“粗茶淡饭”就不能吃肉？

陈晓琨

“粗茶淡饭”是人们一直贯彻的养生方法，为了延年益寿，许多人在日常饮食都会尽量避免肉类的摄入，只吃谷类和蔬果。但“粗茶淡饭”就真的不能吃肉吗？到底要怎样理解“粗茶”和“淡饭”呢？

粗茶=老茶

粗茶是指较粗老的茶叶。粗茶味道较为苦涩，但它富含具有抗衰老、抑制自由基作用的茶多酚，能阻断亚硝胺等致癌物质对身体的损害。

从营养角度来看，粗茶比新茶更适合老年人饮用。

淡饭=清淡饮食

淡饭有两层意思：一是淡而不咸。饮食过咸会增加患上心脑血管疾病的风险；二是淡而不腻。老年人应少吃油炸或脂肪含量过高的食物，宜选择脂肪含量低的鸡肉、鱼肉等。

“粗茶淡饭”也要吃肉

广东省中医院临床营养科营养医师许欣筑指出，“粗茶淡饭”代表的是一种简单的饮食方式，但这并不代表不能吃肉。健康的膳食应包含五谷类、肉蛋类、乳类和蔬果类，若老年人仅以五谷类和蔬果类作为主要营养来源，会造成蛋白质缺乏，引起营养不良。营养不良者会出现消瘦、头晕、耳鸣、失眠、记忆力减退、注意力不集中及贫血等问题，对健康极为不利。而且，消化功能差的老年人也不宜长期大量食用粗粮，否则会进一步损害消化功能。

（摘自《老人报》）