卖咖啡的喵星人

张雯怡 应琛

近日，美国《福布斯》杂志刊文称，深受日本人民喜爱的猫咪咖啡馆终于摇身一变成了“深受全球人民喜爱的猫咪咖啡馆”。自2014年3月英国伦敦首家猫咪咖啡馆“Lady Dinah's Cat Emporium”开张以来，萌态可掬的喵星人便一路在加州、纽约、新加坡等地高歌猛进，迎来了国际性的春风得意。

而早在2010年，猫咪咖啡馆就已进入了上海，只是当时它还处于个位数的萌芽期。如今，猫咪咖啡馆在上海已然不是什么新奇的事物，随意在网上一搜就有近30家人气颇高的店铺可供选择。与此同时，猫咪咖啡馆的创意也受到国内越来越多人的认可。

治愈的猫侍应，渐渐成为文艺青年们去咖啡馆的另一个理由。

猫咪的治愈

“这是波斯猫鳌拜，看上去很凶实际是个情种。趴在窝里的苏格兰折耳是小甜甜，鳌拜的女神。那个是起司猫小Q，哦，还有我们这儿智商最高的豹猫雷公。”Tommy之家名猫馆的老板米妈向记者介绍起咖啡馆里的几只明星猫咪，一旁两位爱猫的女顾客一边拍照一边听得兴致勃勃。

工作日的下午，尽管上海气温骤降，但名猫馆的人气却未减半分。不时有学生或白领进入咖啡馆与一众名猫逗笑玩乐。在宽敞的店里，顾客可以选择坐在桌子旁安静地享受美食，也可以围坐在地上享受与猫咪们的亲密接触。

店内有专供猫侍应解馋的布丁和鸡丝出售，服务员介绍道：“别看它们现在很高冷，你拿一份握在手里，马上全都过来卖萌讨好你了！你不要怕，放心把鸡丝放在手心里摊开给它们吃，它们不会咬你的，只会用舌头舔一舔，很软很舒服的。”

记者发现，名猫馆内彼此陌生的顾客们自得其乐，不似在普通公共场合那样有着强烈的拘束感。一些顾客围坐在地上尝试与苏格兰折耳猫宝宝玩“猫爪永远在上”的小游戏，还有许多顾客抱一只自己心爱的猫咪在怀里，安安静静地喝喝咖啡，看看电影，与同伴聊聊天，发发呆。

原本以为，这里的顾客可能都是为猫咪痴狂的女性，实际上却涵盖了各个社会阶层，他们可能是时尚人士，也可能是不同背景的专业人士。对于许多喜爱猫咪咖啡馆的顾客来说，在猫咪咖啡馆里吃什么、喝什么并不重要，最重要的是猫咪咖啡馆所独有的温馨和治愈氛围。

爱猫女生陶陶告诉记者：“喜欢这里一方面是想看看猫，另一方面是因为猫咪咖啡馆走温馨路线，位置就在居民区里，很家庭化，没有公共场合的拘束感。”同样地，钟爱猫咪咖啡馆的大男孩儿陈楠也说：“我来这儿就是喜欢猫，喜欢那种被猫围着的氛围。其他的和普通咖啡馆没什么差别。”

就算是对于那些不怎么熟悉猫咪的顾客，猫咪咖啡馆也不会给他们带来太大的紧张感。学生小悦表示：“以前被同学带着去过几家猫咖，那个时候还有点怕猫，但是老板和服务员人都很好，会教你怎么抱猫。可能因为是有小动物在的缘故吧，周围的顾客都挺友好的。”

日本冈山大学自然生命科学研究援助中心枞木胜教授认为，人和动物在一起，没有人与人之间的那种紧张感。而在很多人看来，宠物甚至像家人一样不可被取代。

在陈楠看来，猫不会觉得是人类在养它，“它认为是它在养你，这个装饰考究的猫咪王国完全是猫的世界;我们人类只是匆匆的过客”。这或许正是猫咪咖啡馆的魅力所在。

风靡全天下

据了解，猫咪咖啡馆1998年最早诞生于台北，2004年传入日本大阪后便迅速走红。现在，猫咪咖啡馆尤其受到日本国民的喜爱。

日本是一个猫文化深厚的国家。在日本的文化传统里，猫被尊为“神”，守护着粮库、船舱，甚至是制蚕业，在日本的德岛县等地还筑有“猫神社”供人们参拜。

毕业于早稻田大学的曹素真女士，在日本工作了十余年，她说：“猫或许是日本人最喜欢的宠物。招财猫、机器猫、KITTY猫是现代日本最具代表性的猫形象。日本的猫文化渗透到了生活的各个领域，猫咖啡馆是猫文化同现代化结合的出色案例。”

同时，日本报纸《每日新闻》曾称，日本大和民族在全世界堪称孤独感最强烈的民族。在日本著名博主伊波（音）看来，猫咪们能帮助人类缓解紧张和抑郁的情绪，这是经济低迷的当下，奋斗的日本人最需要的。因此，即便是当年在日本红极一时的女仆咖啡馆，其人气也不能与猫咪咖啡馆匹敌。

在日本的推动下，猫咪咖啡馆风靡亚洲，但直到去年，猫咪咖啡馆才终于进入了欧美市场并迅速俘获了欧美顾客的芳心。

2014年，全球猫咪咖啡馆的数量出现了大幅增长。2014年3月英国伦敦首家猫咪咖啡馆“Lady Dinah's Cat Emporium”在网站宣布即将开业时，吸引了3000人订座，令网站一度瘫痪。开业当天，更是有不少爱猫人士早早在店外等候。

此后，10月在美国加州奥克兰市开张的“猫城咖啡”，也广受喜欢喝咖啡的爱猫迷们欢迎，开张后每天人潮不断。随后纽约的猫咪咖啡馆“Meow Parlour”也在12月开业。在丹佛、俄勒冈州波特兰与圣迭戈，猫咪咖啡馆如雨后春笋般涌现。《福布斯》杂志甚至认为，不久之后这种咖啡馆可能成为美国的新潮流。

与日本猫咪咖啡馆旨在治愈孤独患者，缓解人类抑郁紧张情绪有所不同的是，美国的此类咖啡馆意在为猫咪们找到合适的收养人。“Meow Parlour”与“猫城咖啡”均与当地动物救援组织合作，希望为这些猫咪寻找固定的住所。

“猫城咖啡”的联合创始人亚当·迈亚特说：“我们的核心使命是让猫咪离开收容所。”另一位创始人安·邓恩称，猫咪被领养的速度非常快，在咖啡馆开张的12天内，就有14只小猫咪找到了新家。

目前上海的众多猫咪咖啡馆中，既能找到延续传统治愈路线的店家，同时也不乏学习欧美主打收养的创新者。以名猫治愈作为营销点的Tommy之家名猫馆里，记者就听到不少顾客赞叹猫咪们身段优美，步态优雅，抱在怀里毛茸茸的摸上去很舒服。米妈甚至还为名猫馆里的每只猫咪都制作了微信文来介绍它们各自的性格、趣事和爱情故事，让顾客即便于千里之外也能被温暖治愈。而沪上另一家猫咪咖啡馆——Hello巴子，以救助流浪猫并为它们寻着新的主人为目的，因此得到了许多富有爱心的顾客的夸赞和支持。顾客小西说：“阿姨（老板）为了救助猫咪们而开店赚钱，很值得敬佩！一定会去支持！”

猫咖不好管

作为上海较早进入猫咖行业的经营者，米妈说：“2012年以后，上海开猫咖的一下子多了起来，店的质量也是层次不齐。”

日前，记者便走进了位于徐汇区的某家猫咪咖啡馆，刚进门一股浓郁的动物气味便迎面而来。这家咖啡馆面积较小但猫咪却很多，上餐之后，记者几乎是在猫咪们的簇拥下进食，且稍不留神可能就要与猫咪共享食物了。

这对于爱猫人士来说也许不成问题，但对于初次体验猫咪咖啡馆的顾客就是一个不小的考验了。顾客小岩向记者坦言，看到猫咪时时刻刻在身边神出鬼没，上蹿下跳，还虎视眈眈地盯着自己的食物既害怕又感到手足无措。

在其他地区，猫咪咖啡馆的问题更为严重。有报道称，在沈阳，市民王女士和好友兴冲冲赶到一家猫主题咖啡馆，不料距离该店两米远，就闻到一股猫屎、尿混合的刺鼻味道。到门口，店主要求脱鞋进入。门内是一套复式公寓，一楼卧室地上放着一张床垫、几把椅子，旁边圈养着七八只不同品种的猫。二楼也有几只猫养在笼子里，味道较一楼更为刺鼻。这时，一只猫突然蹲在地上不停呕吐。店主紧张地上前查看并解释：“可能是它刚才啃藤椅弄坏肚子了。”猫咪吐完后趴在床垫上，没多久又再次呕吐。

猫咖的其他问题还包括猫咪有可能生病。在某猫咖啡馆里，工作人员告诉记者，有只猫得了寄生虫耳螨，正在涂药治疗中，但耳螨不会传染给人类，所以无需担心。

对于这种情况，有食品药品监督局工作人员介绍，“带宠物的餐饮行业属于新生事物，目前尚无专门的法规针对。”经过查阅法规，他们发现《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》中虽然有相对适合此类情况的规定，但《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》只是规范性文件，并没有强制效力。如果猫咖啡店等餐饮场所违反了其中条款，除非能证明这些餐饮场所提供的饮食被污染，否则他们也只能对其进行劝阻无法进行处罚。

中国内地出现猫咪咖啡馆的时间不长，在许多方面的管理还并不十分成熟。因此，猫咪咖啡馆的管理状况通常要靠经营者的自律。

米妈说，开猫咪咖啡馆对猫咪们一定要负责任地照顾才行。米妈和店员每天至少要花3个小时打理店里的15只猫咪，还要定期打针护理。

而在日本，猫咪咖啡馆已经形成了一套成熟的产业体系。米妈也曾到日本以及台湾地区对当地的猫咪咖啡馆做考察，其中日本的猫咖让她印象深刻。

“日本的猫咪咖啡馆做得真的很好，不仅仅是干净清爽，更重要的是整个店的气氛维护得非常好。而且在日本，猫咪咖啡馆有许多须知规定，对顾客的要求挺严格的。所以对店里的猫咪来说也很是大有益处的。”米妈表示，“为了保持这样一个好的环境，在日本猫咪咖啡馆的消费比较高。像我们一般就设个最低消费，但是日本的咖啡店是你只要进去就要收每个小时大约60元人民币左右，其他吃的喝的再另算。”

据悉，日本的猫咖对来店的顾客有着严格的须知规定，通常禁止客人自带食物喂猫，有的甚至要求感冒的客人不得入店消费。客人进店时要先脱鞋，随后用洗手液洗净双手，以防店中猫咪染上病菌。在店里，顾客不能打扰正在睡觉的猫，不能发出嘈杂的声音，可以给猫照相但严禁使用闪光灯。如果有儿童要来店里，必须提前预约。

但即便在猫咪咖啡馆发展成熟的日本，对于猫咪是否能被当作侍应的争议依然不断。在动物保护主义者看来，在猫咪咖啡馆“上班”的猫咪承受了非自然压力，为此向日本环境省递交请愿书。倡导动物福利的山口千鹤子说：“从早到晚，店里的猫咪被陌生人摸来摸去，对它们而言，这是种压力。”

或许不论在哪里，猫咪咖啡馆都是一种争议的存在。“猫咪咖啡馆自台湾启蒙、东瀛壮大，又传至大陆在大魔都落地生根形成一派繁荣景象。猫咖一直是一个存在争议的行业，争议在于顾客随意摸猫、抱猫是否对猫咪造成了一定程度的迫害，顾客自身的卫生能否得到保证。然而在我看来，这个行业是中性的，是否形成侵害，全在于商家的经营和顾客的素质。”资深猫咖顾客和歌如是说。

据悉，如今在日本，猫咖概念已经演变出多种形式，出现了狗、猫头鹰、蛇、乌龟甚至猎鹰主题的咖啡馆。

（顾孟菲荐自《新民周刊》）

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