食品安全：你可能疏忽的五个误区

张茜岚

对当前的食品安全问题，大部分公众在认识上普遍存在五大误区有待转变。

误区一：饮料营养丰富，更适合儿童饮用

饮用白开水不仅能满足儿童对水的生理需要，还能提供一部分矿物质和微量元素，不管是碳酸饮料、营养保健型饮料，还是当前许多家庭热衷的纯净水和矿泉水，都不宜代替自来水作为人的主要饮用水。

其中，矿泉水人为添加了某种或某几种矿物质，比较适合身体缺乏该元素的人群，而纯净水则过滤掉了所有的矿物质和微量元素，均不适合作为日常饮水。儿童代谢快，对水的需求量相对比成人多，因此，对水中的矿物质、微量元素缺乏过多，都会影响身体健康。有喝饮料不喝水习惯的孩子，常常食欲不振、多动，脾气乖张，身高及体重不足。

误区二：夏季天热解暑，儿童可以多吃冷饮

过食冷饮会引起儿童胃肠道内温度骤然下降，局部血液循环减缓等症状，影响对食物中有些物质的消化和吸收，甚至可能导致儿童消化功能紊乱、营养缺乏和经常性腹痛。另外，暑天人体胃酸分泌减少，消化系统免疫功能有所下降，而此时的气候条件恰恰适合细菌的生长繁殖。因此，夏季是消化道疾病的好发季节。

冷饮市场有一些产品的卫生状况很差，不少产品不符合卫生标准，在这种情况下，过食冷饮会增加儿童患消化系统疾病的几率。

误区三：吃了有毒有害物质，就会致癌

食品当中发现有毒有害物质是非常常见的，比如烤鸭的皮含有致癌物质，量很少，我们也不天天吃，所以烤鸭不足以构成对消费者健康的影响。判断某种物质是否对身体有害，要有个“量”的概念，人体摄入某种有害物质达到一定的量，才有可能对人体产生危害。对于这些食品，应尽量减少食用。

从消费者角度讲，肯定希望食品零风险，但这是不现实的。国家食品安全监管的任务，不是消除危害而是将风险控制在可接受的范围内。

世界上没有100%安全的食品，科学家和企业仅仅能将风险降低到一定的水平，不至于对消费者身体健康造成危害。

误区四：含有添加剂的食品，是不安全的

科学使用食品添加剂，是改善食品色、香、味、形以及食品防腐保鲜的主要手段。在国外，尤其是欧美等发达国家，被批准的食品添加剂种类比我国多很多，我国对食品添加剂的使用有着严格的规定，只要食品企业严格按照标准进行生产，就能最大限度地保证食品安全。

误区五：凡是使用农药的食品，都不能食用

科学、合理、合法地使用农药，既可以减少病虫害造成的损失，也不会对人体健康造成损害。我国对于农药在蔬菜、水果、茶叶、粮食等作物上的使用有着严格的规定，使用高效、低毒、低残留的农药不会对身体健康造成影响，同样在国外也是允许使用的。