芳香植物的特性及在园林景观中的应用

张潘华等

摘要：指出了随着我国园林事业的蓬勃发展和芳香植物资源的持续开发，人们对生态环境和审美方面的要求愈发强烈，现代园林景观的设计开始由绿化型、美化型向生态型、保健型等方面转变。芳香植物作为现代园林景观设计的优良素材，对营造生态型环境、园艺疗法等方面具有较高的优势。主要从芳香植物的概念出发，介绍了它的特性、功能作用及在园林中的主要应用，阐述了其在景观应用过程出中存在的问题，并提出一些合理化的建议。

关键词：芳香植物；特性；功能作用；应用；建议

中图分类号： S68

文献标识码： A 文章编号： 16749944（2015）06005904

1 引言

芳香植物具有观赏、药用、食用及深加工的价值。芳香植物的含义主要由狭义和广义两部分组成。前者主要是指花瓣所散发出来的具有香味的香花植物，如玫瑰、茉莉、玉兰等；后者主要是指植株的全体或部分器官能够散发出香味的植物，包括木本植物、灌木、亚灌木、藤本、草本等[1，2]，如薄荷、香樟、腊梅等。

近年来，芳香植物越来越受到国内外研究者的青睐，这是由其自身所具备的特殊功效所决定的，在现代景观设计中有其独特的地位，开发利用前景非常广阔。不过，在园林形式的运用上还存在一些不足，本文将从实际出发，给出一些合理的建议[3～5]。

2 芳香植物的特性

目前，芳香植物没有统一的分类系统，通常是按生物学特性、芳香部位等方面进行的分类，本文将从这两方面进行分类。

2.1 按生物学特性分类

2.1.1 乔木类

该类植物树体高大、主干和侧干差异明显，树姿优美，花朵艳丽、果实清香、枝叶茂盛，能够应用于多种行业[6]，如云南松、桉树、滇润楠、云南拟单性木兰等。

2.1.2 灌木类

该类植物的主干不明显，呈现出丛生状态的矮小木本植物。主要以阔叶植物和针叶植物为主，但大多数具有较高的观赏性，如滇丁香、月季、山胡椒、云南山梅花等。

2.1.3 地被类

该类植物株型矮小、密集、适应性强、耐粗放管理，并能取代草坪覆盖在地表，既能净化空气、改善环境质量，又能增强地表的覆盖率，丰富地被植物的园林应用，如地被菊、宿根福禄考、洋桔梗、葱兰等。

2.1.4 攀缘类

该类植物茎不能直立生长，需要借助依附物方能向上生长。该类植物是立体绿化、屋顶花园设计的良好素材，如金樱子、多花蔷薇、叶子花、藤金合欢等[7]。

2.2 按芳香部位进行分类

根据香气所散发部位的不同，可以分为以下几类。

2.2.1 花香类植物

花瓣能够散发出香气浓郁、沁人心扉的香味，不需要借助外力的作用，能够通过自身传播的植物，如云南含笑、滇结香、云南山梅花、月季等，是园林绿化的优良材料。

2.2.2 叶香类植物

植物的叶片大多具有油腺，将叶片轻轻揉碎，散发出来的清香气味能够直入人的心扉[8]，如云南铁杉、清香木、樟树、香桦、两面针、马鞭草等。这类植物能够制作成精油、调味料、药材等。

2.2.3 果香类植物

果皮具有油腺点、果实大而丰硕，能够散发出果香的植物。该类植物大多数可食用，如柠檬、西番莲、柚子、木瓜、葡萄等。这类植物不仅具有较高的经济价值，同时还具有较高的口感。

2.2.4 根茎类植物

该类植物的香味，主要是从植株的枝干、根茎等处散发，已应用于调料、家具、医疗等行业，如麻根、云南樟、须药藤、甘松、檀香等。

3 芳香植物的功效

3.1 美化环境的功效

植物被人们称之为“大自然的肺”，而芳香植物则被称为“天然的杀菌器”[9，10]。芳香植物所挥发出来的芳香醇、苯甲醇、香茅醇等成分具有杀菌、消毒、抗氧化的作用，还具有杀死或抑制大量的有害微生物，给我们一个清洁、优雅怡人的生态环境[11，12]。例如，薄荷具有抗菌消炎的功能作用；紫茉莉可以抑制结核菌、痢疾杆菌的功能作用；腊梅、桂花具有净化汞蒸汽的功能作用等。

3.2 美容的功效

据史料记载，杨贵妃喜爱在华清池用桃花进行沐浴，令贵妃肌肤如玉，容颜常驻，成为我国四大美人之一。慈禧太后尤爱吃荷花花瓣做成的点心，供她饭后食用。到目前为止，市场上常见的面膜、花露水、眼霜、精油等护肤品中，绝大部分都是以芳香植物为原料，经过一系列的精加工，制成了对皮肤具有一定护理作用的产品。如迷迭香可以祛除邹纹，增强皮肤弹性。以茉莉为原料的洗发露，不仅可以去除头屑、止痒、顺发，而且茉莉花香也保留了下来。

3.3 驱蚊及招蜂引蝶的功效

经过研究，人们发现了芳香植物所散发的气味，能够有效地驱除蚊虫，它已成为一个绿色、安全的天然驱虫剂。如碰碰香、驱蚊草、孔雀草、侧柏、薰衣草等植物，具有较好的驱蚊效果。

有些芳香植物的气味还具有招蜂引蝶的作用。花瓣所散发出来的香气，能够吸引蝴蝶、蜜蜂等昆虫进行采蜜、授粉。部分芳香植物的果实能吸引大量的鸟类进行驻足观看，为我们营造了一幅鸟语花香的生动画面[13]。

3.4 医疗保健的功效

芳香植物的芳香疗法不仅能改善人的生理、心理机制，而且能增强人的免疫力，同时还能消除人的疲劳感、提高人的记忆力。古人用丁香花瓣做成的香囊，百里香、薰衣草和荆芥等做成的香枕，对治疗失眠、忧郁有很好的功效。菊花可以缓解人的牙痛和头疼；桂花的香味具有清肺、解郁的功效；紫罗兰、玫瑰的香味能够抑制肺炎球菌的滋生[14]。迷迭香、薄荷香、碰碰香能够提高人的记忆力。

3.5 食用功效

3.5.1 果实

在一些综合性公园、植物所等场所，通常会营造出观花、观果的专类园，让游客体验花香果硕的场面。如中国科学院西双版纳热带植物园的芒果园、柚子园，果实散发出的清香，沁人心脾。

3.5.2 饮品

以芳香植物的花瓣、果实、叶片为原料，做成的饮品种类繁多。以花瓣为原料制成的饮料有茉莉花茶、玫瑰花茶等；以果实为原料制成的饮料有果粒橙、冰糖雪梨等；在白酒中放入杨梅进行浸泡，制作成的杨梅酒，深受广大人民群众的喜爱。

3.5.3 食材

由于芳香植物的花瓣具有沁人心扉的香味，是制作食材的优良佐料。以玫瑰花瓣为原料制成的玫瑰鲜花饼；以牡丹花瓣做成的月饼；以紫荆、月季花瓣中提取的色素；桂皮、茴香、大料等是一类很好的食品调味剂。

4 香草植物在园林绿化中的应用

4.1 专类园

以芳香植物为主体，山石、水体、建筑等园林小品为辅的园林要素搭配，既将人们的视觉和嗅觉感官有机地融合在一起，又丰富了植物的景观层次。该类植物的选取准则为花艳、果香、枝美、叶奇等特点，同时注重乔、灌、草的有机结合，给人一幅层次分明的视觉冲击[15]。著名的专类园有日本北海道的薰衣草庄园、洛阳王城公园的牡丹园、山东忻州海棠园等。这些专类园的景观设计，为我国的园林绿地、公园景观色彩增加了一道美丽的风景线。

4.2 夜花园

在当代生活的人们，由于白天忙碌地工作，夜晚更倾向游览具有静谧、安神、浪漫的绿地场所，夜花园便为人们提供了休闲、娱乐的场所[16]。由于夜晚的光线不足，人们的视线会受到极大的制约，此时植物的芳香则给人提供了嗅觉享受。该类场所宜选用具有花香清甜、驱蚊杀虫、花朵大的黄色或白色花系，如白玉兰、栀子、含笑、晚香玉、玉簪等植物，能为人们的夜间生活提供一处休憩、纳凉、赏景的圣地[17]。

4.3 绿地保健

随着人们物质生活水平的提升，人们对园林景观的要求也从美化方面转向了生态、保健等方面。此时，芳香植物受到了现代景观设计者的青睐，主要取决于自身所具备的观赏特效和医疗保健的有机结合，不仅可以丰富景观绿地，而且能够净化空气、杀菌，提高人的免疫力。该类植物主要应用于植物园、综合性公园、专类园、森林公园、疗养院等机构[18]。如樟树的香气可以缓解人体疼痛和风湿病；松柏的香气可以防治结核病；银杏所散发出的香息，对高血压、气喘、心脏病患者具有很好的益心作用[19]。由此可见，芳香植物的绿地保健，将会在园林绿地中占据重要的地位。

4.4 特殊人群的芳香绿地

芳香植物所散发出来的香气，可以服务于一些特殊人群。如为盲人所建造的芳香专类园，利用植物所散发出来的香气，通过他们的嗅觉、触觉，不仅能够让他们沉醉于花香的世界，而且能够认知植物、预防疾病。著名的盲人园有上海晨山盲人植物园、莱比锡盲人公园。菊花和薄荷的香味可以激发学生的灵感；如果是长期从事脑力劳动的人员，在附近的园林绿地中，种植柠檬、水仙、茉莉等芳香植物，可有效地缓解疲劳，提高工作效率[20]。

4.5 芳香植物的造园艺术

我国的古典园林艺术，追求的是自然式的配置手法，遵循的是“虽由人作，宛自天开”的审美标准。在造景艺术的发展历程中，芳香植物具有较高的观赏价值，并逐步形成了具有鲜明特点的意境主题。如杭州西湖的“曲院风荷”、苏州留园的“闻木樨香轩”、北京密云紫海香堤芳香园[21]等借助香草植物的香气来达到园林景观的意境美，为我们留下了一幅幅美丽的画卷。

4.6 室内栽培

由于室内密闭性好、空气流通慢、空间小，有助于香味的流通与保持，推动了芳香植物的室内栽培。该类植物主要应用于办公室、家庭、医疗等场所，宜选用耐阴性好、香气清香、浓度适中的植物，既增添了房间的美景，又调节了人们的生理、心理机能，改善人们的精神面貌。可用于室内栽培的植物有柠檬、柑橘、米兰、茉莉、菊花等。

4.7 生态观光园

生态观光产业是农业与旅游业相结合的一种休闲模式。随着城市化进程的加快，人们对于大自然的向往愈加迫切，生态观光产业得到了快速发展的机会。它主要是以娱乐、休闲、保健、观赏等为主，以芳香植物为主题，打造具有城市特色的名片 ，能够带动当地经济的快速发展。如新疆巴州和硕县境内的罗马甘菊观光园，粉色的花朵随风摇曳，浓郁的花香沁人心扉，将人们的嗅觉和视觉效果完美地呈现了出来，恍如人间仙境，让人流连忘返。

5 芳香植物在景观配置中存在的问题

5.1 种类单一、缺乏多样性

我国拥有着较为丰富的芳香植物资源，囊括了70余科，200余属，800余种。但在园林应用中的资源总数不足1/5，具有较高观赏价值的野生芳香植物还没有被开发利用。近年来，芳香植物的开发利用，大多局限于木本植物，常见的有香樟、玉兰、含笑、腊梅、桂花等，对草本芳香植物的研究较少[22]。这种单一的景观配置，不利于我国野生资源的开发与利用，物种多样性得不得充分的体现。因此，应加大对草本香草植物的投入力度。

5.2 缺乏对芳香植物的了解

本文所提到的芳香植物与具有医疗作用的药用植物有着明显的区别。药用植物只注重于疗养功能，而芳香植物不仅具有疗养功能，而且具备观赏、调节人们身心健康的功效。而在现实生活中，人们只重视它的疗养功能，往往忽略了植物本身的观赏价值[23]。

5.3 缺乏香味的合理配置

有些芳香植物的香味虽然清新扑鼻，然而对人的身体确实是有害无益的。如夜来香、丁香、紫藤等浓香型植物，则不适合大面积种植，否则过浓的香气会导致高血压、心脏病患者病情加重；大量的茉莉、薰衣草植物，会使人体出现胸闷、头晕的症状[24]。不同的香味植物在进行配置时，如果出现香味相互排斥、与周围的场景不协调，是由于没能做到合理配置的缘故。

5.4 缺乏对整体造景的思考

现在的园林景观设计，主要侧重于乔木、灌木、地被植物的立体效果。从景观层次的角度分析，这种布置手法将景观的立体感呈现了出来，但往往忽略了芳香植物香味之间的搭配，出现了难以区分出具体植物的香味，甚至出现香味之间的混合而变得难闻的状况[25]。香味较浓的乔木，只需在设计时点缀几棵就能达到景观设计的目的。多年生的芳香草本，可以通过点缀多种互补型的芳香植物，达到园林景观的四季有景、处处有香味的景观效果。

6 香草植物在园林绿地应用中的建议

6.1 加速乡土树种的研发，科学引进外来植物

我国拥有着丰富的芳香植物资源，但在开发利用上却相对滞后，特别是在野生芳香植物的开发利用中，尚未进行规模化的人工栽培。乡土植物具有较强的地域性，不仅能够很好地适应当地自然条件，而且能够反映当地的地域风貌，具有较强的地域特色，值得大力发展。另外，经过相关调查，在不破坏当地生态环境的条件下，可以科学引进观赏价值高、经济价值高、适合本地发展的优良品种，不断丰富当地的植物种类、增强当地景观的多样性[26]。

6.2 加强种资资源的保护，加大基础知识的研究

合理开发利用野生种资资源，加强对野生资源的保护力度，走可持续发展的保护道路，有利于种资资源的保存。同时，当地的科研部门应建立相应的苗圃基地，用来收集和保护资源，并研究其生物学特征、生态习性，选择观赏价值较高、经济价值高的优良品种进行驯化、人工栽培，为现代园林景观设计提供良好的观赏资源[27]。

6.3 了解植物的生物学特性，进行合理布局和设计

在进行芳香植物的景观设计时，首先要了解它的生物学特性，同时也要对地形、建筑物等周围环境进行综合考察。芳香植物的香味容易挥发，在进行植物搭配时，一般把植物种在上风向，有利于香味的流通、扩散。根据服务对象，在景观搭配时，宜选择不同的芳香植物。花香浓度较高的植物，适合种植在人流量大、热闹的街道、公园、游乐场等，可选用郁金香、百合、月季等；花香浓度适中的植物，宜种植在空间狭小的办公室、医院、疗养院等场所，宜选用水仙、茉莉、含笑、栀子等植物，既有利于香味的保存，又能缓解人们的疲劳。在儿童活动区域，不宜选用带刺的、有毒的植物，如黄刺玫、夹竹桃等。

6.4 丰富园林的应用形式

目前的芳香植物在园林中的应用形式主要存在于庭院栽培、专类园、夜光园等，由于芳香植物资源丰富，观赏性高，应广泛应用于园林绿地中。如花色艳丽的芳香植物，可以营造出形态各异的花镜、花坛；观色叶的植物，可以组成颜色多变的色块；低矮的、具有香味的芳香植物，可以替代草坪，设计出新颖的园林绿地景观。耐粗放管理、修剪、触碰就会散发出香味的植物，可以设计成姿态优美的绿篱或花篱；耐水性较好的植物，布置在水边，丰富了水景的景观效果[28]。树姿优美、枝叶繁茂的植物，可以用来做行道树、庭荫树等。枝条具匍匐状特点的植株，适合做成姿态优美的盆景。

6.5 垂直立体绿化

近年来，由于城镇建筑面积密集、绿地面积受到严重限制。绿化面积大、视觉效果好的垂直绿化得到了发展机遇。利用枝条匍匐下垂、攀援的特点，选择枝条优美、株丛紧密、花色艳丽、耐粗放管理的攀援植物，使其自然生长、盛花时节宛如花瀑，给人以较强的视觉冲击。如用金银花、络石、木香等植物制作成木栏、依附墙体，形成浓密的隔离板或覆盖层，既美化了环境、又能为人们提供一个舒适的休憩场所。

6.6 专业技术的配备

大部分芳香植物的香味只能近距离时才能嗅其芳香，仅有少数的大面积种植的浓香型植物，才能在较远的地方嗅其花香。在进行芳香景观设计时，应充分考虑它的花色、香味、枝型等生物学特性，与山石、水体、光、电灯等园林小品进行合理的搭配，能够营造出一片婀娜多姿、花香迂回萦绕的人间仙境。

7 结语

我国芳香植物资源丰富，在景观设计中的应用也较为广泛。然而，在景观配置中却存在着诸多问题：种类单一、缺乏景观的多样性，对植物生物学特性的研究不够深入，在搭配上过于重视立体景观而忽略了香味之间的相互搭配。因此，今后的景观设计重点，是要选取优良的乡土植物，科学引进外来资源，不断丰富园林景观的应用形式，将芳香植物的观赏、药用、医疗保健等方面要有机地结合起来，从整体上改善人们的生活质量，让人们感受大自然的美好，领悟生活的乐趣。

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