蟹、虾、鱼池塘无公害混养技术

吴维平

2014年，我们选取安庆市长风乡280亩连片池塘作为市级池塘养蟹示范基地，并利用其中1口池塘进行蟹、虾、鱼池塘混养模式试验示范。试验以河蟹和青虾养殖为主，同时套养鳜鱼和鳙鱼，经过10个月饲养，共生产商品蟹1775千克/公顷，青虾940千克/公顷，鳜鱼150千克/公顷，鳙鱼320千克/公顷，平均产值265 220元/公顷，利润172 455元/公顷。现将试验示范情况介绍如下：

一、材料与方法

1. 池塘条件与基础设施

①池塘条件。试验塘口面积为2公顷，东西走向，深约2.8米。池塘周边挖有宽8米、深1.2米的环沟；中央设有占池塘面积1/2的平台，蓄水深度近1米，整体成“回”字形。进排水系统完整，使用方便，水源充足，无污染。

②防逃设施。池塘周围选用钙塑板建防逃墙，钙塑板埋入土内15厘米，上部高出塘埂约60厘米，四角做成圆弧形。

③增氧设施。采用底部微孔增氧设备，试验塘口配置功率7.5千瓦的罗茨鼓风机1台，平均每公顷水面铺设1350米微孔管道置于池底上方15～20厘米处。

2. 养殖准备

①池塘清整。上年底捕捞结束后进行干塘、暴晒、清淤，用生石灰1800～2250千克/公顷进行彻底消毒，改良池底，杀灭有害病原菌。消毒数天后，投施发酵后的有机肥料2250～3000千克/公顷，再翻耕平整。7天后注水50～70厘米深，以培养轮虫、枝角类、桡足类等浮游生物，为放养苗种提供生物饵料。

②水草种植。试验种植了3种水草，以轮叶黑藻为主，辅以伊乐藻、黄丝藻，种植密度近3000千克/公顷。

③水质培育。根据水草生长情况，向池塘加注新水，逐步提高水位。蟹、虾苗种放养前，根据池塘水色用生物制剂进行水质调节，一般使用光合细菌112.5～150千克/公顷，以营造适宜的水体环境。

④螺蛳投放。试验池塘采取一年多次投放螺蛳，总投放量为5250千克/公顷，其中3月投放螺蛳2250千克/公顷，6月投放1500千克/公顷，余下的8月再投放，基本保持每平方米有几十个螺蛳。

3. 苗种放养

2月20日，选择体色鲜亮、外形粗壮、无断肢、活力强的“太湖一号”青虾苗进行放养，规格为2800只/千克，投放量为112.5千克/公顷。试验池塘蟹种来自长江水系的幼蟹，规格为160只/千克。2月28日先将蟹种放入暂养区内集中培育，视水草长势再放入池塘饲养，密度为1.2万只/公顷。6月上旬放养体长4～5厘米的鳜鱼种225尾/公顷，另投放规格为250～350克/尾的鳙鱼种150尾/公顷，蟹、虾、鱼种放养时用3%食盐溶液浸洗5分钟左右。

4. 养殖管理

①饲料投喂。河蟹属杂食性，但以动物性饲料为主，除投放的螺狮和栽种的水草外，每天投喂以河蟹硬颗粒专用饲料为主，辅以自配料。日投喂量早期为蟹体重的1%～3%；5月水温逐渐升高，增加到蟹体重的3%～5%；7月后相应增加到蟹体重的8%以上。自配料有小鲜鱼、菜籽饼、豆类、玉米等，投喂量按河蟹日吃食量的多少进行增减。养殖后期动物性饲料可占50%。试验池塘还投放了一些绿浮萍，以增加可口的植物性饲料。

②水质调控。养殖水体保持pH值为7～8，透明度为25～30厘米，溶氧量5毫克/升以上。具体措施：一是定期给水体泼洒生石灰、光合细菌，每15～20天交替使用1次；二是春末夏初，每10～15天换水1次，换水量为养殖水体的1/3；三是6～8月每7天换水1次，换水量为水体的1/3～2/3，且定时开启微孔增氧设备，防止水体缺氧和池底氧债。

③水草养护。水草不仅能供河蟹食用，还能为河蟹提供攀爬、栖息、隐蔽和蜕壳的场所，其养护好坏直接关系到养殖水体环境的优劣。水草覆盖面积不宜超过池塘面积的50%，在7月水温较高时要割草头1次，将水草控制在水面下20～30厘米处，割除和死亡的水草要及时捞除，以免腐败分解破坏水质。

④病害防治。以防为主，达到防重于治的目的。主要措施是调控水质，可轮换使用生石灰和光合细菌。在水体悬浮物较多时，试验池塘使用“纤虫净”（主要成分为硫酸锌）杀灭水体的纤毛虫，防止寄生于虾、蟹体上。试验池塘整个养殖周期基本没有使用药物，这给养殖品种的产品质量安全提供了有力的保障。

⑤其他管理。坚持每日巡塘，记好池塘养殖日志。

二、结果

测产验收结果表明，产出商品蟹1775千克/公顷，青虾940千克/公顷，鳜鱼150千克/公顷和鳙鱼320千克/公顷。按河蟹100元/千克、虾80元/千克、鳜鱼60元/千克、鳙鱼11元/千克计算，总产值530 440元，总投入185 530元，总利润344 910元，平均产值265 220元/公顷，平均利润172 455元/公顷。

三、分析与讨论

1. 2014年池塘养蟹试验示范基地成功获得了无公害产地产品认证，说明蟹、虾、鱼混养模式是健康养殖模式，产品质量也是安全的。

2. 水草的种植是非常必要的：首先，各种水草不仅是河蟹的饵料，也是其隐蔽和栖息场所；其次，水草能吸收水体中的氨氮，调节pH值、溶解氧，降低有害物质，但水草覆盖面不能超过池塘面积的50%，覆盖面过大影响水体的垂直光照和水体的流动。再次，沉水性水草以不露出水面为宜，盛夏季节以水面下20～30厘米处为佳，因高温时水面表层温度近40℃，水草因高温易引起腐烂，从而败坏水质。

3. 早期投螺的主要目的是繁殖小螺蛳，投放量不要太大，便于为幼蟹提供最佳的饵料。

4. 试验池塘适当套养鳜鱼是有好处的，它能吃去当年近亲繁殖的劣质小虾，达到节省饲料和降低池塘负载量的目的，而且还能提高成虾规格和养殖效益。

5. 试验池塘选用“太湖1号”青虾进行混养，在春茬成虾捕捞时留一部分成虾做亲虾，从捕捞结果来看，商品虾规格基本都在140～160尾/千克，与报道的“太湖1号”青虾品种F1代与F2代的生长性状无差异相符合，但池塘混养青虾，以选择太湖1号”F1代苗为佳。

（作者联系地址：安徽省安庆市宜秀区水产技术推广站 邮编：246001）