红螯螯虾池塘生态主养试验

李萍 张孝宏 俞孝先 吴飞 姜增华

摘要：利用0.53 hm2池塘试养红螯螯虾，放养体长1.5 cm红螯螯虾虾苗2万尾，收获红螯螯虾975 kg，另外收获河蟹175 kg、青虾36 kg、鲫鱼190 kg，总利润68 420元。饲料系数为0.72，红螯螯虾成活率为65%。结果认为：红螯螯虾可单养，亦可与河蟹、青虾等混养;水草覆盖率80%是适宜的。

关键词：红螯螯虾;水草;主养;氮;磷

中图分类号：S966.12

红螯螯虾于1992年由湖北省水产研究所引进，先后在广东、湖北、福建试养成功，1994年后逐步推广到江苏、湖南、北京等地。红螯螯虾为杂食性甲壳动物，在天然条件下，摄食有机碎屑、藻类、水生植物，以及水丝蚓、蚯蚓、水生昆虫、螺、蚌、鱼肉等。2019年在0.53 hm2的池塘养殖红螯螯虾，经6个月的养殖，红螯螯虾平均单产1 828.2 kg/ hm2，总利润68 420元，平均利润128 295元/hm2。

1材料与方法

1.1池塘准备

上年河蟹养殖池塘一口，面积0.53 hm2，坡比1∶2，淤泥15～20 cm，冬季干塘后进行池埂修整，池底留水30～40 cm，茶籽饼100 kg清塘，晒塘90 d。3月初，在池坡近池底处建长宽深40 m×7 m×0.8 m简易温棚一座，温棚池设置微孔增氧设施。

1.2种草投螺

清明后，进水20 cm，干苦草种籽0.5 kg，湿轮叶黑藻种籽10 kg，全池播种，出苗后随着草体生长，每20 d左右注水10～15 cm，渐渐抬高水位，保持水草有充足的光线照射。8月份时，水草覆盖率最高，达到80%，9月初，开始人工捞除水草，控制水草覆盖率。

6月初，一次性投放螺蛳1 000 kg，用于净水并作活体饵料。

1.3放养与温棚期管理

4月初，温棚进水50 cm，施腐熟猪粪肥80 kg培育浮游生物，移植伊乐藻1 000 kg作栖息物。4月20日，温棚水温保持在16 ℃以上，水体透明度30 cm，放养体长1.5 cm红螯螯虾虾苗20 000尾，投喂蛋白含量40%开口虾料，每日0.25 kg，分3次投喂，随着红螯螯虾生长，饲料量渐渐增加到每日1 kg，另每日傍晚投喂1 kg滤饵多肽兌水泼洒。微孔增氧除投喂时间外，全天开启。至5月20日，拆除温棚，大塘注水至60 cm，进入大塘养殖管理期。

1.4大塘养殖期管理

1.4.1饲喂5-7月，投喂蛋白含量38%，粒径1 mm虾料，日投喂2.5～4 kg，分早晚两次，傍晚以1.5 kg滤饵多肽拌料兑水后投喂，至7月初停止使用滤饵多肽。8-10月，饲料蛋白含量36%，日投喂4～6 kg，分早晚两次。全程（含温棚培育）共使用饲料995 kg。

1.4.2水质管理水源水质主要指标符合“地面水环境质量标准（GB 3838-88）”Ⅱ类～Ⅲ类，pH值在7.1～8.5之间。池中安装1.5 kW叶轮式变频增氧机，每晚21：00至天明开启增氧。每15～20 d，注水15～20 cm，补充渗漏、蒸发水分，并渐渐抬高水位至1.2 m，池水透明度保持在50 cm左右。

1.5捕捞

10月1日开始放置地笼捕捞出售，至11月10日干塘见产。

2试验结果

共收获红螯螯虾975 kg，平均单产1 828.2 kg/hm2，另外收获河蟹175 kg、青虾36 kg、鲫鱼190 kg，总产值115 620元，总成本47 200元，总利润68 420元，平均利润128 295元/hm2。投入产出情况见表1、表2。按鱼虾蟹总产量计，除去投放的螺蛳外，饲料系数为0.72，红螯螯虾成活率为65%。

3.1红螯螯虾与其他鱼虾蟹共生

由于池塘残存上年河蟹扣蟹，换水过程中带入青虾和鲫鱼苗种，导致红螯螯虾与河蟹、青虾、鲫鱼共生一池，红螯螯虾单养模式变为主养模式。就产量、规格、成活率分析，其他鱼虾蟹混养或套养于红螯螯虾池是可行的，但混养或套养模式对主养品种红螯螯虾的产量、规格、成活率的影响尚需进一步研究。

3.2放养密度

丁娜等[1]认为，红螯螯虾8尾/m2的放养密度，可收获较高的经济效益。李庆勇等[2]认为体长3～5 cm的虾苗，最适放养密度为45 000～90 000尾/hm2。本试验红螯螯虾虾苗体长1.5 cm，放养密度37 500尾/hm2，属于小规格、低密度养殖，放养密度还可以提高，产量亦可提高。但本试验红螯螯虾成活率、饲料系数和产量均超过丁娜等试验的三个密度，分析认为本试验较高的水草覆盖率是关键。

3.3饲料系数

干塘后观察，投入1 000 kg螺蛳最终几乎全部被河蟹和红螯螯虾捕食，未计算螺蛳的饲料系数为0.72，远低于丁娜等[1]试验的饲料系数。据解剖观察，红螯螯虾胃肠充塞轮叶黑藻和苦草碎片，加上河蟹、青虾、鲫鱼都是杂食性，对水草利用较多，补充了人工饲料的不足，使得饲料系数大大降低。

3.4水草覆盖率与水质

3.4.1池塘生态系统氮磷收支估算残饵和鱼虾蟹的排泄物进入生态系统后，经生化反应后，最终被浮游植物和水草同化，使得人工投入的营养物质完全进入生态循环，最终蓄积于养殖动物、水草、浮游生物等生物体内，另有部分沉积池塘底泥和水体中。饵肥和鱼虾蟹生物体氮磷含量按照表3计算，刈割和最终存塘水草生物量估算为4 kg/m2，不计算进排水的氮磷含量，按物料平衡法粗略计算，投入池塘生态环境的总氮78.785 kg、总磷13.456 kg，收获鱼虾蟹草共携出总氮104129 kg、总磷9.624 kg（见表4）。由此可见，经过一周期的养殖生产，从环境中净带走氮25344 kg，净带入磷3.832 kg，磷的利用率达到71.52%，水草体含氮磷量占渔获物总氮总磷的69.66%和75.37%。

3.4.2水草覆盖率与水质养殖高温期水草茂盛，最高覆盖率達到80%。水草除了作为虾蟹栖息隐蔽体，并为虾蟹提供了部分食物来源外，水草的生长净化了水质和底质，较高的水草覆盖率加上增氧机的使用，提高了水体溶氧，改善了池塘生态环境，使得磷的利用率达到71.52%，还从环境中净输出氮。这也是水质透明度一直保持在50 cm、养殖全程鱼虾蟹未发病未使用药物的原因。

4小结

红螯螯虾可单养，亦可与河蟹、青虾等混养;水草覆盖率80%是适宜的，并且可以改善生态环境，为虾蟹提供栖息隐蔽体和食物，提高成活率，降低饲料系数，减少氮磷排放量，达到生态养殖的目的。

参考文献：

[1] 丁娜，余祥胜，徐敏.不同放养密度对红螯螯虾养殖效果的影响[J].中国水产，2019（5）：85-87.

[2] 李庆勇，高文峰，侯同玉，等.澳洲淡水龙虾池塘健康养殖技术[J].中国水产，2017（4）：90-92.

[3] 戴修赢，蔡春芳，徐升宝，等.饵料结构对河蟹养殖池塘氮、磷收支和污染强度的影响[J].水生态学杂志，2010，3（3）：52-56.

[4] 张玉珍，洪华生，陈能汪，等.水产养殖氮磷污染负荷估算初探[J].厦门大学学报（自然科学版） ，2003，42（2）：223-227.

[5] 翁建中，杨积德.渔业污染物排放总量核定办法的探讨[J].环境监测管理与技术，2002，14（1）：41-42.

[6] 庄平，宋超，章龙珍，等.长江口安氏白虾与日本沼虾营养成分的比较[J].动物学报，2008，54（5）：822-829.

（收稿日期：2019-12-27）《河北渔业》2020年第2期（总第314期）○渔船与渔机

基金项目：扬州市广陵区“农（渔）业引进新品种、新技术奖励基金”。

作者简介：李萍（1973-），女，工程师，主要从事水产养殖技术试验研究与推广。E-mail：2353409466@qq.com。

通信作者：俞孝先（1967-），男，高级工程师，主要从事水产养殖技术试验研究与推广。E-mail：yzhjyxx@163.com。DOI：10.3969/j.issn.1004-6755.2020.02.007