六月：芒种夏至天，走路要人牵

王俊聪

六月有芒种和立夏两个节气。

芒种：有芒之种谷可稼种

《月令七十二候集解》：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣”，意指大麦、小麦等有芒作物种子已经成熟，抢收十分急迫。俗话说，“春争日，夏争时”，就是说芒种时节正是夏季作物播种最忙的季节，所以，芒种也称为“忙种”，是农民朋友最为繁忙的时候。

芒种节气谚语

芒种是农事很忙的节气。陕西，甘肃、宁夏有“芒种忙忙种，夏至谷怀胎”，江西有“芒种前三日秧不得，芒种后三日秧不出”，贵州是“芒种不种，再种无用”，江苏有“芒种插得是个宝，夏至插得是根草”，山西有“芒种芒种，样样都种”，四川、陕西有“芒种前，忙种田，芒种后，忙种豆”，从以上农事谚语可以看出，到了芒种时节，我国农忙季节已经进入高潮。

芒种节气与天气的相关性较好，所以芒种的气象谚语有很多，如“芒种火烧天，夏至雨涟涟”（鄂、湘、桂）、“芒种火烧天，夏至水满田”（辽、闽、赣）、“芒种雨涟涟，夏至旱燥田”（赣）、“芒种夏至常雨，台风迟来；芒种夏至少雨，台风早来”（闽）、“芒种南风扬，大雨满池塘”（湘）、“芒种西南风，夏至雨连天”（皖）、“芒种刮北风，旱断青苗根”（苏、冀）、“芒种热得很，八月冷得早”（湘）等。

芒种的习俗

祭“花神”

芒种时节，百花开始凋零，民间多在芒种日举行祭祀花神仪式，饯送花神归位，同时表达对花神的感激之情，盼望来年再次相会。此俗今已不存，但从曹雪芹的《红楼梦》第二十七回中可窥见一斑：“（大观园中）那些女孩子们，或用花瓣柳枝编成轿马的，或用绫锦纱罗叠成千旄旌幢的，都用彩线系了。每一棵树上，每一枝花上，都系了这些物事。满园里绣带飘飘，花枝招展，更兼这些人打扮得桃羞杏让，燕妒莺惭，一时也道不尽。”由此可见大户人家芒种节为花神饯行的热闹场面。

安苗

安苗的传统农事习俗始于明初。为祈求秋天有个好收成，每到芒种时节，种完水稻，各地都要举行安苗祭祀活动。家家户户用新麦面蒸发包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形状，然后用蔬菜汁染上颜色，作为祭祀供品，祈求五谷丰登、村民平安。

煮梅

在南方，每年五、六月是梅子成熟的季节，三国时有“青梅煮酒论英雄”的典故。青梅含有丰富的矿物质，具有降血脂、消除疲劳、美容、增强人体免疫力等功效。但是，新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，需加工后方可食用，这种加工过程便是煮梅。于是，古人就发明了各种煮梅的方法。

芒种的养生

我国江西有谚语：“芒种夏至天，走路要人牵；牵的要人拉，拉的要人推。”短短几句话，反应了夏天人们的通病——懒散。其原因是夏季气温升高，空气中的湿度增加，体内的汗液无法顺畅地发散出来，则易感暑湿，使人四肢困倦、萎靡不振。所以，芒种时节要晚睡早起，适当地接受阳光照射（避开太阳直射，注意防暑），以顺应阳气的充盛，利于气血的运行，振奋精神；中午可以小憩，以助消散疲劳、恢复体力。

芒种过后，天热人易汗出，衣衫要勤洗勤换，人更要常洗澡。但在出汗时不要立即洗澡，中国有句老话，“汗出不见湿”，因为“汗出见湿，乃生痤疮。”

夏至：吃过夏至面，一天短一线

据《恪遵宪度抄本》记载：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”是说夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线，北半球白昼最长。夏至以后，太阳直射地面的位置逐渐南移，北半球的白昼日渐缩短。民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。

夏至虽表示炎热的夏天已经到来，但还不是最热的时候，夏至后的一段时间内气温仍继续升高，大约再过二三十天，一般是最热的天气了。

夏至的午后至傍晚常易形成雷阵雨。这种热雷雨骤来疾去，降雨范围小，人们称夏雨隔田坎。唐代诗人刘禹锡借喻这种天气，写出“东边日出西边雨，道是无晴却有晴”的著名诗句。

我们很熟悉“一九二九不出手”的关于冬至的九九歌，其实，夏至也有九九歌，如宋人周遵道的《豹隐纪谈》中就载有一首《夏至九九歌》：“一九二九，扇子不离手；三九二十七，吃茶如蜜汁；四九三十六，争向街头宿；五九四十五，树头秋叶舞；六九五十四，乘凉不入寺；七九六十三，入眠寻被单；八九七十二，被单添夹被；九九八十一，家家打炭壑。”这首歌描述了从夏至开始一共81天由热转凉的天气变化。

夏至节气谚语

夏至正处梅雨期间，雨量大，雨日多，常造成较大的洪涝，各地谚语有不同的说法：“夏至大烂，梅雨当饭” （浙）、“夏至下雨十八河” （湘、贵）、“夏至落大雨，八月涨大水” （湘）。如果夏至天气炎热，预示后期天气既旱且热：“夏至无雨三伏热” （川）、“夏至无雨干断河 ”（贵）、“夏至不雨天要旱“ （皖）。夏至是否打雷，对未来天气有一定的预示作用：“夏至无响雷，大水十几回” （湘）、“夏至鸣雷旱三伏“ （桂）、”夏至雷响，打破梅娘“ （浙）、“夏至雷响天多晴” （鲁）。夏至时的冷热程度与未来天气也有一定的关联：“夏至不热，冬至不冷” （陕、赣）、“夏至未到莫道热，冬至未到莫道寒” （赣、川、鄂、冀）。还有预示未来年景夏的民谚：“夏至端午近，麦子满仓囤；夏至端午远，年景必有闪” （鲁）、“五月夏至头，担水救禾苗；五月夏至中，多雨又多风；五月夏至末，大水溢塘坡” （赣）。

夏至的习俗

夏至节

夏至是全年白昼最长的一天。我国古代将夏至作为节日，纳入了古代祭神礼典。周代已有夏至的祭神仪式，认为可以消除疫疠、荒年与饥饿。在清代以前，夏至日都是作为节日放假的。

麦粽与夏至饼

按照我国江南食俗，夏至不仅食麦粽，而且还将麦粽作为礼物，互相馈赠。夏至日，农家还擀面做薄饼、烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐、腊肉等，俗谓夏至饼，祭祖后食用，或分赠亲友。

冬至饺子夏至面

我国民间有“冬至饺子夏至面”的说法。因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。

夏至吃面是江南一带很多地区的重要习俗。南方的面条品种多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等，而北方则是打卤面和炸酱面。

老北京人在夏至这天也讲究吃面，而且花样很多。面条煮熟后用凉水一过，调上炸好的酱，拌上黄瓜丝、水萝卜丝、黄豆芽，再就两瓣蒜，这就是老北京炸酱面，或者用芝麻酱、花椒油、老陈醋那么一拌，就是麻酱拌面，吃起来也别有风味。

夏至的养生

夏至时节正是江淮一带的梅雨季节，空气潮湿，阴雨连绵。在这样的天气下，器物容易发霉，人体也觉得不舒服，要注意预防湿疹、皮炎等皮肤病的发生。

夏至蚊虫繁殖速度很快，容易引起肠道传染病。这时要注意饮用水的卫生，不吃生冷食物，不吃已经变质的食物，防止肠道传染病的发生和传播。

夏季气温高，人体汗液分泌旺盛，水分流失比较大，因此必须及时补充水分。夏季给身体补水还可以在饮食上加以调节，如喝些绿豆汤、淡盐水等。需注意的是，寒凉体质和体质虚弱之人不适宜喝绿豆汤。