烹茶更细论

手艺：泡茶

等级：★★★★☆

妙玉是槛外人，闺阁中的手艺且不去计较，单讲泡茶。

第四十一回中，贾母游大观园，妙玉给贾母奉茶，用的是“旧年蠲的雨水”。她悄悄拉黛玉宝钗过去吃体己茶，宝玉也跟来，得了一杯茶喝，他的反应是：果觉轻淳无比，赏赞不绝。黛玉以为也是旧年的雨水，就引来她一顿奚落：“你这么个人，竟是大俗人，连水也尝不出来！这是5年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，统共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮，总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开了。我只吃过一回，这是第二回了。你怎么尝不出来？隔年蠲的雨水，哪有这样清醇？如何吃得！”

泡茶，不但要茶好、水好，茶具也要精妙，给贾母喝的，是一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放一个成窑五彩小盖钟，而给众人用的是一色的官窑脱胎填白盖碗。给黛玉和宝钗的是古玩，给宝玉的是绿玉斗。宝玉还笑：“他两个就用那样古玩奇珍，我就是个俗器了？”妙玉讥讽：“这是俗器？不是我说狂话，只怕你家里未必找得出这么一个俗器来呢！”多么骄傲。

且妙玉品茶也有妙语：“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。”