自制罗宋汤

居颖

我很喜欢喝罗宋汤，可惜家里人都不会做，最近爸爸买了一本《菜鸟学厨记》，里面正巧有“杂烩罗宋汤”的做法介绍，我决定亲自试做一下。事不宜迟，星期六一大早，我就拖着妈妈去超市买了牛肉、土豆、洋葱、番茄、番茄酱，还有黄油，一回到家我就开始做起来。

我先把牛肉洗干净，按书上的要求把牛肉切成丁，爸爸一看，说我切的是肉块，根本不叫肉丁，切的方向也不对。切牛肉可有学问了！牛肉切得小才容易熟，而且一定要逆着肉的纹路切，这样牛肉做出来才会很嫩。于是，我按爸爸教的把牛肉切成了1厘米见方的小肉丁，接下来把土豆洗净刮去皮，也切成小丁，番茄和洋葱也一样。

一切准备就绪，就正式开始煮罗宋汤了。牛肉丁冷水下锅，大火煮开后把浮上来的肉沫捞净，改用小火煮。这时候，正好把配菜处理一下。另外拿一个平底锅，烧热后放入一大块黄油。等黄油融化了，把土豆丁、番茄丁和洋葱丁一起放入锅里翻炒，炒两分钟左右，把它们倒进牛肉汤中，继续用小火煮。

半小时后，厨房里就飘满浓浓的香味。我打开盖子，发现这罗宋汤虽然很香，却不如餐厅里做的色相好。对了，还要再放番茄酱！我舀了一大勺番茄酱放入汤中搅拌了一下，汤汁马上变得红红的，再加上一点儿盐，我的“杂烩罗宋汤”终于大功告成！盛一碗尝尝，味道鲜美，咸香中带点儿酸。欢迎大家来品尝好闻好看好味道的居氏罗宋汤！

（215400）江苏省太仓市经贸小学

指导老师 陈 琴