再焖5分钟

海梦

饭店有一道名菜，客人尝后都赞不绝口。这道菜其实是很普通的清蒸鳜鱼。鲜活的鳜鱼，配以料酒、酱油、盐、味精、醋、姜末，再撒一些青菜，然后用文火蒸。料是普通的料，做法也很普通，跟其他饭店没什么区别。不同的是，当清蒸鳜鱼蒸好端上饭桌后，服务员会告诉客人：“还要再焖5分钟才能吃。”

吃这道菜的这个规矩谁都要遵守，如果有顾客强行提前吃，服务员会坚决制止。5分钟后揭开盖子，清蒸鳜鱼香气四溢，白嫩、新鲜、顺滑的鱼肉，吃起来清香满口，客人莫不争相夹食。其实清蒸鳜鱼端上时就已经蒸好，再焖5分钟正是这道菜的秘密。在5分钟等待期间，鳜鱼香味不断弥漫四散。客人闻着香味食欲被激起，胃口大开。5分钟后，带着强烈食欲的客人吃起鳜鱼，当然感觉鱼肉鲜美、回味无穷了。

这个故事告诉我们，赢得成功的人往往不急于求成。《哈利·波特》拍成电影后，投资商没有急于上映，而是广泛宣传，激起人们的兴趣，吊足人们的胃口。当“焖足5分钟”，人们急切期待看到这部电影时，电影才在热望中启幕，很多人为此争抢一票先睹为快。

急功近利不可取，焖一下会有意想不到的惊喜。从心理学上说，这是一种等待效应。成功的企业家善于利用这种等待效应，促进消费者兴趣、态度和行为发生积极变化。如果能够采取措施对消费者等待认知产生正面影响，超过或满足消费者的预期，成功的目的就会达到。※