江西环鄱阳湖地区香芋高产栽培技术探究

摘要:本文介绍了江西环鄱阳湖地区香芋播种育苗、肥水管理、病虫害防治等关键栽培技术措施，对提高江西省香芋产量和品质，推进以香芋种植为特色的生态产业有重要意义。

文献标识码: A

文章编号: 1674－9545(2015)01－0047－(03)

收稿日期: 2014－5－11

通讯作者:王婷，303653560@ qq. com。

香芋属多年生薯芋类蔬菜，营养丰富，含淀粉38. 7%，粗蛋白6. 2%，还原糖4. 3%，粗纤维15. 2%，及其它多种维生素、氨基酸和微量元素。植株生长旺盛，其叶片似荷叶，病虫害相对较少，适应性广。香芋可以说是集蔬菜、粮食、药膳于一身的稀有名贵作物，颇受大众欢迎的滋补保健粮菜。不但走俏国内市场，还大量出口日本、韩国等东南亚各国，经济效益较高。江西环鄱阳湖地区均有栽培。

1选地起畦，施足基肥

香芋生长周期较长，产量较高，喜温耐肥，一定要选择土层深厚，富含有机质，且排灌方便的土壤。若在贫瘠、缺水的土地种植，产量低、品质差。为减少种植病害，前作最好为水稻地。在晚稻收割后及时深耕晒土，深度30－35cm，使壤土疏松，采用高畦栽培，按1. 2m包沟起畦，单行植，株距50cm，如果是要赶提前采收的，株距则适当加密;要求芋头较大只，产量高，品质好的，株距要适当加大。种植前，开种植穴，每穴施入足够的有机肥，如腐熟的猪粪、牛粪、草木灰、火烧土等，与泥土充分混匀后才种植。

2播种育苗

香芋种植可采用直播和育苗移栽方法。为了缩短出苗期，保证出芽整齐一致、苗壮，尤其是需提早采收的，应在15℃以下进行育苗。

2. 1育苗移栽

(1)选好薯种。香芋种应选择头大尾小，芋芽整齐粗壮，无病虫害，无机械损伤，大小一致，重75－100g，无主芽的应淘汰。

(2)育苗。苗床应选择干净的水稻土，施足腐熟的有机肥，将选好的香芋种按株行距10c开浅沟排放好，后用土杂肥加禾草覆盖，保持土壤湿润，用小拱棚进行保温、保湿、催芽，当芋苗长出2片真叶，温度稳定在15℃以上时，即可移植大田。注意移植前揭膜多见光炼苗。

2. 2直播

有些地方采用直播方法，广东南部地区一般在春节前播种，直播有时会受低温影响，生长慢，前期管理费工夫，田间易引起杂草丛生。如有条件，可在直播后用地膜覆盖，在按上述方法播种后，每亩用金都尔30mL加水50kg均匀喷湿畦面后再盖薄膜，以防杂草。

3大田管理

3. 1科学施肥

香芋是一种适应性广、生长周期长、丰产性好、各种营养物质含量高的薯芋类蔬菜，施肥肥料种类和数量的不同与产量质量的关系密切。一般香芋要达到每亩2 000kg以上，必须施足一定的基肥，N、P、K的要求比例为1∶0. 5∶0. 8。在整个施肥过程中，基肥最为关键，其用量要占总用肥量的45%。主要以农家肥料为主，每亩腐熟农家肥2 000kg以上、过磷酸钙100kg。

(1)提苗肥。在2～3片叶时首次施入稀薄人粪尿5～8担/亩，在4～5片叶时二次施尿素5～8kg再加复合肥10kg兑水淋于蔸旁。

(2)及时培土。培土作用在于松土、防旱，压抑杂草生长，加深土壤耕层，促发不定根，增强植株的吸水吸肥能力;控制子芋苗萌发，使养分集中运输给母芋，促使母芋膨大和伸长。由于香芋球茎在生长发育过程中，具有不断发生茎节和不断向上伸长的习性，故要不断进行壅蔸。否则，茎节露出地面，变长变绿，产量下降，品质低劣。因此，培土是香芋栽培的重要措施，一般进行3次。

第1次培土在4月下旬，芋苗叶片6～8叶时，结合除草、追肥进行。先除草，然后每亩施腐熟枯饼75～100kg(有机生态肥或复合肥40kg)，施肥后再培土8～10cm厚。

第2次培土在5月下旬，芋苗叶片9～11叶时，先将杂草铲除，每株施腐熟牛栏粪1～1. 5kg，配合施硫酸钾20克/株，过磷酸钙40克/株(有机生态肥或复合肥40公斤/亩)，施肥后再培土。

第3次培土在6月下旬，芋苗叶片12～14叶时，每亩施有机生态肥或复合肥40kg，然后培土10～15cm。培土高不超过邻近两叶互生叶的交叉处为宜。

4水的管理

由于香芋在生长期间需水量较大，需经常灌溉，水多了不利于土壤透气，水少了又不能满足其生长发育的需要，根据香芋前怕涝，后怕旱的特性规律，前期雨水多要注意排水，因为地下部分的根系生长需要氧气。长期积水不利于通风透气，根系生长慢;中期白根已基本形成，正处于地上部和地下部都是旺长期，这时需水量大，要注意灌“跑马水”，炎热酷暑天“满沟水”，大暑以后沟内保持有水，使垅行保持湿润;后期要保持土壤湿润，以防脱水过早，芋苗早衰。

5割叶、除荪

5. 1割叶

割叶有利于芋田通风透气，减少养分消耗，利于球茎的膨大，同时割去病黄叶还可减少病源菌的再侵染传播。一般及时割去已失去光合作用的基部黄叶，绿色叶片不能割掉，以免影响产量。芋叶不枯黄、不倒落、最好不割，如需割去，至少每株保留6～8片绿叶，以利形成更多的光合产物，提高产量。

5. 2除荪(去子芋)

母芋是收获的主要产品，子芋是种子的来源。但子芋多，消耗养分多，影响母芋产量。为了提高母芋产量，在栽培过程中一般尽可能抑制子芋生长。

6病虫害防治

香芋主要病害有芋疫病、芋软腐病、芋干腐病、芋污斑病，害虫有斜纹夜蛾、芋单线天蛾、芋蚜、蝼蛄(土狗子)、蛴螬等。香芋病虫防治以农业防治为主，化学防治为辅，化学防治施用高效低毒农药，不能施用国家农业部禁止在蔬菜上使用的37种农药，以达到无公害蔬菜栽培目的。

6. 1农业防治

(1)品种选择。选用无病和抗病品种。适当增施磷、钾肥料，促使植株细胞壁增厚，增强植株的抗病能力。

(2)田间管理。季深翻芋田，铲除田间、田埂、圳边杂草，消灭越冬蛹，减少翌年虫源。同时年前芋田翻耕后进行石灰消毒，减少病原体及虫源基数。

(3)加强田间管理。科学排灌，前期防渍，中后期防旱，遇干旱酷暑天气，忌中午灌水，待晚上气温、泥温下降后灌水透行，并且忌水过垅面。及时铲除田间零星发生的病株以防蔓延。

(4)预防虫害。各种害虫历代成虫发生高峰期，在芋田频振式杀虫灯进行点灯诱蛾，杀死成虫，减少下代虫源基数(每30亩安装一盏灯)。

6. 2药物防治

(1)4月中旬至5月中旬以防治地下害虫为主，每半月1次，每次用90%敌百虫晶体800倍液或地虫速杀、812、毒雷200－300倍液灌蔸浇根部，每株灌150－200mL。

(2)5月下旬至6月上旬喷雾0. 5%波尔多液一次防治芋疫病，喷施50%避蚜雾200倍液加其他(地虫速杀、812、毒雷200－300倍液、除尽、米螨等)一次防治芋蚜兼治斜纹夜蛾。夏至垒蔸再防治一次地下害虫。

(3)6月下旬以防治芋疫病，芋软腐病为主，喷施50%甲霜灵锰锌500倍液(或58%芋病唑1000倍液、克雷灵500倍液)2－3次。

(4)7月中旬至8月上旬用75%敌克松1000倍液灌蔸1－2次。9月中下旬以预防芋软腐病为主用200单位硫酸链霉素灌蔸1－2次。

7适时采收

确定香芋收获期，一是根据香芋成熟度，寒露至霜降芋叶发黄，须根开始停止生长，香芋基本成熟为采收适期;二是看市场行情，行情看好可提前采收，力争中秋节上市，可赢得市场高价。

8包装、运输和贮存 ［1］

8. 1包装

包装容器应整洁、干燥、牢固、透气、无污染、无异味、内壁无尖突物。纸箱无受潮、离层现象。

8. 2运输

装载时应做到轻装、轻卸，严防机械损伤。运输工具要清洁卫生、无污染。运输途中严防日晒雨淋，注意防冻和通风。

8. 3贮存

临时贮存时，应在阴凉、通风、清洁、卫生的条件下，严防烈日暴晒、雨淋、冻害及有毒物质和病虫害的危害。存放时应堆码整齐，防止挤压等造成损伤。中长期贮存时，应按品种、规格分别堆码，要保证有足够的散热间距，保持适宜的温度和湿度。