酸辣开胃柠檬鸭

棉花糖：欢迎来到棉花糖的美食厨房，让我们有请第二期美食小达人——南宁市师范学校附属小学的郑苾璇！

郑宓璇：谢谢！今天我要教大家做的菜是酸辣开胃柠檬鸭。这道菜吃起来既有鸭子的香味，又有配料带来的酸辣味，让人垂涎三尺，余味不绝，简直是美味极了！

棉花糖：太棒了！这道菜在咱们广西很有名呢，在春寒料峭的天气里吃上这么一道菜，既开胃又生津！现在就开始制作吧。

郑宓璇：好的。首先咱们要准备好食材，包括原料和配料。原料是鸭肉，配料有酸姜、酸辣椒、酸荞头和酸柠檬。

棉花糖：哇哇，真是太香了！苾璇同学，你真是太会做菜了！

郑宓璇：谢谢夸奖！

棉花糖：我再吃一块。嗯嗯，真好吃，真香！而且做起来也挺简单的。那么在做这道菜时，还需要注意些什么吗？

郑宓璇：当然，看看我的美食笔记吧。

郑宓璇的美食笔记

1. 干炒鸭肉的时候要少加盐，因为酸配料都有咸味。

2. 蒜头、酸姜、酸辣椒、酸荞头爆炒的时间要长一点，不然它们不出味。

3. 酸柠檬最好选腌制了三年以上的老柠檬，这样才够味。而且柠檬一定要最后才入锅，否则煮久了会发苦。

4. 吃完这道菜剩下的配料不要丢，因为它们也是很好吃的，用来拌饭或拌面条，都是极品美味哦！

你有没有拿手的美食要分享给大家？快动起手来做一做，拍下制作步骤，并写下制作美食的心得、窍门，然后来我举办的“秀场”晒晒厨艺吧。来稿可发至邮箱yammy789@163.com，棉花糖期待你的到来！endprint