2013年2月，国家发展和改革委员会表示，由于一次性发泡塑料餐具符合国家食品包装用具相关标准以及有利于节能等特点，决定将这种产品从产业结构指导目录淘汰类中删除，允许生产使用。至此，被禁长达14年之久的一次性发泡塑料餐具以“合法身份”又重回市场。

虽然发泡塑料餐具解禁已有2年多，但围绕着这一事件的讨论和争议一直都存在。发泡塑料餐具被解禁之前，发改委曾在其官方文件中从社会文明程度、发泡餐具应用环境及其本身安全性、环境保护等角度阐述了解禁发泡塑料餐具的依据[5]。然而，有关公众对一次性发泡塑料餐具的使用情况及认知程度的调查报告却很少，更未见到针对大学生一次性发泡餐具使用情况的相关研究和报道。因此，为了解发泡塑料餐具解禁后大学生对其的使用情况及认知程度，我们成立研究小组，以笔者所在高校为例，采取问卷调查和实地走访的方法对该问题进行了调查研究，以期能引导在校大学生关注校园环境和饮食安全问题，遏制校园“白色污染”，提高环保意识，改善校园环境。

1 调查对象与方法

1.1 调查对象

研究以本校学生作为本次调查的对象。参与问卷调查的学生共计800名，分别来自十多个不同的学院。其中，理工类专业700人，占85%；文史类专业96人，占12%；其他类专业有24人，占3%。调查对象总体上涵盖了各个专业和年级。

1.2 研究方法

采用问卷调查和实地走访相结合的方法。本研究发放问卷820份，实际回收有效问卷800份。调查收集的数据在EXCEL上完成录入和作图分析。

2 结果与讨论

2.1 发泡塑料餐具的使用频率

在校大学生日均使用一次性发泡塑料餐具次数的情况如图1所示。调查结果显示，日使用为0次的有184人，占23%，日均使用1～2次的有548人，所占比例高达61%，使用3次以上的有128人，占16%。学生每天使用一次性发泡塑料餐具，主要用于就餐，一方面商家免费提供一次性发泡餐具，其中部分商家为了经济效益的最大化只提供一次性发泡塑料餐具，使得学生不得已使用一次性发泡塑料餐具。另一方面学生认为表面洁白的一次性发泡塑料餐具比重复使用的消毒餐具更为卫生，学生不愿使用他人重复使用的餐具，更担心其消毒不彻底。此外，在“光盘行动”的号召下，学生养成吃不完打包带走的生活习惯。这些因素使得一次性发泡塑料餐具使用量不断上升，并逐渐成为学生日常生活的必须品。

2.2 大学生使用一次性餐具的类型

调查中，人们使用较多的一次性餐具类型主要包括一次性饭盒、吸管、筷子和塑料杯（见表1）。其中一次性塑料杯、吸管的使用频率较高，所占的比例分别为29%和27%。

表1 使用一次性餐具的主要类型

图1日均使用一次性发泡塑料餐具次数的情况

夏季天气炎热，为了缓解炎热的天气对生活的影响，学生对冷饮的需求量增加，一次性塑料杯、吸管的使用量也随之增加。冬季天气严寒，为了减轻严寒的天气对生活的影响，学生对热饮的需求量增加，一次性塑料杯、吸管的使用量也随之增加。当盛装的热饮或饭菜温度较高时（高于65℃），一次性发泡餐具可能释放出双酚A、苯乙烯单体等有毒物质[6]，进而威胁人们的身体健康。如果生产发泡餐具的原料中有害物质浓度超标，加工过程中工艺控制不好，毒害将会更大，毒素会随饮料慢慢进入人体，毒素在人体内不断积累，久而久之会对人体造成危害。一次性饭盒和筷子大多为人们外出就餐所使用，很多餐馆只提供一次性餐具，使得人们往往被动接受使用。此外，不少的学生不愿整天食用饭堂千篇一律的菜式，不愿在饭堂排长队打饭，倾向叫外卖。根据我们的调查，本校周边外卖服务均采用的是一次性餐盒和筷子，这就使得一次性餐盒和筷子的需求量大大增加，给校园环境的维护也造成了较大困难。

2.3 大学生对一次性发泡塑料餐具的认知情况

一次性发泡塑料餐具，是指以聚苯乙烯树脂为原料，在挤出机中经过高温加热熔融后加入发泡剂(丁烷）等进行挤出拉片，将片材收卷后在通风潮湿的环境中放置养生后再进行二次加热吸塑成型，制成快餐盒等各种一次性餐具[7]。调查中认为一次性发泡塑料餐具卫生的有128人，占16%；这部分学生只注意了餐具的表面现象，干净洁白，却忽略其本质是由化学物质漂白而成。大部分学生对一次性发泡塑料餐具有理性的认识，知道其组成成分中含有有毒物质，对人体有害，但是不清楚有毒物质中主要有聚苯乙烯。30%的人不清楚一次性发泡塑料餐具是否有害，也许是想象不到洁白的表面下包含着如此多的有害物质。

图2 一次性发泡塑料餐具的认知情况

2.4 一次性发泡塑料餐具处理方式调查

通过调查学生对一次性发泡塑料餐具处理的了解情况可知，仅有4%的人完全清楚一次性发泡塑料餐具的回收机制和处理方式。42%的人停留在一个较为肤浅的认知状态。只是单纯地知道一次性发泡塑料餐具被抛弃、焚烧和回收之后土埋等处理方式。55%的学生对一次性发泡塑料餐具的处理情况知之甚少。只关心一次性发泡塑料餐具的使用而不关心其处理方式，对环境的危害，只顾当前的享乐，而忽视了长远的环境发展。正是由于学生对一次性塑料餐具的处理方式及环境危害了解不多，才直接导致了学生在一次性餐具的使用过程中毫不节制，随意丢弃。

图3 关于一次性发泡塑料餐具处理方式的了解情况

2.5 便携式餐具的使用情况分析

便携式餐具是为节约资源而产生的一种节能化设计，同样也属于绿色设计的范畴。它是面向产品整个生命周期的设计，将餐具设计结合现代新材料和新技术，转变原有的一次性能源消耗模式，在便于携带的基础上，尽可能延长产品的使用次数和寿命，或即便使用后废弃，材料也不会对环境产生负担。既能满足人们的使用需求，又能节约资源，且不造成污染[8]。就餐所需的碗、筷、勺、叉等，市场上均有相应便携式餐具售卖。它们多采用不锈钢制成，使用寿命长，不易滋生细菌，比一次性发泡餐具更为卫生安全。如果便携式餐具能推广使用，一定程度上可以替代一次性发泡餐具，减少一次性发泡餐具使用后对环境造成的污染。

图4 您外出就餐时是否愿意携带便携式餐具

在实际调查中，我们发现在外出就餐时携带便携式餐具仅占29%，这部分学生具有环保意识，关心自己，关爱环境。63%的学生不愿携带便携式餐具，因为其价格较高，而食堂的一次性发泡塑料餐具是免费的。并且便携式餐具要随身携带，比较麻烦，而食堂的一次性发泡塑料餐具随时提供。便携式餐具使用过后需要清洗甚至消毒，而食堂的一次性发泡塑料餐具使用过后就扔。通过比较可知，从学生的角度来看，便携式餐具的推广使用比较难。为了减少环境污染，必须从高校学生的意识入手，加强宣传，通过学校和学生的共同努力，降低一次性发泡塑料餐具的使用率。

2.6 对食堂是否应该提供一次性发泡塑料餐具的调查

图5 关于对食堂是否应该提供一次性发泡塑料餐具的调查

目前我校食堂提供的是消毒的不锈钢餐盘餐具，同时也提供一次性发泡塑料餐具。我们调查发现，支持食堂提供一次性发泡餐具的学生占31%，了解到的原因主要是他们担忧食堂餐具消毒不彻底，可能带有一些病原菌。而且他们潜意识里也不愿重复使用他人使用过的餐具，所以更倾向一次性餐具。58%接受问卷调查的学生不支持食堂提供一次性发泡餐具，主要担心一次性塑料餐具中的有毒物质在高温情况下分解，随食物进入人体，可能造成不确定的伤害，同时也担心一次性发泡塑料餐具对环境造成污染，破坏生态环境。

3 结论和建议

3.1 结论

调查结果显示，笔者所在高校大学生日使用一次性发泡塑料餐具的频率较高;主要使用的一次性餐具有：一次性杯子、吸管、筷子和饭盒；对一次性发泡塑料餐具有最基本的了解，但是不够深入。对于日使用一次性发泡塑料餐具的频率较高，一方面，有些学生误认为一次性发泡塑料餐具比循环使用的碗筷卫生；另一方面，一部分学生不愿排长队打饭，不愿吃食堂一成不变的饭菜，相比之下更愿意选择外卖服务；另一部分学生即使知道一次性发泡塑料餐具不卫生，但外出就餐时小型餐馆为了经济利益只提供一次性发泡塑料餐具，学生被动地使用一次性发泡塑料餐具。学生对一次性发泡塑料餐具有着理性的认识，知道一次性发泡塑料餐具含有有毒物质，对身体有害，但不了解有毒物质中主要含有聚苯乙烯。

3.2 建议

(1）推广使用便携式餐具；(2）提高一次性餐具的回收利用率；(3）加强宣传的力度，提高人们的环境保护意识和饮食安全意识；(4）相关部门加大对一次性餐具生产及流通的管理，以减少不合格的产品流入市场。

[1]董金狮.各种新型环保餐具生产使用情况的评价[J].中国包装工业,2002(11）:37-41.

[2]陈曦.一次性发泡塑料餐具_解禁只是开始[J].包装财智,2013(6）:53-55.

[3]佚名.一次性发泡餐盒仍占主导地位近百家一次性发泡塑料餐具生产企业做出承诺[J].

[4]佚名.一次性发泡塑料餐具被重新允许进入市场[J].塑料制造,2013(4）:43-45.

[5]段玉静.一次性发泡塑料餐具重回市场可行吗 [J].湖南包装,2013(2）:43-48.

[6]佚名.一次性发泡塑料餐具经历的重要时间节点[J].中国包装工业,2013(S1）:11.

[7]佚名.一次性发泡塑料餐具解禁白色污染再次引关注[J].农业科技与信息，2013(9）:27.

[8]马小军.评析现代与后现代家具[J].家具与室内装饰,2000,6(2）:60-62.