辽东地区富硒水稻的种植

徐文富　徐凤伟

20世纪中叶，人类才对硒有了一定的认识和了解，相继研究表明，硒对肝脏有保护作用，还参与体内重要过氧化物酶的形成。硒在预防癌变、克山病、防衰老、提高免疫力等方面有重要作用。中华医学会把硒定为继碘、锌之后第三大微量营养保健元素，所以，硒将被越来越多的人所重视。多年来国内对硒的防病（癌）、保健、延年益寿等作用亦有报道，例如：湖北省某个较偏僻的小山村，百岁以上老人占的比例居全国之首，后来通过考察，除当地环境较好（无严重污染）外，另一个原因是该地土壤中含硒较高，相应本地种植的农作物秸秆内含硒量适中。硒的益处是以有机物方式或存于螯合物方式为用者所需，但无机硒是有害的，不能直接利用。

1 合理开发利用硒

把无机硒转化为有机硒的方法，大至有微生物合成法、植物天然合成法、植物种子发芽转化法。尚未见真正的工厂（化工）人工合成法问世。迄今硒在农业上的应用也有一些报道，如已开发利用的有：富硒茶、富硒稻米等。关于其含量各省均制订了各自的行业标准。我国于1992年3月1日规定了中华人民共和国食品中硒限量卫生标准，限定粮食（成品粮）每公斤小于等于0.3毫克。关于富硒稻米的研究开发的报道很多，结合本人对辽东地区硒与种稻有关方面的认识与了解，总结辽东地区种植富硒水稻经验，供各地参考。

2 种植地块选择

选择远离城市或无污染源、生态气候条件较好、土壤和灌溉用水质量达标的地区，稻田作为生产基地，以略带砂壤土的中等肥力或以上的田块为宜，臭甸子、冷凉地或砂石地、偏重的盐碱地应少用或禁用。

3 水稻品种选择

首先应选择在当地气候条件下常规栽培正常年份能够安全成熟的水稻品种，在高产、优质、抗逆性强的众多适栽品种内再进行施硒肥效果对比试验，从中选出所需的最佳水稻品种。

4 科学平衡施肥

严格按生产标准、科学平衡施肥种植富硒水稻，各种（大量、微量）元素不可缺少，某一种元素不足都会影响产量和品质，只有水稻均衡生长才能取得理想结果。在氮肥够用，配施磷、钾及微肥，再适时适量施用硒肥生产常规优质稻米的基础上，使硒含量达标才是真正的富硒稻米。就是说，在有机生产规程下再科学配施硒肥而得到（生产出）富硒米是再好不过的了。

5 硒肥的施用

科学施用硒肥其目的是获取最终食用产品内硒元素含量达标，我国从南到北均有富硒米生产，其施硒肥方法大同小异，主要有做底肥、追肥、拌种、叶面喷施等方法。经考察，新宾地区某岗山硒谷生态农业开发公司施硒肥如下：底肥是从山东引进含多种微量元素的复合肥，追肥仍按常规方法与剂量，施硒肥以叶面喷施为主。具体方法是，苗期（苗床上）喷施1～2次，移栽后10天左右本田第1次喷施，以后每隔25天左右喷1次，最后一次在扬花后灌浆期喷施，总计叶面喷硒4～5次，每亩每次用1包50克。硒肥是从专门厂家购入，以上施硒肥方法及施用量，该公司此前曾搞过中试，结果生产出的稻米内含硒量达到200微克/公斤，比通用标准110微克/公斤高出90微克，其产品富硒稻米在南方很畅销，且价格较贵。

6 病虫草害防治

富硒稻米的管理与一般生产田相似，病虫害防治不得使用国家禁、限用的高毒、高残留农药，防虫应结合生物防治。除草剂不要使用多次，以避免产生药害，影响水稻正常生长，连带影响对硒元素的吸收，秋后也影响稻谷品质。