无障碍设计理念在老年人食品包装中的应用

老年人食品包装无障碍设计的必要性

随着社会老龄化程度的加深，“空巢老人”越来越多，他们因身体原因，社会活动减少，加上子女因求学、工作、结婚等原因不能在老人身边，极易引发老年人的精神疾病。在“空巢”的社会环境下，“为老年人的设计”和“怎样为老年人设计”显得尤其重要。

随着年龄的增长，老人在身体上会出现如：感知机能、行动机能、思维机能的身体障碍和病变；而老人在生活中，由于身体的变化，更易产生孤独、紧张、焦躁、不安等消极情绪。这就要求我们在进行老年人食品无障碍包装设计的过程中，不仅要解决包装在开启、使用以及回收过程中的无障碍问题，同时也不应忽视好的包装能够带给人们心理慰藉的效果。

老年人食品包装无障碍设计的策略

1.食品包装信息识别无障碍

将现有有机“五谷粉”包装的外观通过简洁的图形、美观的文字、适当的色彩以及说明性的文字适当的加大，对于重要的提示性信息，以醒目的色彩、符号、文字设计易辨识的导视，促进老人在识别商品信息时的无障碍；同时对商品外观进行情趣化的设计，增进老人使用商品时愉悦的心情，减少因独居产生的心理障碍。

2.食品包装开启使用无障碍

包装使用的无障碍要求我们从包装的结构、以及造型上进行改良设计。设计时，应以可平稳的放置在物体上的包装为主，上盖开启容易，也可方便地单手取用。

3.食品包装回收无障碍

包装回收无障碍是指运用各类信息和生活常识，保证大多数消费者能够顺利地拆解并分拣包装，促使包装废弃物的回收。包装结构设计简单能够便于分解和拆卸，包装材料的减量化、单一化也能最大程度的促进包装废弃物的回收。我们日常生活产生的垃圾中，包装废弃物占了30%。如果能实现包装的无障碍回收，减少老年人生活中产生的垃圾，也是促进老年人生活便利的一种体现。

无障碍设计在“五谷粉”包装中的具体应用

1.现有五谷粉包装存在的问题

从市场上销售的有机“五谷粉”的包装来看，主要问题在于并未对消费人群进行细分，缺少针对老年人的包装设计。

包装的外观上缺少人文关怀。老年人随着年龄的增长，各方面的生活能力开始退化，要从包装上了解产品的信息、使用方法等一些内容，是一件十分不方便的事。

市场上的“五谷粉”大都是家庭用实惠型的大瓶装或大袋装，对于独居的老人来说，要想在保质期内吃完，实非易事。特别是有些老年人喜欢外出健身、游玩，在户外食用，不便携带。

袋装“五谷粉”在开口后，密封性不能得到很好的保证；瓶装开口较大，必须借助外物才能从瓶中取出，这些都增加了老人使用过程中的障碍。

2.解决方法

（1）包装造型和结构设计。五谷粉的包装形式不应仅仅是简单的瓶装或袋装两种形式，应该在保护商品的前提下，根据老年人的生活习惯，创造出多种形式的五谷粉包装：①五谷粉包装容量的减量化。越来越多的老年人喜欢户外运动，我们可以适当的做出适合一餐食用的五谷粉小包装，用完即丢弃，简单方便。②大容量瓶装五谷粉包装应改变其提携方式。老年人随着年龄的增长，手指握力衰退，对于较重体积的物品，着重对其提携处的处理，很好的方便老年人的生活。③一件好的包装设计，需要考虑的不仅仅是商品在销售和使用过程中的安全性和便捷性，还要充分考虑到商品包装的造型和结构方不方便废弃后的回收。

（2）从包装的外观上对商品的图形、文字、色彩、信息等方面进行慎重的选择。图形和色彩的选择上尽量以老年人的喜好为主，而对文字信息的处理上应简洁、鲜明，避免过于冗长的文字信息。尽可能的采取图文并茂的形式，方便老年人进行认知。

老年人食品包装无障碍设计的优势

1.弱化身体缺陷的感官补偿设计

人们是通过眼、耳、口、鼻、四肢等感官来感知世界，认识身边的事物。老年人随着年龄的增长，对身边事物的感知和适应能力下降，从而产生的一系列消极情绪是不可避免的，但是设计师们可以通过巧妙的感官补偿设计，来弥补老年人在日常生活中因为年龄增长而弱化的感知能力。帮助他们忽视身体的不便，在日常生活中建立自信心，更愉快的安享晚年生活。

2.对受众进行心理慰藉的情感化设计

纵观整个设计历史的发展过程，大多是从满足功能需求的层面上逐渐上升到消费者的心理需求。著名的马斯洛需求层次理论，同样适用于设计发展的实质。马斯洛认为，人的需求是逐渐上升的金字塔形式，当低层次的需求得到满足后，高层次的需求就会产生，并要求得到满足。老年人的包装亦是如此，在满足其使用时的方便性以后，设计师在进行设计的时候，应该发展到一个更高级的阶段，以满足他们的心理需求，实现老年人情感的慰藉。

3.实现受众使用方便的安全性设计

食品包装设计的首要前提就是食品的安全性设计，尤其五谷粉属于不易保存的易潮、易霉食品。安全设计不仅是指食品保存的安全性设计，还包括使用、携带、回收等方面的安全设计。包装设计师应合理设计包装容器的结构，正确选择适合的材料，以满足商品包装在不同流通领域的安全性要求。

结语

现今市场上的有机“五谷粉”包装并未对消费人群进行细化，极少关注老年人这一特殊消费人群的使用需求。针对老年人进行有机“五谷粉”的包装无障碍设计，彰显了设计人性化的一面，不仅方便了老人生活，对于送给老人做礼品的儿女来说，也是孝心的表达，在人口老龄化的趋势背景下，具有广阔的市场前景和社会进步意义。

（作者单位：湖南工业大学）

作者简介： 李俊杰（1988- ），女，湖南工业大学包装设计艺术学院研究生，研究方向：包装设计。