吃黄金靠谱不靠谱

福寿庵

黄金与长寿的关系，至今人们还在争论不休。早在公元前133年，就有炼金士声称能从丹砂中炼出金子，用这些金子制成杯盘，注以水浆，饮之者即可不老不死；还有人提出使用金银器可以延年益寿的理论。近年来，添加了金箔的食物更是流行开来，可见现代人在对延年益寿的追求上，并不比古人“逊色”。然而打小接受科学教育的我，对此依旧有些隐隐的担忧：黄金是人体必需的营养物吗？吃黄金真的没问题吗？

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黄金也是一种矿物质，人体是由水、维生素、碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、纤维素组成的，配好比例，黄金是可以养生的。

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当然要慎重。虽说黄金是无毒的，而且金是惰性金属，短时间内也不容易被腐蚀掉。但为什么古代有很多“吞金自杀”的例子？还有喝了兑有金箔的酒而死的，可见食用黄金并不安全。现代人的加工提纯技术也不见得没有任何纰漏，万一吃了劣质“黄金食物”中毒，那可真是玩火自焚。

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接着楼上的：就算不发生食物中毒，也得动动脑筋考虑后果，千万别为了一时的充大款、扮土豪而损害自己的健康。试想金子埋在土地里尚且千年不变色、不腐化，何况到了人的肚子里，肠胃消化不了，如果再排不出来，可不是有风险的吗？

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黄金作为食品，其实历史相当悠久，没必要过于惊讶。古代的食用方法和现代没什么区别，都是做成薄薄的金箔或者是细小的金沙，点缀在食物上作为装饰，使食物显得很贵气。因为不会硬吞整个金块进肚子，倒是不用担心风险。

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我觉得，就是不加金箔，现代人的饮食也没有多安全啊！就算加了金箔，难道一吃就成仙了不成？关键得自己保重，不能迷信。

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同意楼上的观点，但凡事都有两面性，我还是想知道吃黄金到底对身体有没有好处？如果没有一点益处，干嘛要去吃它。

□主任医师 杨昆

（上海市科普作家协会医药

卫生专业委员会 200240）

近年来，在食物中加入金箔将其变成“黄金食物”的作法，在国内外十分流行。日本有把黄金屑加入蛋糕中出售的“黄金蛋糕”，美国有人在沙拉、烤肉等菜肴上撒上非常薄的金箔……但这都离我们比较远。不料近日国家相关部门更是公开征求意见，拟批准将金箔用于白酒，规定最大使用量为每公斤0.02克。那么，黄金真的好吃吗？自古有“吞金自杀”的说法，“金从口入”到底是养生还是夺命？

服食黄金自古有之

汉代的《盐铁论》认为，“仙人食金饮珠，然后寿与天地相保”；炼丹老祖宗葛洪也在《抱朴子》中说：“黄金入火，百炼不消，埋之，毕天不朽……炼人身体，故能令人不老不死。”自葛洪后，服食黄金的作用就更加为世人所知了。唐代的道家甚至把黄金说成是太阳的精华，称服食黄金可以“鬼神不侵，寿无穷也”。

在古埃及，黄金被当作一种能使身体和灵魂得到净化的物品食用。古埃及人认为黄金是神圣的食物，吃了它可以离神更近。古埃及人还相信，进入身体里的黄金可以焕发生命动力，让身体里各方面的功能都更上一个台阶，甚至让人永生不灭，容颜永驻。

佛教则宣示，在西方极乐世界中有“七宝”，第一宝就是金，它代表健康，许多请回家的菩萨要铸金身，表示“金身护体、百病不侵”。在中世纪的欧洲，黄金也可以薄片或粉末的形式加在食物及饮品中，供贵族享用。

金并非人体必需营养素

其实，金并非人体必需营养素。从营养学的角度看，目前已确定人体必需营养素有20多种，但金元素并不在其中。

到目前为止，还没有研究可以证明金具有保健的功效。在我们国家的保健食品里面，也没有金元素。专家表示，如果长期服用金箔，还会造成人体内重金属超标。黄金是一种重金属，就像汞（水银）一样。汞不能够食用，多了以后可能会引起中毒；金进入机体以后，会跟蛋白质产生一系列的变化。

虽然《本草纲目》有记载：“食金，镇精神，坚骨髓”，但《本草纲目》主要适用于药理学，与我们现在讲的健康营养的角度是有区别的。在有某些疾病时，在特定的情况下它会起到一定的调控作用，但是这个作用是暂时的，对普通的没有病的人来说不适用。而且，就算对于有相应疾病的人来说，在调控完以后，就不可以再继续食用，继续吃并不会产生保健作用，更不会延年益寿，百病不侵。

黄金在医药上有特殊作用

当然，金元素也并非对人体毫无用处。随着科学的发展，人们发现黄金在医药上有特殊的作用。

类风湿性关节炎是一种严重危害人类健康的疾病，20世纪60年代，科学家曾成功地利用金制剂解除了许多病人的痛苦。硫代苹果酸金钠、硫代葡萄糖金等制剂，已作为法定药物，载入不少国家的药典。由于金化合物注射剂临床应用不便，后来又成功研制出金诺芬片。这是一种可方便口服的抗风湿药物，疗效接近于金注射剂，对控制症状有一定效果。但这些药物应该在医生指导下应用，并密切注意不良反应。

此外，在临床治疗方面，利用黄金良好的延展性能制成的金箔，既可治疗皮肤溃疡，又能治疗烧伤和烫伤。外科手术时，用金丝固定骨折患者的碎骨，既能减轻病人的痛苦，又无任何毒性，因而颇受医务人员的欢迎。

近年来，医学研究人员试图用黄金和磷配制治疗癌症的药物，已取得重大突破。用老鼠进行实验，注射一次后，鼠体内20%～40%的癌细胞消失，且副作用很小。目前，这种药物还在进一步研究、完善之中。

商家营销专宰土豪

黄金本身并没有味道，但它对食品的提色确有非常大的作用。用它来装饰食物，可以提高商品档次，凸现豪华气派。比如，有的酒店里普通的盐水鸭只要加20元钱就可以换成特色的“黄金鸭”，大大提升了档次。

而市面上售卖的各种“金箔酒”，看似很贵，但如果500克装白酒添加最多0.01克金箔，按目前市价99.99%黄金原料价格，也就200多元，也就是说一瓶白酒添加金箔的成本不过2元多钱。

商家大多宣传金箔酒具有保健功能，可起到“镇心安魂，美容驻颜”等功效，但这些功效并未得到任何权威部门认可。

“吞金自杀”并不靠谱

“吞金自杀”常被人调侃为相当“贵气”的自杀方法，但事实上，“吞金”不一定会毙命。因为金的化学结构相对来说比较稳定，吞食后在短时间内不容易被胃酸腐蚀掉。如果金子的体积不大、外表光滑，甚至可能会随着粪便自然排出。

所谓“吞金自杀”一般可分为两种情况：一是金子的体积很大，足以堵塞气管，使人窒息死亡；二是吞下的金子是首饰类，边角不光滑可能在下咽的过程中划伤食管和肠胃。现代人也有自寻短见者仿效古代“吞金自杀”的，如果医生透视发现金子小，已经运动，则让其自行排出；如果太大，则需剖腹取出。

对于古代文献中记载的一些喝了少量金箔酒毙命的案例，有人推测，是由于当时冶炼技术的限制，金制品纯度不高，含有其他有毒杂质，或者有人事先在金箔上涂了其他毒物所致。