秘鲁“太空米”冰淇淋好吃易做

本报驻秘鲁特约记者　孟可心

在秘鲁第一次吃到藜麦冰淇淋，味道微甜，有浓浓的奶香，一打听，原来这是来自秘鲁东南部高原城市普诺的传统美食。藜麦是生长于安第斯海拔4000米高原上的粮食作物，古代印加人称之为“粮食之母”。藜麦又被称为“太空米”，1980年被美国宇航局用作宇航员食用的太空食品。联合国粮农组织认为，藜麦是独一无二的，单体植物即可基本满足人体营养需求，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美全营养食品。

制作冰淇淋的女孩介绍说，这种冰淇淋以藜麦和牛奶为原料，煮熟后冷却备用。制作冰淇淋的机器是一个普通的木盒子，配上一个滚筒，筒中有加盐的冰块，她说，这样冰不容易融化。把原料倒在滚筒上，转动滚筒，不一会儿，水状的原料就变成糊状，再用木片刮下盛入杯中，一杯清爽的冰淇淋就做好了。▲