多抗棚绿冠韭菜品种特性及露地无公害直播栽培技术

吴文星

(福建省晋江市农业局 362200)

韭菜属百合科多年生草本植物，是一种大众消费蔬菜，其再生能力和分蘖能力都很强，可以多年宿根、多次收割，适应性广。韭菜在晋江市可以进行全年露地直播栽培，实现周年供应。据2014年12月调查，晋江市一无公害蔬菜种植基地 (基地面积为26 hm2)种植的韭菜品种为多抗棚绿冠，1年可收割10次，按每667 m2产量24 500～26500 kg、每公斤售价2.6～2.7元计算，每667 m2产值可达63700～71550元，扣除物化成本及人工成本利润可达4900～7950元，经济效益显著。现将多抗棚绿冠韭菜品种特性及其露地无公害直播栽培技术总结如下。

1 品种特性

多抗棚绿冠是多抗型、超高产的韭菜杂交种。该品种直立性强，抗倒伏，辛辣味浓，粗纤维含量少，商品性好;茎秆粗壮，叶片宽而肥厚，叶色深绿，叶梢特长，株高50 cm左右，叶长30 cm左右，叶宽2 cm左右，单株重50 g左右;抗老化，无干尖现象，抗逆性特强，耐高温、低湿，高抗韭菜灰霉病、疫病及生理病害。该品种属不休眠品种，适宜露地种植。

2 无公害栽培技术

2.1 基地选择

选择远离公路等交通主干道、无污染源、地势平坦、排灌条件良好、土层深厚、土质肥沃疏松、土壤pH值5.5～7.0、保水保肥能力强的壤土、粘壤土或砂壤土种植，要求基地前茬为瓜类、叶菜类、豆类、麦、玉米等作物，且3年内未种植过葱、蒜、韭菜等作物。

2.2 整地做畦

韭菜种植1次可收割多年，一般可连续收获5年，然后更新改种其他非葱韭类作物。整地做畦要使用机械深翻细耙整平，畦朝东西向，宽1.8 m、深25～40 cm，畦间开沟以便于排水。

2.3 露地直播

2.3.1 浸种催芽 韭菜种子的外皮附有一层角质皮层，干播出苗慢，土壤水分不足甚至不出苗，因此播种前浸种催芽。精选新鲜、饱满、质量可靠的新种子，在播种前1～2 d选晴天晒种;晒种后用不超过40℃的温水浸泡，期间不断搅动使水温冷却，后继续泡24 h;浸泡后去除杂质瘪籽，同时搓洗种子表面的粘液，清水洗净，用拧干的湿布包起来进行催芽处理，催芽温度为15～20℃，期间每天用温水冲洗1～2次，3～5 d种子露白，即可播种。

2.3.2 播种季节 韭菜耐寒性很强，但不耐高温，适应温度范围较广。发芽最低温度为3℃，最适温度为15～20℃，生长适温为12～24℃。3～5月为露地直播季节，应尽量早播。

2.3.3 开穴直播 在整好的畦面开穴，1畦种植4行，株距8～10 cm，行距30 cm。把经催芽的种子均匀撒入开好的穴内，然后覆盖过筛细土，覆土厚度1.5 cm左右，每667 m2用种量2.5～3.0 kg。

2.4 合理施肥

2.4.1 施肥原则 应把握有机肥与化肥配合施用，优先施用有机肥，禁止单独大量施用化肥。

2.4.2 重施基肥 韭菜属喜肥类蔬菜，必须重施基肥，以充分腐熟的农家肥为主。在整地做畦前，每667 m2施入优质腐熟有机肥1200 kg、过磷酸钙120 kg、硫酸钾15 kg、草木灰100 kg作基肥，先撒施再深翻耙平耙细。

2.4.3 及时追肥 韭菜除施足基肥外，还需要“刀刀追肥”。每次收割后要及时在割口上覆盖1层2～3 cm厚的草木灰，待2～3 d后韭菜伤口愈合、新叶快长出时进行追肥，每667 m2施腐熟有机肥200 kg、钾肥60 kg、复合肥50 kg，10 d左右再追施1次。有滴灌设施条件的每667 m2冲施“绿四方”滴灌专用肥15 kg。

2.5 科学用药

2.5.1 使用原则 坚持“预防为主，综合防治”的原则，优先采用农业防治、物理防治，配合使用农药防治。

2.5.2 禁用农药 为保证韭菜的品质安全，在生产上禁止使用的农药:甲拌磷 (3911)、治螟磷(苏化203)、对硫磷 (1606)、甲基对硫磷 (甲基1606)、内吸磷 (1069)、杀螟威、久效磷、磷胺、甲胺磷、异丙磷、三硫磷、氧化乐果、磷化锌、磷化铝、甲基硫环磷、甲基异柳磷、氰化物、克百威、氟乙酰胺、砒霜、杀虫脒、西力生、赛力散、溃疡净、氯化苦、五氯酚、二溴氯丙烷、401、六六六、滴滴涕、氯丹及其他高毒、高残留农药。

2.5.3 病虫防治 晋江市韭菜的主要病虫害有疫病、韭蛆、斑潜蝇。应做好以下几个方面工作:一是要加强病虫害调查。根据历年韭菜的病虫害发生规律，加强田间病虫害调查，及时了解病虫害发生情况，适期防治效果明显。害虫低龄期及病害初发期是最佳防治时期。二是做好田园清洁。韭菜收割后应清洁田园，清除前茬作物的残枝烂叶及病虫残体，并集中深埋，消灭病菌及虫卵，尽量减少下茬韭菜的病源、虫源。三是加强田管。通过田间精细管理，增强韭菜本身的抗病性。种植韭菜地块应精细平整，避免低洼积水，夏季应及时排水，冬季应少浇水，防止湿度过大。施用的有机肥应充分腐熟，并开沟深施。四是疫病的防治。疫病为露地韭菜主要病害，多雨及土质粘重时发生重，发病时每667 m2使用氟菌·霜霉威悬浮剂60 mL对水喷雾防治。五是韭蛆的防治。可在韭菜田内安装频振式杀虫灯或普通日光灯，灯下放水盆，诱杀韭蛆成虫;或用糖、醋、酒、水和99%敌百虫晶体按3∶3∶1∶10∶0.6比例配成溶液，每667 m2放2～3盆，在韭蛆成虫盛发期诱杀;或在韭菜移栽前，每667 m2用20%辛硫磷高渗乳油75 g对水喷雾防治，也可以采用灌根方法，即扒开韭根茎附表土，去掉喷头，对准韭根部喷药即可，喷后覆土。六是斑潜蝇的防治。在斑潜蝇产卵盛期至幼虫孵化初期，每667 m2用苏云金杆菌150 g对水喷雾或用75%灭蝇胺可湿性粉剂10 g对水喷雾。

2.6 田间管理

2.6.1 培土扒土 由于韭菜具有跳根特性，因此1年要进行3次培土。入冬前进行1次大培土，培土高2～3 cm;平时进行2次小培土，以不超过叶分杈处为宜。培土要选择在晴天进行，用表土培于植株根部，可预防倒伏，改善田间通风透光条件，提高地温，减少病害，促进植株生长健壮，方便收割。对于开沟深栽的韭菜，每次收割后要及时扒土亮茬，以提高地温，促进生长。

2.6.2 中耕除草 在韭菜生长期间，气候温和雨水较多，杂草易发生，须中耕除草，锄松表土，经常摘除黄叶、枯叶，并集中进行无害化处理。每次收割后，都要中耕清除田间杂草和松土、楼平畦面。

2.6.3 水分管理 韭菜播种出苗后，要保持土壤湿润，可7～8 d浇水1次，防止畦面板结。老根韭菜每茬收割后2～3 d伤口愈合，新叶快出土时进行追肥并浇水。韭菜喜湿怕渍，要经常保持畦面湿润，雨季要及时排除田间积水，夏秋高温少雨时要在晚上喷水降温。

2.7 适期收割

当韭菜长到25～40 cm高时可以收割第1刀，以后每刀间隔期30～40 d，气温低间隔时间较长。也可根据市场需求随时收割，收割时间以清晨为好，避免炎热的中午和阴雨天收割，可保持韭菜鲜嫩。收割时在鳞茎上3～4 cm、米黄色的叶鞘处下刀，下刀不要太深，贴土表即可，要求刀口深浅一致，否则鳞茎受伤会造成缺苗断条。每刀留茬应较上刀高出1 cm左右，有利于下茬的生长。收割后2 d内不施肥和浇水，以免刀口感染病菌而发生病虫害，造成烂根或肥害。

2.8 分拣销售

韭菜收割后按相同方向摆放，抖掉泥沙，用手撕去与土壤接触的1～2片叶鞘，除掉烂叶，按照客户要求就地捆扎成把，临时贮藏可置于通风避光暗室内等待售销。