百合

徐锐

百合花为百合科百合属多年生球根植物百合的花，又名野百合、家百合、喇叭筒花、夜合花等。百合花含有秋水仙碱等多种生物碱，淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等成分。其性微寒，味甘，微苦，有驻颜美容、润肺平喘、清火安神等功效。可用于面色无华、皮肤粗糙、咳嗽、眩晕、夜寐不安、天疱疮等症，秋季应用其效果更佳。

百合花酒 百合花20克，黄酒50毫升。共置碗内，隔水炖沸，待温时1次服下，每晚1剂。功效是润肺、清火、安神。适应于失眠、咳嗽、眩晕等症。

百合花茶 百合花15克，放入杯中，用沸水冲泡，代茶饮用，每日1剂。功效是润肺、清火、安神。适应于眩晕、咳嗽、夜寐不安等症。

百合花蜜饮 百合花30克，蜂蜜50克。共置碗内混匀，隔水炖沸即成，每日1剂，分2次服，连服7日。功效是清热润肺、化痰止咳。适用于咳嗽痰多者。

百合粥 百合50克，粳米60克。将百合与粳米分别淘洗干净，放入锅内加水，用小火煨煮；等百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。若在百合粥内加入银耳，有较强的滋阴润肺之用；加入绿豆，可加强清热解毒之效。

百合花山药粥 百合花10克，山药30克，粳米30克，冰糖适量。将山药洗净刮去外皮，切成薄片；粳米淘洗干净，与山药一同入锅，加水煮粥；待粥快熟时加入洗净的百合花，再煮一二沸即成，调入冰糖食用。粥稠味甘、润肺止咳、健脾止泻。

合欢百合花粥 百合花20克，合欢花15克，粳米60克。先将合欢花水煎去渣，再入粳米煮粥，八成熟时加入百合花，再煮至粥熟即成，每日1剂。清心润肺、舒郁安神。适用于心脾不足型失眠者。

百合汤 将百合除去杂质洗净，在清水中反复漂洗后加水入锅，用水煮至极烂，加入适量白糖，带汤一并食用，可作结核病患者的食疗佳品。食用时虽略带苦味，但细细品味则苦中带甜，令人回味；若放入冰箱存放一会儿，又是极好的冰镇饮料。

百合花皂角子汤 百合花3朵，皂角子7个，冰糖适量。先把皂角子微焙，与百合花一同水煎取汁，加糖调匀即成，每日1剂。润肺化痰、清火安神。适用于老年体弱之眩晕、有痰有火、头目昏晕等症。

煎百合 百合30克，麦冬9克，桑叶12克，杏仁9克，蜜炙枇杷叶10克。上药共加水煎汁服，每日1剂。有养阴解表、润肺止咳的功效。取鲜百合与莲子心共煎水，每日频饮，可治口舌生疮。