佐茶的鱼

张拓荒

很多人都知道马祖生产一种细小的香鱼，用辣椒炒来佐饭很开胃口。我们泾县也产这种鱼，体积还要小些，名叫琴鱼。传说西汉炼士琴高，选了泾县北门外一处山明水秀的地方烧丹炼药，丹成，便羽化而登仙。临上天时，为了感恩这处地方的水质太好，应有所报答，顺手把药罐子里的药渣撒向河中，化作尾尾红色的小鱼。这种小鱼便是泾县琴溪有名的琴鱼。神话归神话，鱼却是一味上品，据说以前曾作贡品，其名贵可以想见，但这种琴鱼可不是用来当菜佐饭的，那未免猪八戒吃人参果——有点太糟蹋东西了。

江南人嗜饮茶。泾县白山出产一种名贵的茶叶，泡在杯中颜色便转成白的，这是泾县的白云茶。有好的茶叶必须配上好泉水，那才相得益彰，而琴溪的水恰是上等好水，两种好东西配在一起，便变成无上妙品。路过琴溪的人，事先都要携带一个毛竹筒，以便装些溪水回去孝敬年老的爹娘。但是这还不够完美，最完美的必须在饮早茶时，配上一小撮琴鱼。祖父起床很早，他必定先到河边柳林中打完一趟太极拳回来才饮早茶，饮早茶时必定配一小碟琴鱼和一大碟子桂花酥糖，姑姑在家已经为他老人家准备妥当了的。

祖父吃琴鱼，是用大拇指和食指去“钳”，每次只限两条鱼。我说爷爷好小气，他老人家笑笑说：“这东西比鸦片还贵哪！”贵还在其次，还难买。琴鱼是论两论钱不论斤的，因为琴鱼产量少，很难捕到。我11岁时离家赴宣城当学徒，曾经过琴溪，因为等渡船，顺便看当地人用网捕鱼，每次收网，总不过一二十尾，不够铺满一只手掌心的。因为稀少，所以贵;因为有神话，其味又鲜美，所以名贵。名贵也者，定有很多道理也。

祖父的早茶在地方上很有名气，有事来求的一定在早晨赶来，因为早晨祖父的心情最好，几乎有求必应，到晚上来就不见得了。

琴鱼未必每早必有，因为有时候有钱也买不到，但桂花酥糖则从未缺过，因为制酥糖的是官庄的玉成轩糕饼铺。我家吃饼送礼，祖父必指定这个字号，道理我不知道。但别人家却对我祖父的嗜好摸得很清楚，过年过节，送来的四色礼，一定是桂花酥糖、雪片、蜜枣和绿豆糕。因为酥糖是黄色的，雪片是白色的，蜜枣是红的，绿豆糕是绿的。

我自小跟祖父学着饮早茶，只学会了吃桂花酥糖，饮茶则一如牛饮，不辨其味。

台北衡阳路采芝端和成都路的老天禄，都卖桂花酥糖，包装得很精美，但吃后粘牙。如今我已好多年不曾“粘牙”了，不知道品质改良了一些没有。

（选自《消闲四品》，有删节）

读后一品

家乡是一首清远的笛曲，总是让人魂牵梦萦;家乡是一束皎洁的月光，总是让人心动不已。家乡的那些人，那些事，永远镌刻在我们的记忆里，无时无刻不牵动着我们的情思。看到作者对故乡琴鱼、桂花酥糖的描绘，你是否也怀念起家乡的特产呢？

思有所悟

1.文章第一段引用传说，有什么好处？

_______________________________________________

2.作者是怎样描写祖父吃琴鱼时的情景的？

_______________________________________________

3.为什么路过琴溪的人，事先都要携带一个毛竹筒，以便装些琴溪水回去孝敬年老的爹娘？

_______________________________________________

4.为什么琴鱼价钱贵，还难买？

_______________________________________________

5.结尾处，作者为什么好多年不曾“粘牙”了？

_______________________________________________

【孙晓利/供稿】