名门私餐厅：吃货的职业精神

“吃货”经过网络的戏虐，已经变成一个泛滥的词。“能吃”和“会吃”之间少了一道界限，便不再衬得起食物之于人的美妙。

饮食在千百万年的进化中，“吃饱”和“吃好”也总归是区别茹毛饮血和细嚼慢咽的重要标准。在名门私餐厅的标准里，满世界找各种叫不出名字的食材再把它们变成精细的佳肴的过程，重新定义了吃货的职业精神！

首席总厨黄进仁，曾任职于英法美意俄和加勒比海等多个国家和地区的全球顶级五星级酒店和西餐厅，亲手为众多世界名人烹饪美食，并于2003年凭借其精湛厨艺进入英国皇室白金汉宫，荣任英国王储查尔斯王子的行宫御厨。

名门私餐厅地址：深圳市福田区福华五路海田路交汇处卓越世纪中心3号楼A座3302

人均/550元

1.红酒梨烩牛肋排配意式烩大麦饭：

把腌制好的牛排采用冷却煮法煮至全熟，再香煎烹饪，口感香嫩之余也保留了其营养价值。

2.鹌鹑蛋慕斯：

没有放盐，蛋香味很浓，搭配清脆的小土豆片、黑橄榄酱和酸酸的杨梅浓汤酱，丰富的口感实为享受。

3.名门鳕鱼羹：

这是一道招牌餐前小食，用夏天捕的鳕鱼腌到冬天用牛奶煮开煮化，搭配黄番茄酱和法式酸脆的杂菜，十分开胃。

4.18个月的西班牙Bellota黑毛猪火腿配蜜瓜荔枝酱：

香浓地道的西班牙猪腿肉味和清甜的蜜瓜香充斥着整个味蕾。

5.柠汁挪威三文鱼配哈里萨辣酱：

开胃菜，独创的哈里萨辣酱和酸酸的柠汁组合，口感浓烈而刺激。

6.香煎鹅肝：

开胃菜，奶油煮过的鹅肝香煎后撒一点海盐，搭配胶原蛋白丰富的北海道带子和应季清甜可口的水蜜桃酱，最大限度地保留了食材的原味。

7. 烤鲜番茄浓汤拌山葵油：

管家建议喝前最好搅拌，浓汤口感十分细滑。

8.夏日果球配香茅尼格塔浇八角茴香汁：

把香茅与八角的味道放入水果中，名門首创甜品，非常独特。