燕京啤酒股份有限公司产品成本现状分析及控制对策

王 玮

（西京学院会计学院，陕西 西安 710123）

一、燕京啤酒成本控制现状

通过上述对燕京啤酒公司产品成本的分析，发现燕京啤酒的产品成本有增长的趋势，但市场不断在发展企仍需不断改进和加强成本控制来降低产品成本。2013年，燕京啤酒公司加快了ERP和内部控制的建设和实施，在一定程度上加快了企业内部信息化的建设的脚步，来强化企业控制的能力从而促使企业能够通过控制得出的反馈来调整出既合理又科学的企业策略。通过建设统一的采购平台，对公司采购业务进行集中管理，在有效的降低了采购成本的同时也提升了原材料的质量。同年，燕京啤酒又投入了2.49亿元人民币用于新技术的研发，技术方面的改进越来越成为企业在可持续发展中的一个不可忽视的重要问题，因为技术改进会为企业在不断的市场竞争中赢得关键的一席之位。不仅这样燕京啤酒在生产产品技术方面要有所提高的同时还要进行提高产品健康指数等方面的尝试，比如减少产品防腐剂、添加剂方面的使用，使企业的产品更绿色更健康。技术上的提高是企业控制成本的需求，创新才是不变的主题，燕京啤酒创新产品，使产品不局限于单一式，而是呈现多样化就比如说啤酒这个产品有保健啤酒也有水果口味的啤酒，这不但满足了消费者追求新鲜的需求也使得企业产品趋于多样化，扩大企业的销售量。会计核算中的销售费用这一科目来核算企业的广告费用，燕京啤酒在电视上做广告来宣传，不断地扩大民众的知晓性，来争取企业在行业中的品牌竞争。总之，燕京啤酒利用在企业内部信息的信息化、技术改造和创新、研发多样产品以及利用品牌去创新的这些方面的改变去提高产品的控制进而去在市场中进行竞争。

二、燕京啤酒成本控制现状的原因分析

（一）对成本控制的认识不足

燕京啤酒公司的一些领导对于企业产品成本控制的认识存在不足，存在许多认识上的误区。由于现代公司治理结构将公司的所有者与经营者相互分离，公司归股东所有，日常经营管理由经理层负责，在这种情况下，一些经理人错误的认为控制产品成本并不能给企业带来经济利益的流入，也无法展现他们在任期内的经营管理水平。一些领导人一味的追求产量和销量的扩大，认为这样见效快，而对于成本控制和管理则不是特别重视，企业经营效益不好时就重视一下，效益好的时候就放松了成本控制，甚至不进行成本控制。这导致了燕京啤酒公司在成本控制和管理上缺乏连续性和系统性，最终会导致燕京啤酒公司的产品成本控制和管理措施失效。

不仅是领导，燕京啤酒公司的一些员工也缺乏对成本控制和管理的必要认识，一些员工认为成本控制仅仅是财务人员的职责，与自己毫不相关，由此也导致了成本控制失效的问题，对企业提高经济效益造成了负面的影响。

（二）成本预算不完善

燕京啤酒公司在成本控制方面存在的问题还表现在成本预算制度不够完善上。成本预算是实施事前成本控制的重要手段，燕京啤酒公司目前缺乏一套科学的成本预算制度。啤酒行业的产品成本受到多重多样的因素影响，在市场环境瞬息万变的情况下，燕京啤酒公司仅仅依靠历史数据进行预算编制存在很大的不足之处，无法及时应对新的市场变化。

另一方面，燕京啤酒公司缺乏对成本预算执行情况的经验总结，使得成本预算存在的问题不能得到及时有效的解决。由于燕京啤酒公司在成本预算方面存在的种种问题，导致了其在成本控制和管理方面存在诸多不足之处，对实现企业提高利润扩大市场的目标造成了负面影响。

（三）成本考核不完善责任无法落实到人

燕京啤酒公司缺乏科学、合理、人性化的成本考核措施，在其成本考核的实施过程中，给员工留下了“扣分、扣钱”的印象，这导致了一些员工和管理人员对成本考核产生了反感和抵触的情绪。成本考核给员工造成了经济利益上的损失，因此他们反感并抵触成本考核；而管理者实施成本考核，则会得罪一些人，因此他们对实施成本考核也不积极。燕京啤酒公司作为典型的啤酒生产企业，在成本绩效考核方面显得很不足。现有的成本考核制度主要包括对各个车间生产消耗定额和人工工资进行成本考核，主要目的是为了下一年度的成本预算编制，但是缺乏相应的奖惩措施，而且现有的成本责任制仅仅具体到了中高层管理者，对于基层管理者和基层员工则缺乏成本考核和责任追究。在这种情况下，许多燕京啤酒公司的基层管理者和员工缺乏责任意识，对自身应当履行的成本控制义务履行不到位，由于成本考核的不完善，也无法追究责任到个人，往往对此类成本控制不力的管理者和员工不了了之，没有任何惩罚和处分措施，这导致了燕京啤酒公司在成本控制方面的失效。

（四）成本管理方法落后

在成本管理方法方面，燕京啤酒公司缺乏必要的创新，成本管理方法老旧，对新技术和新方法的利用有所不足。过去燕京啤酒在企业管理和信息化建设方面进度十分缓慢，直到2013年才开始推进ERP和企业信息化系统的实施，由于经验和人才不足，在实施的过程中存在许多问题。一些老员工或是对信息技术掌握不熟练的员工，还是习惯于采用旧的成本管理方法，浪费大量的时间和经历，效果却不是很好。

三、完善燕京啤酒产品成本控制对策

（一）提高对成本控制的认识

意识是一切行动的前提，实现成本控制的前提就是加强包括领导者在内的全员的成本控制意识，尤其是领导层人员的成本控制思想，唯有如此，方能贯彻实现成本控制目标。燕京啤酒作为一个生产类型的企业，利润是其生存乃至发展的必要条件，除了努力开拓业务之外，降低并有效控制生产经营成本，是提升综合利润的途径之一。但是，需要注意的是，成本控制不仅仅是财务人员的事情，也不可能只依靠财务人员去控制成本。事实上，受到人力和精力的限制，财务部门只能做到成本总控，绝不可能深入到生产活动和经营运作这些实际支出主要成本的环节中去。因此想要达成成本控制目标，必须强化内部每一个成员的思想意识，构建一套符合自身实际的成本控制机制，培养人人关注成本，事事考虑成本，处处核算成本的体系氛围，才能最终实现成本管理。

（二）完善成本预算

有效的预算通常基于企业往年尤其是上一年度的实际经营成本数据和行业内一般标准数据，充分结合企业内外部市场环境、企业硬件设施人员等条件基础上，先确立企业年度达成业绩目标，而后层层分解至各个部门来进行的。这一方法，有助于各部门理解企业经营方向和发展目标，有利于内部思想的统一。当然，也有的企业反其道而行之，预算自下而上进行，笔者认为，这一方法往往受员工个人主义影响较大，预算结果通常较大，与企业预期目标相差胜远。因此笔者建议，企业编制预算时，最好从大到小，由上到下，先由各部门主管确认关键经营指标估算费用之后，再逐项权衡分析，确立资金配给方案，再交给各部门自行讨论调整。

（三）落实责任完善成本考核

预算做的再好，不能实现也只是一纸空言而已，预算执行十分关键。而要保证预算被贯彻执行，就必须落实责任，并且完善考核。为此，企业应该将成本控制的责任落实到人、到岗、到部门，并且建立与之密切相关的考核与激励制度，将成本控制与员工绩效联系起来，加强预算的执行力。燕京啤酒公司还可以进一步提升管理上水平，组建一个高水平的成本管控工作组，开展与之相关的数据统计、核算、分析、业务管控工作，同时要加强培训，拓展思路，优化制度。

（四）利用现代科技完善成本管理方法

21世纪时信息技术时代，信息技术极大的解放了成产力，提升了企业工作效率。燕京啤酒也应该紧跟时代潮流，引进先进的信息技术、管理手段，将信息技术与成本控制结合起来。一方面，利用信息技术，优化成本数据记录及核算，另一方面，利用信息技术改善业务流程，提高人力效率，减少内耗和重复劳动；同时企业还可以利用信息技术充分了解市场和原材料信息，降低原料采购成本。例如全球最大的零售企业沃尔玛，很早就将信息技术与企业的物流管理相结合，创造了“用卫星卖鸡蛋”的神话，从而为成为全球龙头企业奠定基础。随着全球信息技术的飞速发展，若企业不能引入现代科技，则难以在以后的竞争中取得胜利。

[1]张丽艳.浅谈企业质量成本管理的应用[J].价值工程，2014，31:202-204.

[2]何丰.关于企业成本分析与控制的探讨[J].品牌(下半月)，2014，08:62.