杭州举办首届评茶员职业技能竞赛

本刊记者 郑瑶瑶

一张长桌，几份碗勺，几个杯盏，9月29日，在浙江大学农业与生物技术学院，一场特别的评茶员职业技能竞赛就这样开始了。

19名从初赛脱颖而出的选手，要在复赛的技能比武（操作考核）中，通过茶叶香气和滋味鉴别茶叶等级，并通过滋味鉴别出西湖龙井、安吉白茶、景宁惠明茶、宁海望海茶以及顾渚紫笋茶5种浙江名茶。成绩优秀者将被授予“杭州市技术能手”、“杭州市商贸服务业岗位技术标兵（能手）”等荣誉称号，总分第一名获得者还将核发评茶员二级（技师）职业资格证书。

这是杭州市首次举办以茶叶审评为考核内容的职业技能竞赛，由杭州市商务委（市粮食局）、市人力资源和社会保障局主办，杭州市茶楼业协会承办。来自杭州市各城区、县市的45个单位共107名选手参赛，9名茶业界审评专家为评委。竞赛分理论考试和技能比武（操作考核），理论考试采用闭卷笔答形式，技能考试采取现场实际操作形式，其中初赛技能操作包括毛茶审评基本流程、品质比较、茶类识别，复赛增设了茶叶香气、滋味等级鉴别和辨滋味写茶名两项内容，提高了竞赛难度，同时又增加了趣味性。

“书到用时方知少，回去一定好好学习。”60后选手殷雪美竞赛完当场发出感慨。长于杭州西湖区的她，伴着茶香长大，如今在单位主要负责茶叶把关工作，“除了西湖龙井，其他茶接触得少，像望海茶我就不了解，回去一定好好加深理论学习”。从临安赶来的陈洁，挺着7个月的身孕，完成了竞赛全部内容。“我对茶极感兴趣，这次竞赛是难得的机会，我就来了。”对于陈洁来说，这次竞赛最大的收获，无关名次，是自己对茶的理论认识又有了一次拔高 。

“评茶员是以感觉器官评定茶叶品质（色香味形）高低优次的专业人员，是茶叶企业的技术力量，也是茶楼茶馆行业的必备人才。举办2015年杭州市评茶员职业技能竞赛，可以促进茶叶从业人员之间的相互学习和交流，提高我市茶叶审评人员的整体素质。同时也能引导茶企、茶馆对茶叶质量审评的重视，加强茶文化、茶技能的宣传和教育，提升杭州‘中国茶都’品牌，进一步弘扬‘茶为国饮’。”竞赛组委会主任余琼瑶说。□