大宁党参切制工艺研究

王 艳

（河南新县人民医院药剂科，河南 信阳 465550）

巫溪县古称大宁县，位于大巴山东段南麓，大宁上游。境内山大坡陡，河谷纵横，海拔1500～2000 m的高寒地带，云雾缭绕，土壤疏松，深厚肥沃，特别适宜党参生长。巫溪所产的大宁党参，属川党参范畴，独具“味甘气浓、皮肉紧凑、嚼之渣少、滋补强壮”的鲜明特色。为参中珍品，畅销港澳台及东南地区，有明显的地域特色。大宁党参，始见于辽代吴仪《本草从新》，谢中万《中药材品种论述》谓：“因源出山西上党，根形如参而得名”。其主要功效，补中，益气，生津。治脾胃虚弱，气血两亏，体倦无力，食少，口渴，久泻，脱肛。《科学的民间药草》：补血剂。《本经逢原》：清肺。《纲目拾遗》：治肺虚，益肺气。适用于慢性贫血，萎黄病，白血病，腺病，佝偻病。《中药材手册》：治虚劳内伤，肠胃中冷，滑泻久痢，气喘烦渴，发热自汗，妇女血崩、胎产诸病。被卫生部认定为“药食两用”。党参应用历史较短，现代中国各地炮制方法和工艺不同，但基本上都是较为传统和落后的作坊式炮制技术，并无确切数据。本文对大宁党参的切制工艺进行研究，采用正交设计得出其最佳工艺参数，为大宁党参的加工提供理论依据[1-3]。

1 仪 器

塘瓷盘，纱布，蒸发皿，水浴锅，QP10Z中药切片机，超高速MQW粉碎机，PL203型电子分析天平。

2 试剂与药材

党参药材购于巫溪红池坝中药饮片厂、乙醇为分析醇、蒸馏水。

3 党参吸水量考察

将大宁党参药材浸泡于蒸馏水中，于0、15、30、45、60 min测定药材吸水量，弯曲法检测其软化程度并观察药材切制情况。党参吸水量考察表具体情况如下：①0 min：用量为500 g，药材吸水量为0.00%，软化程度—不能折弯，弯曲后断裂，（弯曲法）药材切制情况—无法切制；②15 min：用量为505 g，药材吸水量为14.16%，软化程度—直径＜0.7 cm药材可以折弯，（弯曲法）药材切制情况—直径＜0.7 cm药材可以切；③30 min：用量为502 g，药材吸水量为20.24%，软化程度—不同直径药材均可弯曲可切；（弯曲法）药材切制情况—较粗壮药材有硬心；④45 min：用量为500 g，药材吸水量为30.75%，软化程度—不同直径药材均可弯曲可切；（弯曲法）药材切制情况—细小药材表皮破损；⑤60 min：用量为502 g，药材吸水量为40.24%，软化程度—不等药材均可弯曲；（弯曲法）药材切制情况—表皮破损，无法切制。

4 正交试验筛选切制最佳工艺

4.1 检测指标：正交试验优选大宁党参的最佳切制工艺参数。

4.2 依据2010版中国药典一部党参项下的规定以醇浸出物为指标。称取党参各种方法的切制品干燥粉末4 g，各置于95%乙醇100 mL浸泡24 h，震摇，过滤，用50.00 mL的移液管精密移取滤液25 mL置水浴锅上蒸干后，放置于干燥箱中，105 ℃条件下，真空干燥至恒重。称重，并留样。平行做两组，共计18个实验。为确保切制时药材软化适宜，吸水量在20%～30%,使饮片能够良好干燥，选择浸泡时间、闷润时间、干燥方法三个因素，每个因素设立三个水平:浸泡时间（0、15、30 min），闷润时间（1、3、5 h、干燥方法（50、70 ℃鼓风干燥、室温干燥）。见表1、2、3。

表1 因素水平表

表2 正交设计结果表

表3 正交结果分析表

实验证明大宁党参切制工艺的正交试验设计所得结果有差异极显着（P＜0.01）。A因素P=0.00605，差异性显着，实验设计中的B、C两个因素对党参切制工艺的影响无显著性差异。据实验结果分析和在实际加工炮制生产中应用情况最终确定大宁党参的最佳切制工艺为：浸泡15 min，闷润3 h，50 ℃干燥，切厚片，筛去碎屑。即：A2B2C1。

5 大宁党参切制工艺验证方法试验

取党参药材300 g，洗净，浸泡15 min，闷润3 h，切厚片，50 ℃干燥，筛去碎屑。饮片规整，杂质检查项符合规定。醇浸出物含量为55%。杂质检查项符合符合2010中国药典的相关规定。

6 讨 论

本文对大宁党参的药材吸水量进行了考察，探索出大宁党参的适宜软化时的吸水量。为探索大宁党参深加工和质量标准研究确定闷润时间、浸泡时间等各炮制加工的影响因素提供依据。2010年版中国药典对于党参炮制项下的规定为切厚片，但市场和临床应用中党参以段为主，党参片很少使用。建议在2015版中国药典中党参的切制以切段为宜[4-6]。

[1] 国家药典委员会.中华人民共和国药典(一部)[M].北京:中国医药科技出版社,2010:264-265.

[2] 周玥,李飞.党参炮制原理探讨[J].世界中医药,2009,4(3):116-119.

[3] 耿放,王喜军.5-羟甲基-2-糠醛(5-HMF)在中药复方中的研究现状及相关药效探讨[J].世界科学技术-中药现代化,2005,7(6):52.

[4] 田源红,靳凤云,雷红.炮制对黄芪中糖含量的影响[J].中国中药杂志,2003,2(2):28.

[5] 刘汉珍,夏咸水.当归及其炮制品多糖含量的测定[J].时珍国医国药,2006,17(11):3.

[6] 靳凤云,田源红,龙安治.炮制对党参醇溶性浸出物的影响[J].贵阳中医学院学报,2001,12(4):23-25.