火龙果的皮可以吃吗

平时大家吃火龙果的时候，主要是吃它里面的肉，那么外面的皮能吃吗？答案是肯定的。其实，火龙果的果皮营养价值极高，对人体非常有益！

因为火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素。花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病。花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁，降低血压，增进皮肤的光滑度，美颜肌肤，抗辐射，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，预防关节炎，还可以改善视力等。火龙果皮的功效实在是太强大了！

所以，我们在吃火龙果的时候，尽量不要丢弃内层的粉红色果皮。火龙果皮最好的吃法就是榨成汁，喜欢甜的可以加点糖或蜂蜜，放到冰箱里，口渴的时候拿来饮用，清甜可口。还可以做成凉菜来吃，把火龙果皮剥下来，切成丝放到盘子里，加入少许香油，再放入适量的盐、鸡精搅拌即可。但要注意不要炒着吃，因为高温会导致花青素局部降解，降低其营养价值。