艾默生以“智”取胜，助零售商实现“双赢”

王崇民+孟雯

11月6日，Emerson旗下业务品牌艾默生环境优化技术在上海举办了2014 Emerson“智汇冷暖”年度盛典，吸引了零售商、经销商、行业协会、研究机构、媒体等共200多位业内人士参与本次活动，就热泵、空调、冷链产品及解决方案应用，以及行业的发展和相关政策等热点话题进行了深入交流。活动期间，艾默生环境优化技术还向业界发布了《中国冷链市场发展状况白皮书》，助力行业健康发展。当晚，还举办了2014第十二届“艾默生杯”空调与冷冻设计应用大赛颁奖典礼，共有4大组别19项大奖悉数揭晓，为行业提供了具有示范意义的成功案例和创新技术应用。

中外冷链物流行业发展现状

活动中，中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会秘书长秦玉鸣在演讲中介绍了国内外冷链物流行业的发展现状。他谈到，2013年中国食品潜在冷链物流总额达到32505亿元，同比增长14.8%。分品类来看，蔬菜潜在冷链物流总额最大，其原因是蔬菜产销量较大；其次是水产品，其潜在冷链物流总额达到9714.6亿元，这主要是因为水产品单价较高；第三为肉及肉制品。2013年公路冷藏车及保温车销量也大幅增长，其总量为14348台，同比增长63.8%。

作为一个新兴产业，中国冷链物流行业依托巨大的刚性市场需求以及全行业共同努力，整体呈现出快速发展势头。但相较国外的冷链物流发展现状，中国冷链物流行业也存在一些不可回避的问题。目前美国、德国、意大利、日本等国家已经形成了完整的农产品冷链物流体系，并把产后贮藏加工保鲜放在农业的首要位置。据了解，发达国家肉禽冷链流通率已达100%，水果在95%以上；而中国肉禽、水果的冷链流通率仅为15%和5%，在中国每年约有1/4的水果和1/3的蔬菜在中转运输及存放过程中腐烂变质损坏，价值高达750亿元，此现象的产生主要是由于食品冷链物流采用率较低，而且越到末端越不能保证冷链的严格性。

消费者关注食品安全，但不愿为其买单

在冷链物流行业迅速崛起的背景下，中国的食品零售业正在快速增长，对冷藏和冷冻食品的消费也在逐渐增加，由于冷链物流与食品安全和食品质量密切相关，如何满足食品行业的市场需求是当下亟需解决的问题。为了解中国消费者购买冷藏食品时的行为方式，及他们对规范性食品贮运的认识，2014年8月，艾默生环境优化技术通过对北京、上海和广州的548位负责为家庭购买食物的消费者进行调查，总结并发布了《加强食品安全并降低成本》冷链研究报告。

调查结果显示，62%的消费者在过去12个月增加了从超市和便利店购买食品的支出。牛奶、冰淇淋、冷鲜肉及冷冻肉等冷藏、速冻食品是消费者最爱在超市和便利店购买的食物。但结果也表明，对于如何妥善贮运需要冷藏或冷冻的食品，许多消费者都缺乏相关的重要知识。

调查还显示，70%的受访消费者知道冷藏对于保证食品安全的重要性，但很少有人知道合适的温度具体是多少。在被问及“您比较信任哪类商店能以正确的温度储藏货品？”时，91%的消费者选择了大型超市。但谈到改善冷藏冷冻食品的贮运，从而提高食品安全，47%的消费者都表示不愿为此增加支出——他们认为供应商和零售商有责任保证食品安全，而不该把成本转嫁到消费者身上。

艾默生环境优化技术亚洲和中东地区总裁郭仕磊（Ram Krishnan）在活动中表示，在所调查的中国城市中，人们越来越倾向于在大型超市和便利店购买食品，其中一个重要原因就是人们关心食品安全。这种不断发展的市场倾向，为大型和中小型超市提供了更多机遇。同时，郭仕磊特别强调，改善冷链系统所需的成本不能轻易转嫁到消费者身上。如果想在中国市场上获得成功，零售商必须找到一种具有成本效益的方式来加强食品安全，尽量降低运营成本才是制胜的关键。

艾默生智能商店解决方案：提升冷链质量，降低运营成本

如何在满足消费者对食品安全要求的基础上，又不提高商品价格，同时保证零售商的利益呢？看似无解的难题，只需一套艾默生环境优化技术的智能商店解决方案就可迎刃而解。

在本次活动上，艾默生重点展示了其为超市及便利店而设的整合式智能设施管理系统如何确保食品质量，并在全面部署后帮助零售商降低用电量。艾默生环境优化技术亚太区冷冻市场副总裁白伟信（Mark Bills）介绍道：“智能商店解决方案可以对超市的空调、照明及制冷系统进行监测与控制。该系统能确保零售店铺及时对现有系统和作业方式所导致的设备故障进行响应，还能提供必要的数据，让管理团队对系统进行微调，以提高冰箱等店内设备的能源效率和运行效率。”

世界领先的折扣连锁超市之一迪亚天天选择了艾默生环境优化技术，在过去两年使用先进的智能设施管理系统为其在中国上海的22家门店进行设备升级。艾默生为迪亚天天提供了包括电力监测系统、谷轮灵冻数码涡旋TM冷凝机组、门店设备控制及一套企业管理系统在内的便利店综合解决方案，它们彼此配合，对冷柜、空调系统、店内照明系统及玻璃门防结露装置等设备进行监测与控制。借助这套系统，管理员可追踪及分析店内设备的数据，从而设置设备的运行状态，这样不仅能减少用电成本，还有助于减少碳排放和保护环境。同时公司总部能够汇总所有门店的运营数据进行综合分析，整体提升全公司门店的运营效率。据统计，实施这套解决方案后，每家迪亚天天门店平均节省了24%的能源消耗，每年减少2.2万元运营开支，而新设备的投资回报期在两年以内。

迪亚天天负责人表示：“使用艾默生解决方案提高了门店的能效，减少了迪亚天天的支出，实现了在加强食品安全的同时降低运营成本。我们要将成本节约带来的实惠回馈广大顾客。不仅是消费者能从最新技术中受益，迪亚天天也能从中提升自身的市场竞争力。”

“艾默生杯”新装登场，凭借先进理念驾驭未来

活动当晚还举办了第十二届“艾默生杯”空调与冷冻设计应用大赛颁奖典礼。本次大赛由艾默生环境优化技术、中国建筑学会暖通空调分会和中国制冷学会空调热泵专业委员会共同举办，分为空调厂家组、空调项目组、冷冻及零售业组、供暖组共四大组别，甄选出19个特别大奖。

与往届不同，本届“艾默生杯”更加注重对行业解决方案和行业应用的挖掘，而不仅局限于某一产品和单一应用，从而能通过严选行业最佳实践，为中国暖通空调行业提供具有高度借鉴意义的设计与应用。在冷冻及零售业组别方面，本届大赛围绕食品安全这一主题，重点设置了冷冻、冷藏以及冷链物流领域的案例应用奖项，以此鼓励参赛者将艾默生环境优化技术的冷冻产品和技术充分应用到实践中。

“合作伙伴的成功，以及整个行业的不断发展创新和可持续性发展才是我们成功的基石。”艾默生环境优化技术中国区销售副总裁殷光文说道，“艾默生环境优化技术希望通过‘艾默生杯为中国暖通空调行业打造一个专业、开放的平台，与合作伙伴共创中国暖通行业的美好未来。”endprint