“喝”了醋的鸡蛋

蒋铖杰

自从科学课学了《蜡烛的变化》后，我对物质的变化有了一些粗略的了解，知道物质的变化可以分为两大类：一类是形态的变化，不会产生新物质，如蜡烛受热熔化；另一类是产生新物质的变化，这类变化常常表现为颜色的改变、沉淀或气泡的产生、发光、发热等现象，如蜡烛燃烧。课后，科学老师给我们布置了一个实践活动作业：做一个“醋鸡蛋”，并进行实时观察记录，同时分析鸡蛋变化的类型。

放学到家，我迫不及待地准备实验器材：新鲜鸡蛋1个、白醋1瓶、一次性纸杯1只。实验开始啦，我小心翼翼地把鸡蛋放入杯子，缓缓倒入白醋，直至刚好没过鸡蛋。不一会儿，蛋壳表面便裹上了一层细密的气泡。我猜测，这应该属于产生新物质的变化。

第二天早晨6点，我起床的第一件事情便是去观察实验结果。不看不知道，一看吓一跳。鸡蛋竟被埋在浓厚黏稠的泡沫里了，杯中还漂浮着一层咖啡色的东西，我更加确信它属于产生新物质的变化。但是鸡蛋看不到了，该怎么继续观察呢？这时灵光一闪，干脆换个透明罐子吧，效果肯定好！

第三天早晨再去观察时，我发现鸡蛋壳竟在一点点脱落。我好奇地用笔戳了戳醋鸡蛋，哇，蛋壳都变得软软的！我赶紧把这新发现告诉科学老师。

第四天，醋鸡蛋的蛋壳几乎消失殆尽。

第五天中午，罐子里散发出一股刺鼻的怪味儿。我取出醋鸡蛋放在水龙头下冲洗，只觉得圆乎乎、软绵绵的。仔细观察，蛋壳完全没有了，仅剩下一层光洁的蛋壳膜，薄膜里流光隐现（蛋黄和蛋清仍是液体状态）。与正常的新鲜鸡蛋相比，醋鸡蛋的“体型”着实肥大了一圈。

实验圆满成功，同时我上网查得：醋泡鸡蛋可提高新陈代谢水平，增强体质，提高抗病、免疫能力。不过，我更关注的是鸡蛋本身在白醋中的变化。实验也让我懂得，勇于探索、善于发现，生活中科学的魅力无处不在！

在这个实验中，鸡蛋壳的主要成分碳酸钙与白醋中的醋酸发生化学反应，生成溶于水的醋酸钙和二氧化碳气体。所以，鸡蛋成功“脱去”“外衣”，变成醋鸡蛋。弄清楚鸡蛋壳为什么会在白醋中消失不见，才是这个实验的最终目的。