芒果为何会导致过敏？

芒果大量上市了，很多人喜欢吃芒果，可是有的人有时候吃芒果没事、有时候吃芒果会过敏，嘴边起小红疹，又红又痒，那么吃芒果为什么会过敏呢？BTV生活频道《这是为什么》本期节目就跟您说说芒果，市场上的大多数芒果是不熟的，节目现场将用生石灰来给大家做一个实验：用湿纸巾包住生石灰，再把芒果放进去。因为这个实验需要一天的反应时间，还是同一批的芒果，在节目录制之前提前也做了这个实验，在节目现场把前一天做实验的这个芒果拿出，打开纸巾。结果这个芒果被催熟了。

专家说：现在北京市场上卖的芒果很多都是福建、海南的，因为要经过长途运输，所以都是在还没有成熟的时候把果子摘下来，放进箱子里，然后再放些生石灰，运到不同的地方。生石灰有催熟的作用，就能让这个芒果好看好卖。这个石灰附着在芒果的表面，如果在吃的时候没有清洗，皮肤接触到了生石灰，就容易出现过敏的现象。

用石灰水催熟芒果是正常的农业果蔬保鲜手段。石灰是国家允许使用的加工助剂，安全性也较好，不用过于担心。这个呢，是引发过敏的一个原因，但是最大的一个原因呢，芒果本身就是漆木科植物，并且芒果里边含有致敏性蛋白、果胶、醛酸，会对皮肤黏膜产生刺激从而引发过敏，特别是没有熟透的芒果，里面引起过敏的成分比例更高。由于大部分人吃芒果时喜欢剥了芒果的皮，直接将芒果送人口中，特别是小孩子吃芒果是“洗脸式”的，这样一来，芒果汁、果肉会沾在口周脸颊。再加上有的人本身就是过敏体质，当脸部皮肤直接接触这些易致过敏的物质后，就会引发过敏。特别是小孩子，就更容易过敏。

芒果营养价值高

芒果为著名热带水果之一，素有“热带水果之王”的美称，果实椭圆滑润，果皮呈柠檬黄色，肉质细腻，气味香甜，营养价值高。芒果热量约57卡路里（100克/约1个大芒果肉），维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过橘子、草莓。每100克果肉含胡萝卜素2281-6304微克、维生素C56.4-137.5毫克，有的可高达189毫克，含糖量14-16%、脂肪16.l%、碳水化合物69.3%、蛋白质0.65%-1.31%等，而且人体必需的微量元素（硒、钙、磷、钾、铁等）含量也很高。

芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。

抗癌。据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。

美化肌肤。由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。

防治高血压、动脉硬化。芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。

防治便秘。芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。

杀菌。芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。

正确吃芒果的方法

很多人吃芒果是直接剥皮吃，这样芒果的汁和果肉接触到皮肤，很有可能过敏。节目现场就教大家一个方法，远离过敏，安心吃芒果。

正确方法：中间切开，把芒果切成小块。

芒果中含有致敏性蛋白、果胶、醛酸，会对皮肤黏膜产生刺激从而引发过敏，特别是没有熟透的芒果，里面引起过敏的成分比例更高。由于大部分人吃芒果时喜欢剥了芒果的皮，直接将芒果送入口中，这样一来，芒果汁、果肉会沾在口周脸颊。当脸部皮肤直接接触这些易致过敏的物质后，就会引发过敏。吃芒果过敏的症状中最典型的就是过敏者发生面部红肿的现象。此外，芒果还也可以引起接触过敏性皮肤疾病，医学上称为芒果皮炎。吃完芒果后，最好用清水将黏附在皮肤上的芒果汁液清洗干净。过敏体质的人，最好把芒果切成小片后再少量食用，吃完了一定要洗手、漱口，这样就能有效的预防过敏。

四招挑选芒果

市场卖的芒果品种比较多，有小台芒、象牙芒、青皮芒、贵妃芒等。怎么样才能选出更好吃的芒果呢？简单的四步就可以。

首先，看色泽。成熟后的芒果是金黄色，外皮完好有光泽。

第二步，选形状。一般说来，形状偏长的芒果，核较细小。短粗的芒果，核较粗大。

第三步，试手感。轻轻按压果肉，会感觉到很有弹性，太柔软或果肉松动则表示过熟了。

第四步，闻香味。一般是香味越浓郁的芒果，味道越好。

芒果上的黑点是如何产生的？

芒果上的黑点和多数水果不一样，很多水果呢天气太热腐烂了，发黑，但是芒果不是因为“热腐烂”，而是因为“冷”，将芒果放进冰箱，黑点会产生得更快。芒果果皮与香蕉皮类似，两者都含有多酚氧化酶类，因此在受到机械碰撞、冷冻等刺激，造成细胞破损之后，细胞内释放出的酶就会将酚类物质氧化为褐色的醌类物质，产生深色斑点。除此之外呢，病菌感染也可能造成芒果黑斑，这其中比较常见的就是芒果角斑病（也叫芒果黑斑病）。但如果在芒果挂果期雨水较多，则可能让病原附着在果实表面，从而造成黑色溃疡状斑。不过值得庆幸的是，如果这一病害发生在芒果采摘前，那么只是使得芒果的卖相不好，而果肉则通常不受影响。这些芒果一般就成为了市场上的打折芒果。而说“出现黑斑表明内部坏了”的情况的确也可能发生。不过，通常症状是在没有外观破损的情况下出现片状的褐色斑块，并逐渐加深，且变色部分触摸起来失去了原有的弹性。如果遇到这种情况，那还是不要买为好。所以一般情况下，有黑斑的芒果并不会影响食用的。