黑鱼高密度养殖技术

徐风　徐里炳

一、黑鱼的经济价值

黑鱼为经济价值较高的淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称。其营养十分丰富，含大量蛋白质，比鸡肉和牛肉所含蛋白质都高。从营养学分析，黑鱼是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健食品。黑鱼畅销国内外，售价昂贵，为我国外贸出口的重要水产品之一，在国内市场上也是一种紧俏价高食品，养殖前景非常好，效益可观。

二、黑鱼的生活习性

黑鱼为底栖生活的鱼类，栖息环境极其广泛。凡蛙、泥鳅、鲫及各种水生昆虫群栖的场所，都是黑鱼喜栖的地方。

三、养殖前的准备工作

1.鱼池的选择。养殖黑鱼，土池塘、水泥池均可，为方便生产管理和销售，鱼池面积一般不宜过大，以1～2亩为佳。水深1.5～2米，底泥宜浅，进、排水口须设防逃网，防逃网须设40～60厘米。

2.鱼池的清整消毒。放养前必须做好池塘清整和消毒。可用生石灰对鱼池进行消毒，同时，在池塘四周种植80～100厘米宽的水浮莲作为隐蔽物，这样，既可防止黑鱼跳出池外，又便于遮阳、避暑、捕食，同时还能净化水质，调节水温。

四、养殖技术

1.放养鱼种

（1）鱼种选择。鱼种一般选择10厘米以上的当年鱼种，以10～20厘米、60～100克为最佳。

（2）鱼种来源。在集市上买鱼种，虽然价格较低，但规格不一，而且由于捕捉等原因而导致的鱼体受伤，故下塘前必须消毒，可用2.5%～3%的食盐水或0.001%的漂白粉液浸洗鱼体15～20分钟。

（3）鱼种放养密度。鱼种放养密度要根据饲料和水质等条件来确定，一般每亩放养体长10厘米左右的鱼种1000～1500尾，并可套养200～300尾大规格花白鲢鱼种，亦可放养成龄罗非鱼几十尾，用其孵化的鱼苗供黑鱼食用。

2.投喂饵料

黑鱼饵料有动物内脏及各种小鱼虾等。有的养殖户用鸡肠投喂，也取得了很好的效果。自己养殖黄粉虫、蝇蛆或蚯蚓，既可解决饵料问题，又可大大降低养殖成本。黑鱼也可投喂人工配合饵料，其配方为：绞碎的杂鱼虾糜70%、豆粉20%、酵母粉5%，余下的为多维素矿物盐、促生长剂和抗生素。日投饵两次，投饵量为鱼体重的5%～7%，以多数鱼吃饱为准。使用人工配合饵料，须从小进行摄食训练。初期可将蚯蚓或鱼虾肉糜投放到食台上，将食台吊在水面下20厘米处，引诱鱼苗摄食，待鱼苗习惯于上食台摄食后，再逐渐增加配合饵料。在摄食训练中途不要投喂活饵，以免影响训练效果。

3.日常管理

（1）巡塘。观察鱼的摄食、活动、水质变化，有无浮头预兆，有无病鱼等，发现问题应及时处理。

（2）换水。黑鱼每天摄入高蛋白饵料，池水中氨的浓度较高，特别夏季水温高，水体很容易变坏。为此需要及时更换水体，一般每周换去1/3，半个月换去4/5，具体看水质的变化灵活掌握，有条件的地方，最好保持微流水养殖，养殖期间水温以不高于30℃为好。

（3）饲养管理。投饵要坚持“四定”。在投喂前以击拍声为“信号”形成“感官”反应，把黑鱼集合到食场周围，容易形成抱食局面，提高摄食量，减少饵料浪费。饵料种类以鲜动物为主，主要是海淡水小杂鱼、虾为主。淡水中有餐条、麦穗、沙里爬、幼鱼白、小鲫、小马非、鳑鲏、青稍、小青虾等，海水中有沙丁、青（黄）鱼古等各种小杂鱼。吃食旺季，鱼饵量大约为鱼重的8%左右，高者可达10%以上。吃食淡季为3%～4%。投饵方式采用“慢-快-慢”投喂效果好，饲料浪费少，大部分鱼吃饱后跑掉即可停喂。天气的好坏、气压高低、水质好坏，鱼的摄食量是不一样的。

（4）防逃。黑鱼种放养初期，鱼种尚小，跳跃能力较差。当逐渐增长，跳跃能力增强，尤其是在雨天换水时和清晨跳跃十分活跃，因此池埂离水面高度一般应大于50厘米，进排水口要安装结实的防逃网，池四周安装防逃网或防逃墙。

4.常见鱼病防治

（1）水霉病。防治方法，在拉网运输和放养等操作时要尽量仔细，防止鱼体受伤；每立方米水体中用0.1克孔雀石绿或0.5克甲基蓝进行全池消毒，鱼种发病时，可每立方米水体撒入10克孔雀石绿或用3%～5%浓度的食盐水溶液浸洗。

（2）肠炎病。防治方法，在100公斤饵料中拌入34克呋喃唑酮，（痢特灵）日投喂两次，连续3天。

（3）黏孢子虫病。防治方法：每立方米水体撒入0.2～0.5克浓度为90%晶体敌百虫治疗。