年糕诞生记

王佳凯

放寒假了，掰着手指数一数，还有一个星期就是春节了，又可以吃到我喜欢的年糕了。每次吃年糕都觉得特别好吃，可我从来都不知道年糕是怎样蒸出来的。今天终于有机会一睹年糕的诞生过程了。

一大早，奶奶忙着把糯米粉和蜜枣装进布袋放在电瓶车上，准备去街上蒸年糕。我见状连忙对奶奶说：“奶奶，我和你一起去，看看我喜爱吃的年糕是怎样蒸出来的。”奶奶爽快地答应了。

来到街上，蒸年糕的人还真不少，都排起了长队。大家个个满面红光地聊着筹备年货的事儿。等了好一会儿，终于轮到我们了。

只见蒸年糕的工人麻利地把糯米粉倒进竹匾里，在里面加上白糖、蜜枣，再用大勺子来来回回拌匀。奶奶告诉我：“这样蒸出来的糕又甜又好吃，让人回味无穷。”难怪年糕这么好吃，总觉得吃不够。接着工人在一口大锅里倒了半锅水，又放上几根筷子，然后把锅盖盖上。我看得目瞪口呆，不知道这葫芦里卖的到底是什么药。我按捺住好奇心，睁大眼睛，不错过一个细节。

过了一会儿，水烧开了。这时，蒸年糕的人用纱布在蒸笼的内壁轻轻地抹上一层油，放入已拌匀的米粉，双手在蒸笼的四周拍了几下，等米粉堆结实了，急忙把蒸笼放到锅上蒸。我津津有味地盯着工人的一举一动。一会儿，米粉中就冒出了几个顽皮的小泡，小泡碎了，气就从米粉中冒了出来，工人又在出气的地方撒上粉。奶奶说：“这个加米粉也很有讲究，这样不停地补才行。不然的话，蒸出来的糕有的地方生有的地方熟，口味就逊色多了。”

不多久，一股年糕香味扑鼻而来，一笼又糯又香的年糕蒸好了。工人又用绳子把圆圆的年糕分成了十来块。奶奶让工人切了一小块给我，我吹着热气迫不及待地尝了一下，又甜又香又糯，甭提有多好吃了。

亲眼目睹了年糕的诞生过程，我真佩服工人的高超技艺，真是行行出状元啊！

指导老师/黄宏

发稿/沙群

没想到蒸年糕也是很有学问的。今年春节我一定要用心尝一尝。//@小静老师：我小时候家乡过年的时候也会蒸一种糯米年糕，可惜现在能吃到现蒸年糕的机会实在太少了，只能靠超市里卖的真空包装年糕解解馋了。