粮油检验工作及其检验技术的重要性探析

王莉莉（河南省粮油饲料产品质量监督检验中心,郑州　450008）

粮油检验工作及其检验技术的重要性探析

王莉莉
（河南省粮油饲料产品质量监督检验中心,郑州450008）

摘要：粮油食品安全关系着社会的稳定和人民的生活，丝毫不能大意。伴随着时代的发展进步，不断有先进的检验检疫技术涌现为粮油的检验工作提供助力。作为粮油检验的专业部门，更要借助不断涌现的新技术，主动探索更准确、便捷的检验方法，提升人员业务能力，为人民群众的食品安全把好质量关。

关键词:粮油检验；技术；意义；策略

0　引言

随着我国社会经济的进步和发展，人民生活水平也日益提高，对待饮食已不简单只是吃饱的要求，安全和健康成为了更高的追求。在粮油食品进入市场走上餐桌前，加强粮油食品的检验，可以给人民的食品安全更好地保障。提高粮油产品质量，加强生产过程的质量检验和监督，关系着社会稳定和人民健康，进入新的社会时期，随着生态环境和耕种方式的改变，粮油食品的生产也步入了更复杂的环境，生产过程中的不安全因素也进一步增加，提升检验效果，保证粮油产品生产厂家以及用户的权益，维护农产品经济的稳定，为人民筑造食品安全的坚强防线，成为粮油检验部门的重要职责。

1　粮油检验工作及其检验技术的重要性

粮油质量检验是按照一定的标准，通过科学和技术手段在粮油及其利用物理特性产生的制成品对其物理特性、营养品质、食用品质、贮藏品质和健康指标分析和评价的重要工作。理论上粮油检验工作属于农业科学技术领域内食品学的范围内，但因为其和人民生活的息息相关性，决定了不仅关乎食品安全，更维系到和谐社会的建设。在当下时期，我国的市场经济体制已经比较完善，粮油市场也在有序的运转，加强食品和粮油制品的检验工作，是维护市场平稳运行的重要举措，更是保障粮油市场健康秩序发展的重要基点，可见做好粮油产品的检验工作不仅仅利于食品安全，更对社会、政治、经济有很好的辅助，一旦粮油产品出现问题，带来的可能将会是人民生命健康的危害，甚至是社会安定团结的动摇。目前，社会多元化，受一些不良思想侵害的一些不法商家，唯利是图，利益至上，片面的追求利益最大化，漠视产品安全，甚至以次充好，“地沟油”事件的出现就是很好的佐证，正因为这样，我们应重视粮油产品检验工作，不断研究和探索新的技术手段，为人民群众食品安全保驾护航。

2　食品安全影响下粮油检验工作发展的必要性

综上所述。鉴于粮油检验工作的特点及其影响性，发展粮油检验工作已经势在必行。

2.1检验工作的必要性有粮油产品自身的特性所决定

粮油检验工作不同于其他食品类的检验工作，一般食品类均含有防腐成分，生产环节确保安全，生产封装后进入流通市场，只要在规定的保质期内，依照要求的储存方式，基本食品的性质是不会发生变化的，比如常见的糖果类食品。而粮食产品生产出来后，进入储备环节还需要不断的进行检验，严格关注储存的条件，以防止发生霉变变质实践。甚至在流通环节，一些粮油制品也没有进行密封的包装，而是采用灵活的散卖形式将整袋产品出售给不同的顾客，一些油料产品也会采用这种散售的模式，这些都给粮油检验工作造成了不便。在这个环节中，很多对人体有害的粮油食品通过检验的漏洞进入了流通市场，对人民群众的健康造成了危害。可见，只有在检验技术和工作取得发展的基础上，粮油检验工作的有效性才能得以进一步的提升。

2.2发展粮油检验工作可以从根本上解决消费者所处的被动局面

在粮油生产销售领域，处于下端的消费群体，对整个环节缺乏足够的信息获取，仅仅只能依靠产品的外包装说明获得一点点有限的产品信息，而外包装的制假恰恰是最容易的。诸如以前在市场上出现过的香米事件，许多企业都在外包装标记是绿色食品，表明属于有机产品，混淆消费者的注意力。而实际大米大多是经过化学处理，含有大量不益于人体健康的有害物质。这表明消费者处在信息不对称的不利位置。由于食品安全问题频发，我国针对食品安全领域也不断推出新的测试标准，如测定的赭曲霉毒素A标准，测定食品中磷化物残留，但消费者如何来确定购买粮食和食用油符合最新标准却依然困难重重。

3　提高粮油检验技术的详细策略

食品安全责任重于泰山，把好人民群众食品安全质量关有着深远意义，特别是粮油检验工作，为促使粮油检验工作的效率稳定提升，我们应注意以下几个方面。

3.1强化粮油检验工作的质量意识

粮油质量检验工作对无论对于政府还是民政都具有重大实践意义。首先，政府应加大扶持质量检验工作的力度,树立并强化粮油检验工作的质量意识,通过法律法规、各项政策和经济手段建立并完善粮油检验工作体系,大力扶持粮油检验机构，将粮油检验工作和政府的考核相结合，以这些方法来促进粮油检验的顺利开展下去。

3.2加强检验机构与其他组织之间的协作

提高检验技术不能只靠一个不能，应发挥各个部门、组织的协同合作能力。由于粮油的检测本身就是一个复杂的过程，单靠质量检测机构本身，完成相应的检测量上述男士，遑论质量提高了。所以，从目前的国内的实际情况来看，首先应做的就是充分发挥高校的技术优势。高校技术能力强，设备种类、数目多，理论知识丰厚。它们两者的相辅相成，能对粮油产品的检验工作有很大的推进。其次，政府主管部门之间也要加深联系，在工商、物价、市场监管部门之间以及他们和检验部门都应有很好的联动性，定期进行关于食品粮油安全的联合监察执法，加大执法力度，以此来促进粮油产品市场的稳定。第三，对于粮油产品的生产厂家，监管部门要改变角色，在服务型政府精神的指引下，摒弃过去监管者的定位，主动来为生产厂家提供指引和帮扶，帮助他们搞好生产关，督促其用优良的技术生产合格的粮油产品，以此来获得企业长足的发展和稳健的效益。

4　新时期粮油检验工作的发展趋势

粮油食品安全关乎着社会的稳定，在国民经济发展以及人民生活中占据了非常重要的比重，加强对粮油食品产品质量的检验监督是我们国家粮食生产工作中重要的一个步骤。当下时期，群众对粮食检验工作的关注度也日益增高，粮油检验工作的发展也呈现多种发展趋势。

4.1粮油检验标准的日趋国际化

粮油检验所采用的方法目前已不在是闭门造车，而是日益走向呈现国际化。所谓标准，是指对重复性事务所做出的统一要求，是人民群众进行各类社会生产的技术支持。粮食工作中对于产品品质的检验标准是一项重要的技术基础。检验标准关乎着粮油整个生产链条上包含加工、贸易等各方面的问题，对粮油产品生产过程中生产的规范以及粮油深加工都有着深远的影响力。未来。伴随着粮油贸易中国际化的程度加剧，对我国粮油检验工作也要争取早日和国际通用的标准达到一致。

4.2粮油检验行为的一体化

当下的粮油检验在程序上海滩有一定的不足。粮油食品生产过程复杂，包括种植、采摘、运输和储存等几个换件。其产品的生产和保存要求也比较高，在加工过程中，由于一些外部因素的影响，粮食和油脂食品的品质可能会发生变化。传统的检查人员可以更偏向于粮食和油料采购环节，但仅仅关注这两个环节是无法完全保证食品安全。鉴于此，我们应通盘考虑，将粮油产品的生产以及流通都纳入到检验的范围内，使粮油产品在生产、流通、销售的每一个领域均有据可查，确保安全，将危及粮油产品安全的不确定因素消灭。

4.3检验分析的信息化

粮油分析检测目前呈现多信息化发展趋势。随着近年来信息技术的快速发展，社会的各个产业领域都发生了巨大的变化，应用信息化方式对粮油检验结果进行统计和分析，已经被公认为粮油检验机构管理水平的衡量标准之一。粮油检测专业性较强，操作期间需要记录大量数据并进复杂的统计和公式计算，这对于传统检验工作人员来说无疑是一个巨大挑战。现代粮油检验分析利用办公软件工具和在线分析数据库等高端技术，在一定程度上大大提高了粮油检验工作效率，并且使检验之结果更具真实性和说服力。

5　结语

粮油质量，关系到国计民生，正确的信息可以指导人民群众选择安全放心的粮油。粮油检验是粮食工作的基础，是重中之重，这是一项兼有政策性和社会性的工作，一旦某一环节出了问题，不仅会在经济上造成损失，同时也会给社会带来不安定因素。因此基层的粮油检测站的存在至关重要，它是粮油进入市场质量保障的重要关卡，为人民群众提供最公正、最科学的凭据。因此，通过科学的方法和手段开展对粮油制品的检测十分必要，作为基层粮油制品检验站的检验人员，应该措施和办法,切实提高粮油检验工作的质量和可行性,尽全力保障和维持粮油市场秩序的良好运行,遇到问题及时发现,积极推进我粮油食品安全实业的有序发展,确保广大群众吃上安全放心的食品。

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