峰后葡萄引种栽培试验研究

王春风++周军永++孙其宝++陆丽娟++俞飞飞++刘茂

摘要 进行峰后葡萄引种栽培试验，结果表明：峰后葡萄在歙县地区表现为平均单穗重608 g，果穗大小整齐。果粒呈近圆形，完全成熟时紫红色，着色均匀；平均单粒重15.33 g，比巨峰葡萄平均大3.59 g。可溶性固形物含量为14.8%～15.9%，可滴定酸为0.25%。浆果8月底成熟，丰产性中等，果皮上色均匀。果肉质地脆，硬度比巨峰高，口感优于巨峰，引种综合表现良好。

关键词 峰后葡萄；引种栽培；物候期；结果性；适应性；经济性状

中图分类号 S663.1 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2015）12-0084-02

目前，安徽省巨峰系中熟葡萄品种栽培基本上占全省葡萄鲜食品种总量的80%左右，主要为巨峰和藤稔，品种结构较单一；同时巨峰葡萄普遍存在坐果不良、着色较差等问题，藤稔葡萄存在品质差、耐贮运性差等问题。为满足生产需求，调整葡萄品种结构，从北京市农林科学院引进峰后葡萄品种，对其物候期、果实经济性状、适应性等进行了观察研究。峰后葡萄是北京市农林科学院从巨峰中选育的实生变异品种，单果重高于巨峰，果实含酸量低，风味口感优于巨峰[1]。经过连续多年观察，峰后葡萄在歙县地区坐果良好，丰产性中等，果皮上色均匀，综合品质优于巨峰，引种表现良好。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验区地处皖南山区，属亚热带季风气候，雨量充沛，年平均气温16.4 ℃，极端最低气温-12.7 ℃，年最高气温40.8 ℃。年均降水量1 477 mm，日照时数为1 928 h，平均无霜期230 d。

1.2 试验材料

供试材料取自国家葡萄产业技术体系合肥试验站示范基地——歙县万兴园种植专业合作社。引进品种为峰后葡萄，对照品种为巨峰葡萄。栽培模式为大棚避雨，高垄栽培，架式为“T”字型，株行距为2.0 m×4.0 m。

1.3 峰后葡萄关键栽培技术

1.3.1 架式及栽培密度。该品种树势中等偏强，种植时架式宜选用单干双臂 “T”型棚架，棚架栽植株行距可定为2 m×4 m。避雨栽培可采用简易避雨棚或钢架大棚。

1.3.2 修剪。①夏季修剪：一般在萌芽后10～15 d分次进行抹芽，留健壮、着生位置好的芽。一个结果母枝只保留1个新梢，新梢间距25 cm。花期一定要控制新梢生长，通过主梢摘心提高坐果率。一般在结果部位以上6～8片叶为宜，坐果后结果枝延长梢应根据生长情况及时摘心[3]。②冬季修剪：定植当年冬季修剪结合刻芽保证萌芽整齐，无空膛。第2年冬季修剪时，每个主蔓上间距15～20 cm培养1个结果枝组，每个结果枝组留2个芽修剪。

1.3.3 花果管理。①保果：该品种比巨峰葡萄坐果率略高，为进一步提高坐果率，于花后1～3 d进行保果处理1次，用10 mg/L赤霉素浸泡果穗[4]。②套袋：套袋应在晴天进行，以10：00前或16：00以后为宜，忌雨后高温套袋。套袋前对果穗进行药剂处理，可采用高效低度、无农药残留、无药渍的保护性杀菌剂，如苯醚甲环唑类。待药液晾干后即可进行套袋。

1.3.4 肥水管理。①基肥：一般在采果后至晚秋（初冬）时节施基肥，以有机肥为主，用量为30 t/hm2，采用开沟施入。②一般花后追施三元复合肥450～600 kg/hm2。在幼果膨大期和果实采收后追施钾肥，以促进果实膨大，增加树体贮藏养分。果实成熟前，可以轻施1次磷钾肥，一般施磷酸二氢钾225～300 kg/hm2。幼果膨大期、果实迅速膨大期可进行叶面施肥，主要为0.2%～0.3%磷酸二氢钾、0.1%～0.2%硼砂。③水分管理：花前适当灌水，保持土壤湿润。花期控水，花期浇水一般引起枝叶徒长，对开花坐果不利。果实膨大期及时灌溉，从生理落果到果实转色期前，是葡萄果实生长速度最快的时期，一般每隔10～15 d灌溉1次。果实转色至果实成熟，一般要控制水分，以利于葡萄糖分积累和控制成熟前的果实病害。越冬前注意灌1次越冬水，以滴灌方式较好。

1.3.5 病虫害防治。病害防治贯彻“以防为主、科学防治”的原则，为减少病害的发生，葡萄萌芽前全园喷1次3～5 °Bé石硫合剂。生长季园区一定要保持良好的通风透光，少施氮肥，合理负载。避雨栽培时注意灰霉病的预防。花序分离期至开花前是防治灰霉病的重要时期，可用50%多霉威1 000倍液，或40%嘧霉胺1 000倍液，或78%科博800倍液+40%嘧霉胺1 000倍液。花后至封穗前，可用50%多霉威1 000倍液，或40%嘧霉胺1 000倍液，或50%科博1 200倍液。

1.4 试验方法

1.4.1 物候期观察。记录葡萄萌芽期、开花期、成熟期等时间；其中果实发育期计算和成熟期推断参照刘崇怀等[2]的方法。

1.4.2 果实品质分析。①果实外观品质的分析：测定果穗单穗重、单粒重等指标。②果实内在品质的分析：一是可溶性固形物含量测定。取10穗果实，从每个果穗不同部位随机取10粒，共计100粒，挤压破碎后取其汁液，用手持折光仪测定可溶性固形物的含量。二是可滴定酸含量测定。取10穗果实，从每个果穗不同部位随机取10粒，共计100粒，压汁后测定，参照陈毓荃[5]的酸碱滴定法。

2 结果与分析

2.1 物候期观察

从表1可以看出，引进的峰后葡萄品种在3月底至4月初萌芽，5月初进入初花期，8月底成熟，果实发育期为108～110 d。峰后葡萄成熟期比当地主栽品种巨峰迟2周左右，属于中晚熟品种。

2.2 结果性及适应性观察

从表2可以看出，在避雨栽培下，峰后葡萄生长势中等偏强，比巨峰略强，树势易控制。峰后葡萄坐果率比巨峰葡萄略高，未经过保花保果，峰后葡萄穗形整齐，且果实着色均匀，产量稳定。

2.3 果实品质测定

经过多年连续观察，峰后葡萄结果稳定，果实颜色鲜艳，完全成熟为紫红色，着色均匀，无“花脸”现象。从表3可以看出，果穗呈短圆锥形，中等紧密，果穗呈大小整齐；平均单穗重608 g。果粒近圆形，平均单粒重15.33 g，比巨峰葡萄平均大3.59 g。可溶性固形物含量和可滴定酸含量低于巨峰，果肉质地脆，硬度比巨峰高，口感优于巨峰。

3 结论与讨论

经观察，峰后葡萄在歙县地区表现为平均单穗重608 g，果穗大小整齐。果粒呈近圆形，完全成熟时紫红色，着色均匀；平均单粒重15.33 g，比巨峰葡萄平均大3.59 g。可溶性固形物含量为14.8%～15.9%，可滴定酸为0.25%。浆果8月底成熟，丰产性中等，果皮上色均匀，引种综合表现良好。

4 参考文献

[1] 徐海英，刘军，柳华智，等.优质大粒葡萄新品种‘峰后[J].园艺学报，2000，27（2）：153.

[2] 刘崇怀，潘兴，郭景南，等.葡萄品种浆果成熟期多样性及归类标准评价[J].果树学报，2004，21（6）：535-539.

[3] 冯建忠，鄢新民，王献革，等.峰后葡萄在冀中南试栽表现[J].河北果树，2006（2）：8-9.

[4] 张国军，徐海英，闫爱玲.峰后葡萄栽培技术要点[J].中外葡萄与葡萄酒，2005（5）：25-26.

[5] 陈毓荃.生物化学实验方法与技术[M].北京：科学技术出版社，2002.endprint