柴鸡蛋黄为啥发红？

问：我从超市里买回来一盒柴鸡蛋，磕开一看，蛋黄是红的。以前买的鸡蛋黄都是黄色的。请问这个柴鸡蛋会有什么问题吗？

答：鸡蛋黄的颜色和饲料很有关系。如果饲料中的类胡萝卜素比较丰富，蛋黄颜色就红一些。一般来说，柴鸡的食谱中，谷子、青草、玉米、小虫等比较多，所以蛋黄颜色就更红一些。因此，柴鸡蛋黄颜色偏红正常，其蛋黄比例也比一般鸡蛋更大一些。

不过需要注意的是，如果蛋黄颜色太红，也可能是染料作祟。建议别买散户的，而去超市等正规场所购买信得过的本地品牌柴鸡蛋。（完）