棒冰：老夏天的灵魂

不同于冰淇淋使用鸡蛋及牛奶为原料营造出的绵密口感，棒冰直接将原料冰冻成型，吃在嘴里脆脆的、冰冰的，如果自家制作，还能放进去丰富的果粒，吃起来非常过瘾。

棒冰据说也只是无心之间被发明出来的：1905年，在一个非常寒冷的冬日夜晚，一个叫做Frank Epperson的小孩把他准备拿来做柠檬饮料的杯子及搅拌棒遗忘在外面门廊上，第二天饮料当然冻结成了硬梆梆的冰块，但当他拿起搅拌棒并试着舔了舔结冻的冰块，发觉味道居然好极了。他把这项新发现带到学校去，所有的同学开始疯迷起来将饮料冻成棒冰。这个聪明男孩长大后替这美味的食物注册商标还成立了公司，从此棒冰就成为了大众喜爱的消暑圣品。

在家做棒冰也非常简单，如果你偏爱水果口味，就把水果打成果泥装入模具，等凝固好就完成了原汁原味的水果棒冰，不用添加人工色素及香料，就有非常棒的滋味了。最适合夏日的水果棒冰风味一般是草莓或桑葚棒冰。柠檬汁做成的棒冰，配上薄荷叶，黄绿配色让人光看就感到一阵新鲜沁凉的气息。喜欢清爽口味的人也可以将茶类饮品放到制冰棒盒内冻成茶味棒冰。

关于自制棒冰，美食博主Catherine Lamb有一则“冰棍公式”可快速搭配出不同风味的美味棒冰：1种果汁or酸奶+1种新鲜水果or巧克力+1个纸杯；冷冻30分钟，插上小木条，再冷冻2小时即成。