你喝咖啡谁赚钱

◎ [英]蒂姆·哈福德 赵恒/译

你喝咖啡谁赚钱

◎ [英]蒂姆·哈福德 赵恒/译

在星巴克，2.55美元一大杯的卡布其诺不算便宜。据经济学教授布赖恩·麦克马纳斯计算，咖啡的利润空间大约为150%——1美元一杯的滴滤咖啡的成本是40美分。售价2.55美元的大杯卡布其诺成本约1美元，所以肯定有人从中赚了很多钱。

你可能会想到星巴克的老板霍华德·舒尔茨，但答案没这么简单。星巴克之所以为一杯卡布其诺定价2.55美元，主要原因是隔壁没有卖2美元一杯的另一家咖啡屋。为什么隔壁没有别人来挤星巴克的生意？

星巴克最显著的优势是它的位置，它所在的路线上有成千上万来回穿梭、有购买欲望的行人。咖啡屋的理想位置并不多——地铁站出口或繁华街道的十字路口。星巴克及其对手早已盯紧了它们。星巴克的卡布其诺之所以有相当可观的利润空间，既不是因为咖啡的质量，也不是因为它的员工，而是因为它的位置。

谁控制着位置？在新的租赁协议上看看谈判方：国际广场的地主不止约谈星巴克一家，还会约谈Cosi和驯鹿咖啡等连锁店以及华盛顿特区本地的其他公司。地主可以与它们每一家签订一份协议，也可以只与其中一家签订排他性的协议。地主很快发现，没人愿意为隔壁有10家咖啡屋的地方支付高额费用，所以它将一份排他性协议的价码抬到最高。

要想弄明白谁赚了大部分钱，只需想想谈判桌的两侧：一侧至少有六家相互竞争的公司，另一侧是某个拥有一间咖啡屋理想位置的地主。只要让那些公司相互竞争，地主就能迫使它们之中的一家支付高额租金，而这些租金将抵消掉咖啡屋大部分利润。成功的公司有望获得一些利润，但不会太高。如果租金很低，留下巨大的利润空间，那么另一家咖啡屋将很乐意为这一位置开出更高的价格。咖啡屋的数量可以不断增加，但有吸引力的位置有限——这意味着地主们在谈判中占据上风。

（摘自《卧底经济学》中信出版社 图/子依）