澳大利亚咖啡文化风靡全球

去年，Raj 和 Sharon Sidhu辞掉了他们的工作，开了一家咖啡馆。在这之前，他们曾在悉尼学习了一个月的咖啡知识。Raj称，他们在澳大利亚认识了他们的咖啡老师，新加坡的咖啡市场深受澳大利亚的影响，店里的所有布置都购自悉尼。

澳大利亚人喜食澳洲肉饼，但是澳大利亚同时也拥有市值32亿美元的庞大咖啡消费市场。人均咖啡豆的消耗量高于任何一个国家。

上个月，星巴克首次开发名为白咖啡的饮品，据说这款咖啡饮品是由澳大利亚人在上世纪80年代开发出来的，灵感来自于拿铁咖啡。22年前，麦当劳在墨尔本开设了全球第一家McCafe，2004年，美国市场上才开始出现McCafe这一饮品商标。

白咖啡的创始人之一澳大利亚人Peter Hall在伦敦开了2家咖啡店，他致力于在伦敦普及澳大利亚咖啡。Peter Hall于1996年来到伦敦，他一直不喜欢伦敦的咖啡，他认为咖啡的品质和口感非常重要。20年后的今天，澳大利亚白咖啡在伦敦越来越受到人们的欢迎。

澳大利亚白咖啡的普及意味着澳大利亚咖啡正在受到人们的认可，澳大利亚白咖啡在竞争日趋激烈的咖啡市场中脱颖而出。澳大利亚全国只有24家星巴克，而在纽约，步行10 min的范围内就可以看到20多家的星巴克。澳大利亚的咖啡市场与其他国家的咖啡市场不同。澳大利亚人希望他们喝到的咖啡是经过严格的程序、精心制作出来的，而不是像星巴克那样，只需简单几步就可以制作出一杯咖啡。

澳大利亚是世界上最初引进高级咖啡的国家。澳大利亚人平均每年会消耗1.3 kg的咖啡豆。

（汪汇源摘译自www.intellasia.net，2015-5-20）