坚果们的身世之谜

提到坚果，你会想到什么呢？表面布满沟壑（hè）的核桃，还是香甜浓郁的腰果？坚果是大家都很喜欢的零食。但是，你知道它们的来历吗，它们是生长在树上还是草地里的果子呢？那些坚果们有趣的身世之谜，请大眼先生告诉你吧。

所谓坚果，是植物的果实，顾名

思义就是果皮坚硬的干果。这是日常

生活中的坚果的定义。

按照植物学的定义，坚果是指由坚硬的果皮和种子组成的果实，且在果实成熟时果皮不开裂（闭果）。比如，开心果在植物学的定义上不是坚果，但在日常生活中也把它视为坚果。

干果是指晒干或者烘干，带有果肉的，有核的植物果实。比如我们常吃的红枣、枸杞（gǒu qǐ）等等。干果分为裂果和闭果，坚果是闭果的一个分类。

坚果美味又有营养，很受人们欢迎。优中选优，人们选出了世界公认的四大坚果，也许你对它们感觉很熟悉，但对它们的身世，你又了解多少呢？

榛（zhēn）子，你一定吃过吧？我们看到的、吃到的榛子一般是经过炒制的。其实，它原本生长在榛子树上，在棕色坚硬的外壳外面还有一层黄褐色的较软的壳。

现在小朋友吃到的榛子大多有一个裂缝，这是在炒制榛子的

过程中，为了方便

食用，人为造成的。

核桃的外形并不讨喜，但它有着“万岁子”和“长寿果”的美誉，有良好的健脑效果和丰富的营养价值。

不同品种的核桃生长在高低不同的核桃树上。核桃树的高度有的两三米，有的则高达十米。

你知道看起来很不起眼儿的核桃，却有着不一样的艺术价值吗？

核桃雕刻是一种历史悠久的民间艺术。雕刻家们能根据核桃表面的纹路在小小的核桃上雕刻出各种动物和人物的造型。

这是大眼先生觉得最神奇的坚果，仔细调查一番，才发现，原来腰果长在树上的时候，样子很奇怪呀。

腰果树是一种非常高大的树木。我们吃到的腰果是长在果实顶端的肾形部分。腰果的果壳很坚硬，里面包着甘甜如蜜的果仁。

杏仁分甜杏仁和苦杏仁。通常我们吃到的是甜杏仁。苦杏仁常被中医拿来入药。

巴旦木也是一种很流行的坚果零食，看起来和杏仁非常相似，它也是某种杏树的种子吗？

其实，巴旦木是波斯语“Badam（内核）”的音译。巴旦木不是杏，它是一种扁桃类植物果实的仁儿。在我国新疆，就种植这种植物。

杏树在城市不算常见，但是在夏天，杏是我们常常可以吃到的水果。很多历史学家认为，杏和枣子是人类最早的种植食物。在遥远的古罗马时代，人们就把蜜糖杏仁作为礼物馈（kuì）赠给朋友。

碧根果是一种原产于美洲的山核桃，常吃能补肾健脑，大小介于大核桃和小核桃之间。由于营养价值高，加上壳比较脆薄，容易剥，炒制加工过的碧根果现在也是坚果类的大明星呢！

开心果生长在树上，这种树又名“阿月浑子”。在我国新疆有种植开心果的历史。开心果外形很讨喜，果壳洁白，果仁嫩绿，吃起来甘甜香脆。