浅谈动物防疫、产地检疫、屠宰检疫三者的关系

米秋明

[摘 要] 在科学技术不断进步的今天，人们的生活水平不断的提高，但是食品安全的问题一直以来也是人们最为关注的话题，.近年来的食品安全问题在社会上是不断的涌现，令人防不胜防，当中以猪肉的生产安全问题最为令人堪忧，由于在动物检疫、产地免疫、屠宰检疫方面的不达标，导致肉类食品的安全无从保障，鉴于上述情况，从三者的联系角度出发，就三者的关系展开讨论，希望给予消费者清醒的消费认识，杜安全隐患，吃到健康免疫的肉类。

[关键词] 动物防疫 产地检疫 屠宰检疫

[中图分类号] S85 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2015）08-0273-01

动物卫生安全问题是当今社会关注的焦点，动物疾病的流行不仅会给养殖户带来巨大的经济损失，也会严重威胁到人民的生命财产安全。造成动物疾病流行的因素有很多，现代养殖业没有进行及时的免疫也是导致动物流行性疾病高发的主要原因。根据国家的法律规定，如果养殖场要及时按照相关流程进行疾病免疫，防止疫情的快速蔓延，同时针对因疾病死亡的生猪要及时进行处理和报告，否则极易造成重大动物疫病和人畜共患病的扩散蔓延，特别是病死猪肉流入消费市场，将直接威胁群众身体健康。在现阶段的国家发展中，特别要加强对动物疾病蔓延的控制，加强监管，为社会的食品卫生安全保驾护航，但是在个别地区依然存在着，病死的动物的肉类流向市场，在市场上正常出售，严重威胁了广大人民群众的身体健康。

1 从疫病传染的角度看待三者的联系

当前的社会发展中动物的疾病不断的流行，成为困扰广大防疫人员的最主要的问题，在社会疾病的流行趋势上看，动物防疫工作的不到位，产地检疫质量的不达标及屠宰检疫的肉质问题都是导致社会动物疾病流行的主要因素。三者中有一方面的工作没有做到位，都会导致严重的疾病安全问题。最近几年来，随着我国大部分地区养殖规模不断扩大，由于没有进行合理的养殖规划管理导致疾病的突发率也越来越高。在不同的种类和来源中的猪受病原体细菌的的侵害，导致此病的传染与蔓延。由于在日常的养殖繁育过程中受饲料等外在饲养因素的影响导致动物种群受不同病菌和病原体的影响演化出的发病形式和严重程度也是多种多样的，轻微的在群间发病与传染的可以得到有效控制。但是受厉害的病原体入侵猪群个体则可能大范围的传播，严重的情况下则可能爆发重大的疫情，造成严重的经济财产损失，需要加强三方面的疾病调控的力度

2 依据致病原因分析三者的利害联系

致使动物疾病高发的原因多种多样，从养殖、饲料喂养及疾控预防的角度分析三者的利害联系更加直观。

2.1 不能进行有效的科学化 模范化的标准养殖管理

规模化的大养殖场为了节省成本，选取劣质的粮食作为饲料来喂养动物种群，造成饲料搭配不合理，严重影响了动物的消化和免疫系统。导致个体的身体抵抗力下降受疾病影响程度另外圈舍狭小，猪群单位面积密集大，卫生寄生虫防治不彻底都是造成发病程度高的主要因素。

2.2 不能合理的进行种猪的引进和种群的正常繁殖

在动物种群的构建和发展中，种类的引进和应激效用一直是关键问题。该影响着种群的繁殖，分群，疾病普查与筛选等一系列问题。特别是一些规模化的大型养殖场进行引种应激发挥种群最大的生产潜力，追求最高的经济效益，往往忽略了种群的自我发展能力导致成年个体抵抗力下降，从而诱发了各种疾病。

2.3 对种群的疾病防控措施不到位免疫意识薄弱

当前散养户及养殖场对疾病对动物疫病防控意识不强，总是自行随意的处理，对法律规定缺乏了解，总是按照自己的主观意识来做决定，对死亡的家畜没能及时上报，随意的处理，同时动物防疫机构也缺少足够的监管，对流行性疾病的检查力度也不是很强。一些养殖户和养殖厂对种群的卫生状况缺乏足够的认识，随意的进行养殖繁育，缺少免疫的意识。在当前的发展阶段中，没有建立与免疫相匹配的免疫监管体系，缺少相应的技术支持，缺少科学规范的要求，对种群免疫失败的原因没有深入调查，追寻原因。

根据上述的原因分析，在养殖场动物免疫的不到位是导致疾病高发的首要因素，再者，在产地检疫的过程中疾病防控部门的调控意识薄弱，没有对当地的动物种群的发病情况进行深入的调查和跟踪也是导致种群疾病暴发的辅助因素，在进行动物尸体处理的过程中，养殖户和养殖场的处理意识薄弱，不能对动物的尸体进行无害化处理，导致尸体混入屠宰厂，没有进行正当的取样检测，导致肉品流向市场，给人们的健康带来危害。

3 基于预防措施的角度如何理清三者的联系

三者的联系是间接的，有着直接作用的相互影响，一方面的工作失误势必影响另一方的工作，基于互相制约的角度，在养殖的过程中卫生防疫部门要定期的做好产地的免疫工作，时刻检查，时刻监督。在动物防疫的方面；加强禽类及家畜的源头管理。對待农村闲散的养殖场及养殖户要加强相应的监管，对待农村的工作要加强技术培训及经验宣传，提高养殖户的法律意识及防疫意识，加强城镇化的无害化的处理工厂建设，健全无害化处理档案制度和报送制度。加强相应地区的监管制度，完善无害化的处理进程。在一定范围内建立收运、处理网络体系和相应的制度体系。要根据实际需要对因疾病而死亡的家禽和家畜进行无害化处理，对相关的运输车辆要进行严格的消毒处理，卫生部门要严格监督，在处理的过程根据要求进行相应的消毒工作，人员要进行安全防护，避免污染物扩散，同时要对周围环境、运载工具进行及时、充分、彻底的消毒。在屠宰免疫的方面，有针对肉品及个体进行及时的抽样检测，加强技术监管，对待含有病原体的个体要及时灭害，防治疾病的蔓延。

结语

在动物疾病的预防的过程中有着方方面的工作要做，需要及时处理好三者的工作关系，进行优化协调，对疾病进行及时的预防，防止病原体的出现，做好免疫、检疫等工作，保证肉类食品安全。

参考文献

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