浅谈肉牛饲养管理技术

李红霞　刘红梅

[摘 要] 肉牛生长快，饲料成本低，价格波动小，抗病性强，收益高，肉牛养殖前景广阔。肉牛品种选育、场址选择、饲养管理、疫病防治和养殖场日常管理是对肉牛养殖的关键环节。因此，肉牛养殖技术的推广十分必要。

[中图分类号] S85 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2015）09-0238-01

安泽县是典型的农业县，生态环境好，交通便利，年产秸秆7500万公斤，有牧坡157万亩，饲草资源丰富，发展肉牛养殖具有得天独厚的条件。发展肉牛生产不仅把资源优势转变为商品优势，还可减少因焚烧秸秆造成的环境污染，同时可增加农民收入，促进新农村建设具有重要意义。

1 肉牛的品种选择

肉牛的品种主要有夏洛莱，利木赞、西门达尔等品种。

我县肉牛品种主要是西门达尔改良品种，该品种体型较大，骨骼结实，肌肉发达，毛色黄，红白花，肩、腰部有条状白带，头、尾与四肢下部为白色。

2 牛场的选址和场区布局

随着养殖业专业化的发展和封山禁牧的实施，肉牛舍饲圈养已成为大势所趋，合理的选址和场区布局，实行人畜分离，有利于疫病防治和新农村建设。肉牛场址的选择，首先要考虑交通方便、水电有保障、排水方便的场所。在居民区下风向，远离河道，距主要交通干线、村庄500米以上，距屠宰场、风景旅游区1000米以上。养殖场办公区、生产区严格区分。上风向为办公区，中间为生产区，堆粪场应在下风向距场区100米以外。场内净道、污道要严格区分，有利于控制疾病传播。

3 饲料与饮水的管理

3.1 饲料分类

肉牛饲料按饲养阶段分犊牛料、育肥牛料、空怀母牛料、哺乳母牛料和怀孕母牛料（怀孕母牛料分前期、中期和后期母牛料）。根据生长、生产阶段饲喂相应饲料，不可乱用。按商品饲料分预混饲料和精饲料。精饲料的配制：预混饲料占5%+蛋白饲料占20%（如豆粕）+玉米占60%+麸皮占15%=精饲料。粉碎搅拌均匀后即为精饲料可直接喂牛，预混饲料不可以直接喂牛。一般育肥牛每头每天前期需精料0.5公斤，中期需1.5公斤，后期需2公斤。肉牛粗饲料一般以氨化饲料、酒糟、青干草等为主。成年牛每头每天需氨化饲料8公斤，需青干草2公斤。

3.2 秸秆氨化饲料的制作

收获玉米后的秸秆经过氨化后，秸秆中粗纤维的消化率可提高20-40%，所以，氨化饲料是肉牛育肥优质粗饲料。秸秆氨化首先应选择无泥沙、无霉变的玉米秸秆。氨化窖的大小应根据所氨化秸秆数量决定，一般每立方米容积能装100-150公斤切碎的风干秸秆。存栏100头育肥牛场需建造1500立方米氨化窖。一般每100公斤秸秆需用2.7-5公斤尿素或7.2-13.5公斤碳铵，氨化时将尿素或碳铵溶于水中均匀喷洒于粉碎秸秆上，并搅拌均匀使秸秆的含水量为40-50%，踩实后覆盖塑料布并将四边上下塑料布卷紧压土50-70厘米密封，操作时间应在3天内完成以防氨挥发影响氨化效果。

3.3 饮水

犊牛、育肥牛、成年母牛均要供给充足清洁饮水。冬季要供给井水或温水，缺水影响肉牛的生长和繁殖力。饮水槽可设在运动场。

3.4 其他要注意事项

严禁在饲料中添加三聚氰胺、瘦肉精等非法添加剂，确保肉牛产品质量安全。禁止饲喂发霉、变质、过期饲料和“三无产品”饲料（无生产许可证号、无产品标签、无产品批号）。禁止使用肉骨粉、骨粉、血浆粉、动物下脚料、动物脂粉、蹄粉、角粉、羽毛粉、鱼粉等动物源性饲料。对单一蛋白饲料要有资质检验报告的才可配料喂牛。牛饲料中不能有铁钉类物和塑料布，以免刺伤牛胃和影响消化功能。

4 肉牛场管理

肉牛育肥分架子牛育肥和青年牛育肥。对淘汰的成母牛和收购的1-2岁架子牛可通过强化育肥6个月出栏；6个月龄青年牛可采用直线育肥，育肥一年即可出栏。牛舍建造可采取单列式或双列式，牛舍应为平干舍，有牛床、运动场，面积不低于15平方米/头。在牛舍前方设有专用饲料槽，牛舍地面、墙壁应用水泥青光处理利于消毒液清洗消毒。肉牛场购入牛前7天应对牛舍进行全面消毒，准备好饲草、精料、药品等物品。牛舍一般舍温要求不低于5摄氏度。冬季增加密度即可达到温度要求。牛舍环境要求环境安静，无噪音。夏季要防暑，牛舍加大通风，冬季要防寒，封闭出粪口、门窗，补满圈舍存栏。肉牛一般采取全进全出制，即一排或几排牛舍饲养的一批肉牛同时出栏，有利于控制疾病和饲养管理。

5 肉牛疫病防治

5.1 疾病预防

肉牛的疫病防治要强化“预防为主，养防结合，防重于治”的疫病防治意识。购买肉牛应选择无疫区，禁止在有口蹄疫、布鲁氏杆菌病的地区购牛。要制定疫病免疫程序。科学的免疫程序能有效预防疫病，注射疫苗是预防疫病最有效、最经济的途径。要严格按免疫程序按时进行注射疫苗，确保肉牛健康安全发展，如口蹄疫、布鲁氏杆菌病疫苗。做好牛口蹄疫和布鲁氏杆菌“两病”监测。做好药物预防（动物福利）。注射疫苗不是高枕无忧，万事大吉。采取定期喂药预防是注射疫苗预防疾病的补充和完善。应激时喂电解多维和vc（如忽冷忽热、转群、注射疫苗、饲料产品更换、发生疫病等），做到有病早治无病预防。

5.2 消毒与驱虫

在肉牛场大门口处应设立消毒池和消毒间。消毒剂一般用氯制剂、碘制剂、双季铵盐类等制剂，消毒时要用3种以上交替使用，使用时按标签说明配制，消毒池中消毒液每3天需更换一次，以确保消毒效果。消毒能有效控制和杀灭引发动物疫病和危害健康的各种病原微生物。养牛场应定期消毒，发生疫病时要天天消毒，出栏肉牛后的牛舍要立即消毒。在注射活毒疫苗时不许消毒，以免影响免疫效果。冬季消毒水温应在20℃左右。肉牛育肥前驱虫一次，第一次驱虫后间隔7-10天应再驱虫一次，主要驱体内外寄生虫。驱虫药可用伊维菌素，每公斤体重用伊维菌素0.14克，一次拌料饲喂，拌料要均匀。成母牛每年驱虫2-3次，方法和用量和肉牛相同。

5.3 其他要注意事项

养牛场禁止饲养其它畜禽。对不明原因死亡和发生疫病死亡的肉牛全部焚烧或深埋无害化处理

6 肉牛场职工培训

肉牛场应建立健全各项规章制度，如消毒制度、防疫制度、饲喂制度，严格按操作规程生产。加强职工爱岗敬业培训和技术培训，提高肉牛场管理水平，提高养殖效益。

7 结束语

近年来，安泽县立足资源优势，积极调整农业产业结构，大力实施草食畜为主的生态健康养殖，最近几年，每年设立2000万元专项扶持资金用于对畜禽规模健康养殖进行奖补，在场址选择、布局、饲料氨化、疫病防治等环节为畜牧业产业化发展提供强大技术服务支撑。通过科学饲养，安泽县肉牛养殖必将有一个大的发展和新的突破。