湘潭市当前畜牧业生产情况调查与建议

罗强华，吴买生，左晓红，张 兴

（湖南省湘潭市畜牧兽医水产局，湖南湘潭411104）

为掌握湘潭市畜牧生产情况和发展趋势，推进畜牧业转型升级，我们先后走访了5个县（市区），实地抽样调查了12个生猪、6个肉牛、7个山羊、5个肉鸡、4个蛋鸡养殖场及4个畜牧生产资料市场，召集相关畜牧生产技术和管理人员进行了座谈，结合畜牧定点场（户）生产数据，对2015年一季度与去年同期的养殖业结构、生产成本、经济效益进行了对比分析，现将有关情况报告如下。

1 当前畜牧业生产情况

1.1 畜禽出栏（笼）

今年1～3月，全市出笼家禽256.73万羽，存笼家禽940.78万羽，分别同比增长4%和5.8%；出栏牛0.33万头，出栏羊3.46万只，分别同比增长5.5%、6.8%；从抽样调查情况来看，与去年同期相比，除生猪出栏同比下降3.5%以外，其它畜禽品种——肉牛、山羊和肉鸡出栏（笼）分别增长9.2%、10.5%和7.3%，上市鸡蛋重量同比增加6.8%。

1.2 生猪存栏结构

今年1～3月，全市存栏生猪269.85万头，存栏母猪28.27万头，同比分别下降2.9%和1.8%；从抽样调查户存栏生猪中母猪、仔猪、中猪及肥猪的结构表明，今年一季度与去年同期比较，存栏生猪中母猪存栏量下降23.88%，仔猪下降4%，中猪和肥猪分别增加9.67%、5.25%，说明受市场价格影响，生猪养殖户信心受挫，生猪存栏同比减少，存在肥猪压栏现象。

1.3 饲料价格

今年一季度与去年同期比较，饲料原料价格除麦麸持平外，玉米、豆粕和预混料分别下降3.1%、10.39%和2.35%，由于饲料原料价格下降，成品饲料价格普遍下降，怀孕料、哺乳料、仔猪料和肥猪料价格分别下降6.1%、8.6%、3.7%和5.9%。饲料价格下降，预示着畜禽存栏量减少。

1.4 畜禽产品价格与效益

从生猪价格和效益情况来看，今年一季度与去年同期比较，肉猪毛重价格基本持平,由于饲料价格下降，每千克毛重比去年同期少亏损0.4元，去年同期出栏一头130kg肉猪亏损208元，今年同期亏损156元；10kg重的商品仔猪去年平均价格320元/头，生产成本在360元/头左右，每头亏损40元；今年平均价格380元/头，成本340元/头，每头盈利40元；二元母猪继续有价无市，价格和利润均比去年减少约100元。除生猪以外的其它畜禽产品效益同比均有上升。饲养一头杂交肉牛的利润从去年的4 700元增加到5 200元，提高10.64%；一只山羊的利润从去年的860元增加到930元，提高7.53%；土杂鸡的利润从去年的1.8元/kg增加到2.2元/kg，提高22.22%；鸡蛋的利润从去年的1.4元/kg增加到2.1元/kg，提高50.0%。

2 当前畜牧业生产特点

2.1 猪价低迷，养猪户亏损严重

2013年12 月以来，猪粮比连续17个月在4.3～5.8:1之间波动（盈亏平衡点为6:1），猪场普遍亏损严重。究其原因主要是三个方面：一是产能过剩。首先，温氏、正大等大型养殖集团快速扩张，扩大饲养规模，导致生猪供应量快速增加，挤压了散户及部分中小规模户的生存空间。其次，规模场经多年积累发展，有一定的资金实力，抗风险能力较强，不易退出养猪行业。再次，2007年以来，国家出台了一系列的政策扶持生猪产业发展，猪场生产条件改善，畜牧部门加强了免疫监测与检疫监督，猪瘟、蓝耳、腹泻等疫情等得到有效控制，生产平稳。最后，由于我市生猪外销市场的改变，肉猪出栏体重从110kg提高到140kg以上，出栏猪体重增加了27.27%，导致猪肉供应总量增加。二是猪肉需求减少。自中央下达厉行节约、反对奢侈浪费规定后，餐馆消费猪肉减少；生活水平提高，中高档消费群体对猪肉消费下降，对牛羊肉、禽肉及水产品等需求量增加。三是进口猪肉价廉，对国内猪肉市场冲击较大。自2010年5月国内解除国外猪肉进口限制后，每年约150万吨猪肉及副产品进口国内市场，其中1/4来自美国。美国生猪均价约为人民币9.5元/kg，比我国目前生猪成本价13.5元/kg还低4.0元/kg。

2.2 生猪散养户减少，规模养殖增加

据调查统计，今年一季度与去年同期比较，年出栏300～500头的猪场减少25%，100～200头减少35%，100头以下减少50%。但由于国家政策的扶持和新技术的推广，规模场发展加快，生产自动化水平不断提高，据畜牧部门统计，目前生猪规模场出栏占73.8%，同比增长4.3%。去年以来，正大等大型生猪养殖集团已在我市韶山如意、湘潭县云湖桥等地新建两条万头种猪生产线；天心、海大等养殖业大享也有意向在湘潭投资兴建大型养猪场。

2.3 母猪淘汰加快，种猪市场疲软

目前生猪存构中母猪占10.2%，比去年同期13.4%减少23.88%，导致仔猪供应下降4.0%，仔猪货源相对紧缺，仔猪价格由年初每头340元上涨到400元。但种猪销售继续疲软，压栏较多，原种母猪（大约克、长白、杜洛克）价格在2 800～3 200元之间，二元母猪在1 100～1 200元之间，分别比去年同期减少300元和200元，尽管价格回落，种猪依然销售不畅，大部分种猪作商品猪处理。

2.4 地方猪生产受到重视，养殖效益提高

以地方品种沙子岭猪为母本的优质猪肉生产，在政府的扶持下，经过多年的研究和开发，已初步形成品种资源保护、优质猪肉生产和市场销售体系。湘潭县、雨湖区和湘乡市分别建立了沙子岭猪生产基地，采用“猪-沼-菜”等生态养殖模式，确保猪肉质量安全。沙子岭猪肉在湘潭市区、易俗河、湘乡市等开设了专卖店，并销往杭州等地，深受消费者欢迎，正在成为优质猪肉品牌。

2.5 草食牲畜发展加快，成为畜牧业增效新亮点

近十年来，牛羊肉价格呈上涨趋势，目前市场价格牛肉84元/kg，羊肉80元/kg。据养殖场核算，饲养杂交肉牛平均时间为14个月，自己屠宰销售利润5 500～6 000元/头。黑山羊饲养时间为12个月，利润600～700元/头。杂交山羊养殖时间为13～14个月，利润800～1 000元/头。因此，农民饲养牛羊的积极性高，有放牧条件的乡镇牛羊发展迅速。

2.6 家禽生产恢复发展，经济效益相对稳定

家禽业经过2013年和2014年禽流感风波后进入恢复稳定发展时期。目前，土鸡和土杂鸡市场行情好，土鸡和土杂鸡价格分别稳定在20.5～25.0元/kg和 16.0～17.5元 /kg， 利润分别在 20～30元 /只和5～8元/只。肉鹅生产来势喜人，鹅苗价格8～9元 /羽，利润 2～3元 /羽。肉鹅价格 24～25元 /kg，利润3.5～4.0元/kg。蛋鸡养殖效益回升幅度较大，土鸡蛋和洋鸡蛋价格分别稳定在22.5～24.5元/kg和8.0～8.5 元 /kg， 利 润 分 别 在 1.5～2.0 元 /kg 和1.0～1.5元 /kg，每只蛋鸡年收入 20～22元。

3 今年畜牧业下半年生产走势预测及建议

3.1 畜牧业生产走势预测

根据调查情况，预测2015年下半年畜牧业生产走势，我们认为：

3.1.1 生猪生产。根据当前生猪存栏量、存栏结构和母猪存栏量下降较大等情况预测，今年生猪产业效益看好，肉猪价格将持续上涨并保持成本价以上；10kg仔猪价格已经上涨到400元/头，仍有继续上涨的空间；种猪价格将稳中有升，销售将恢复正常。

3.1.2 牛羊草食牲畜生产。由于牛羊繁殖率低和饲养牛羊积极性高，种牛种羊价格将会继续上涨，牛羊肉价格将成稳定态势。

3.1.3 家禽生产。由于人们生活水平提高，对土鸡蛋和土鸡需求量继续增加，其生产将维持较好的效益。土杂鸡价格从2014年上半年恢复正常水平后，一直保持较好的效益，但由于其繁殖速度快，预计下半年肉鸡价格和效益将有所下降。

3.2 湘潭市畜牧业转型升级的几点建议

3.2.1 突出种猪产业，促进生猪产业稳量提质。养猪是湘潭农民的传统养殖习惯，肉猪市场价格好时从外地调进仔猪集中育肥在湘潭更是普遍现象。而这种集中育肥存在资金需要量大、疫病防控风险大、市场价格波动大、粪污处理难度大等问题。湘潭种猪产业基础好，未来生猪产业发展应稳数量调结构，重点发展种猪和良种仔猪产业，不断提高母猪繁殖率，在提高商品仔猪自给率的基础上，逐步减少肉猪养殖。同时，加快规模生态养殖进程，推进生猪产业转型升级。

3.2.2 突出地方特色，支持沙子岭猪产业发展。随着经济的发展，人们生活水平不断提高，优质猪肉市场潜力巨大。近几年来，沙子岭猪的开发取得了重要进展，今后应在沙子岭猪良种繁育体系建设、杂交利用研究、产品开发和品牌创建等环节上加大扶持力度。通过3～5年的努力，将沙子岭猪打造成全国著名的地方猪特色产业。

3.2.3 调整畜牧产业结构，大力扶持草食牲畜发展。发展草食牲畜在调优畜牧结构，培育畜牧业效益增长点，帮助农民增收，增加牛羊肉供给，回归牛羊肉正常价格等方面具有十分重要意义。为此，我们建议。一是政府出台政策奖励牛犊生产，每产1头牛犊建议奖励300～500元。二是引导和奖励牧草生产，对利用干旱田、荒山和荒土种植高产牧草，政府提供草种或垦荒奖励。三是为农民培训牛羊品种改良、牧草种植、饲料青贮和疫病防治等技术。四是金融部门应加大对牛羊生产的信贷支持力度。

3.2.4 加强畜禽养殖污染治理。随着畜禽规模养殖的快速发展，粪污对环境影响越来越明显，处理难度越来越大。对畜禽业污染应进行综合防治。一是严格按照《湘潭市畜牧业发展区域布局规划（2015～2020年）》要求，退养区内禁止新建养殖场，对现有的养殖场采取不发证，不支持，或对养场户给予退养补贴。二是适养区新建养殖场应根据环境承受能力适度规模。三是适养区规模养殖场粪污采取干粪收集，循环利用，综合治理。四是在畜禽日粮中全面推广使用微生物制剂，提高饲料利用率，减少粪污排放量。五是畜牧业扶持资金应重点用于粪污治理，支持规模养殖场将粪便输送到种植业生产基地。