四大家鱼养殖模式与经济效益分析

万正义 方春林 邓水山 付辉云 胡成钰 毛慧玲 余静春 王虹 黄丹

(1.江西省瑞昌长江四大家鱼原种场，江西瑞昌332200;2.江西省水产科学研究所，江西南昌330039

3.南昌大学，江西南昌330031)

瑞昌地处长江中下游南岸，江西省北部偏西，临江滨湖，水面宽广，资源丰富，历来以捕捞长江四大家鱼鱼苗、养殖四大家鱼而闻名。近几年来，该市养殖户利用不同水域条件，采取不同品种搭配、不同规格放养、不同管理措施，探索出了许多种四大家鱼养殖模式，改变了传统养鱼方式，促进了当地渔业的发展。但是，由于种种原因，不同的养殖模式，其产量效益各异，有收入高的，也有一般的，甚至有亏本的，在近两年渔业市场疲软，鱼价持续低迷的情况下，不少养殖户陷入困境。为此，笔者经调查分析，遴选出本地区具有代表性的三种经选育后的长江四大家鱼的养殖模式，分别阐述它们的水域条件、放养品种、管理措施以及产量效益，旨在为广大养殖户提供参考。

1 材料与方法

1.1 不同养殖模式地点、面积

模式一:小型湖泊主养大鲢鳙模式。养殖地点位于瑞昌市白杨镇境内，原属赤湖湖汊，四周建土坝将其隔开，形成一个近似方形的小型湖泊，面积超过1200×667m2余亩，水深1～3m，水质符合国家养殖用水标准。另有池塘7口，面积35×667m2。交通方便。该水面由当地渔民承包，2011年开始实施小型湖泊主养大鲢鳙模式，有关数据以2014年为准。

模式二:塘坝种草塘内主养草鱼模式。养殖地点位于瑞昌长江四大家鱼原种场内，池塘350×667m2，每口池塘面积9.5 ×667m2左右，深1.8 ～2.2m，呈长方形，排列整齐，池底平坦，四周用块石浆砌护坡，设有进出水系统，水源充足，水质良好，交通方便。每口池塘池坝面积4×667m2左右，可以种植青草。部分池塘由职工或村民承包，每户承包2至3口池塘，利用池塘坝种植青草塘内主养草鱼模式。现以一户为例，其池塘2口，总面积19×667m2，有关数据以2014年为准。

模式三:小型湖泊主养草鱼高产模式。养殖地点位于瑞昌市码头镇境内，靠近赤湖边，近似长方形，面积180×667m2，水深 1.8 ～2.5m，湖底平坦，四周无污染源，水质良好，符合国家渔业用水标准。车辆可以到湖边。2010年至今由当地村民承包，2013年开始实施主养草鱼高产模式，有关数据以2014年为准。

1.2 不同养殖模式品种投放

模式一:小型湖泊主养大鲢鳙模式，品种投放原则是稀放、规格大。2014年放养品种、规格及数量情况，详见表 1。总放养量为 22496尾、28245kg，亩均为 19 尾、23.5kg。

表1 2014年鱼种放养情况统计表

模式二:塘坝种草塘内主养草鱼模式，品种投放原则是投食鱼规格大，滤食性鱼规格小，均为一次性放足。2014年放养品种、规格及数量情况，详见表2。总放养量为12596尾、9388kg，亩均为662尾、494kg。

表2 2014年鱼种放养情况统计表

模式三:小型湖泊主养草鱼高产模式，品种投放原则是草鱼为两种规格，即一大一小。2014年放养品种、规格及数量情况，详见表3。总放养量为183709 尾、55009kg，亩均为1019 尾、305 kg。

表3 2014年鱼种放养情况统计表

1.3 不同养殖模式的管理

模式一:小型湖泊主养大鲢鳙模式。管理员2名，即户主和聘请的工人。一是培肥湖水。承包了本市几家猪场猪粪，由专人专车按时送到湖边，经过发酵后投入湖中;二是投喂饲料。全年投喂菜饼3.2万千克;三是捕捞小鱼小虾。主要在夏季进行，采用丝网和虾笼捕捞，由鱼贩收购;四是防偷防钓。坚持24h值班和巡逻;五是防治鱼病。七八月份打过两次鱼药，控制鲢鳙病发生。

模式二:塘坝种草塘内主养草鱼模式。管理员2名，即夫妻二人，拉网捉鱼时请人帮忙。一是种植青草。利用池塘坝面种植两季青草，面积8.1×667m2，清明节前后种苏丹草，国庆过后种黑麦草，做好除杂草、施肥和打药工作。二是投喂饲料和青草。从3月初开始投喂饲料和青草，随着水温升高，逐渐增加投喂量，每天投投草1次、投料2次，投草时间为上午，一般下雨不投，投料上下午各1次，坚持四定原则。三是调节水质。包括定期加水和泼洒微生物制剂。四是防治鱼病。全年打药5次，目的是杀虫杀菌和消毒。五、接待垂钓客人。从5月份开始接待垂钓客人，做好垂钓人员的服务工作。

模式三:小型湖泊主养草鱼高产模式。管理员3名。一是干湖消毒。上年12月底将鲜鱼销售完，然后放干湖水，清理底层鱼，病让其暴晒一段时间，再用漂白粉消毒后灌水。二是投喂精料。从三月初开始投喂饲料，至11月初结束，全部用通威牌鱼料，坚持定时、定位、定质、定量原则。三是调节水质。七八九三个月由于投料量大，鱼排出的粪便多，水温高，水质变肥，定期波晒微生物制剂调节水质，降低亚硝酸盐离子等浓度。四是防治鱼病。4～9月共杀虫4次，杀菌消毒5次，使用药物包括敌百虫、车轮净、硫酸铜、硫酸盐铁、聚维高碘、暴血停等，没有出现大的病情。五是做好销售。从端午节开始，把达到上市规格的草鱼分批起水销售，减少库存量和加快资金周转。

2 结果

2.1 产量产值

模式一:小型湖泊主养大鲢鳙模式的产品销售是年底一次性，一般在12月份至次年的元月份进行，将湖内鱼全部捕完，并卖给鱼贩，价格随行就市，春节之前可以统计出全年养殖产量和产值。2014年产量产值情况，详见表4。总产量121820kg，667m2均产101kg，其中鲢鳙亩均产87kg，鲢个体均重5kg左右，鳙个体均重6.5kg左右。总产值1447557元，667m2均产值1206元。

表4 2014年产量产值情况统计表

模式二:塘坝种草塘内主养草鱼模式的产品销售分为平时垂钓和年底干塘销售，其产量产值由两部分组成。2014年产量产值情况，详见表5。总产量23644kg，亩均产1244kg，其中草鱼亩均产966kg。总产值为323878元，667m2均产值17046元。

表5 2014年收获情况统计表

模式三:小型湖泊主养草鱼高产模式的产品销售是从端午节开始，根据行情好坏，多次捕大留小，至年底全部销售完毕。2014年产量产值情况，详见表6。总产量204033kg，6672均产1133kg，总产值1730438元，667m2均值9613元。

表6 2014年收获情况统计表

2.2 支出

三种模式的支出项目大致差不多，只是每种模式的支出金额不同。2014年三种模式各项支出分别为779463元、203419元、1592423元，667m2均分别为649元、10706元、8846元，详见表7。

表7 2014年各项支出情况统计表 单位:元

2.3 利润

三种模式利润计算方法是由各自的产值减去支出得出来的，有总利润和亩均利润之分，它是衡量养殖效果好坏的关键指标。2014年三种模式养殖总利润分别为668094元、120459元、138015元，亩均利润分别为557元、6340元、767元，详见表8。

表8 2014年三种模式养殖利润情况表 单位:元

3 讨论

3.1 四大家鱼仍然是水产养殖的主导品种。从养殖角度说，四大家鱼生长快、个体大、抗逆性强，养殖技术成熟，养殖产量高，投资少，风险低，是广大养殖户的首选品种。从销售角度说，四大家鱼价格低，属大众化消费产品，市场销售量大。从生态角度说，鲢鳙属滤食物性鱼类，摄食浮游生物，具有调节水体水质，改善水体环境的功能，只要合理放养，改善水质效果非常明显。

3.2 高品质，出高效益。随着人们生活水平的提升，对四大家鱼的品质要求也在提高，这也是近几年来养殖户探索的重要思路。模式一，即小型湖泊主养大鲢鳙模式，是瑞昌乃至周边地区四大家鱼养殖的一个成功典型，已经有不少养殖户开始效仿，并且取得不错的经济效益。其做法就是投放大规格鱼种，放养密度低，养殖出来的鲢鳙都在十斤以上，而且体健色好，深受市场青睐，远销到东北地区，湖边销售价格鲢每千克8.0元以上、鳙14.0/kg元以上，年纯收入超过60万元。模式二，即塘坝种草塘内主养草鱼模式，由于草鱼吃了大量的青草，其肉质保持了草鱼传统的风味，垂钓者在享受垂钓乐趣的同时，也品尝到草鱼鲜美的味道，一举二得，常常是钓客满塘，经济效益和市场效果十分理想。

3.3 大水面主养草鱼要加强技术管理。模式三，即小型湖泊主养草鱼高产模式，属于大投资，高产出。该模式投入的资金多，放养密度高，规格大，投喂饲料也多，草鱼生长快产量高，几千亩的大水面，草鱼单产一般超过1000斤以上，在生产中一定要加强技术管理，做好市场淡季和集中销售，以获取最大的经济效益。