中国蛋鸡产业发展形势

仇宝琴

(中国畜牧业协会禽业分会,北京100010）

1 生产情况

1.1 祖代蛋种鸡

2014年底，我国共有祖代蛋种鸡企业23家，其中河北5家；北京、河南各3家；山东、辽宁、四川各2家；江苏、浙江、陕西、上海、宁夏、安徽各1家。

1.1.1 全国祖代蛋种鸡存栏量

祖代蛋种鸡存栏从2009年的64万套，2010年 55万套，2011年 45万套，2012年48万套，2013年 52～53万套，到 2014年 1～8月是 61万套。 2011年蛋种鸡存栏量处于一个相对较低的水平，而当时市场行情较好，企业盈利状况较好。

1.1.2 祖代蛋种鸡新增量

2014年前10个月，引进总量在10万套左右，其中海兰较多，其次是罗曼。

未来蛋鸡业的竞争将面临双重竞争压力，不仅是市场竞争，更是品种的竞争，我国自主培育品种与进口品种的竞争将愈加激烈。

1.2 商品代蛋鸡

2013年，全国商品代蛋鸡年存栏维持在12.5亿只左右，比2012年减少10%左右。

2013年，全年鸡蛋产量约为2223万吨，比2012年减少213万吨，下降幅度约为8.74%。原因为鸡只单产和成活率较好；种蛋转为食品蛋销售，增加鸡蛋产量，约占1%。鸡蛋消费量同比下降8%。同比蛋鸡产量大于需求。

2014年，全国商品代蛋鸡年存栏在10.8亿只左右，比2013年减少12%左右。原因是H7N9影响，市场看不准，禽流感的影响，死亡较多，存栏减少。

2014年，全国鸡蛋产量约为1800万吨，比2013年减少423万吨，下降幅度约为18%。原因是鸡只单产较好；年初种蛋转为食品蛋销售，增加鸡蛋产量，但占比较少。鸡蛋消费量同比持平。鸡蛋产量少，需求有增长的趋势。

2 市场环境与特点

2.1 种畜禽存栏量居高不下

全国祖代蛋种鸡存栏量，父母代存栏量也是相同的情况。

2.2 全国父母代蛋雏鸡平均销售价格

2014年1～11月，父母代蛋雏鸡平均销售价格为 5.22元/套，比 2013年同期的 7.20元/套，下降 20%。 2014年伊始，父母代蛋雏鸡的销售价格就以历史低点开年，虽然持续上涨，但仍维持较低的水平，并一直在成本线下运行。

2.3 种源供大于求，产能过剩

家禽业产能过剩不利于产业发展，要想产业能够继续健康稳定的发展，必须展开行业自律与自救，即企业应主动限制产能。黄羽肉鸡企业主动减产 20%，为 2014年的盈利提供保障，而白羽肉鸡企业亦主动减产10%，强制淘汰50周龄以上的种鸡，并用配额进行引种量的控制。蛋鸡企业还没有约定，但各自按照发展计划运行，2014年蛋鸡形势很好。

通过历年各月鸡蛋价格比较发现鸡蛋的价格逐年提高，即使是盈利较好的2007年，蛋鸡价格也与很差的2009年的价格水平相当，而近三年，鸡蛋价格更是增加较快，预示着刚性成本增加。

2.4 蛋鸡市场的特点

2013年，我国蛋鸡行业种源充足，存栏水平较高，供大于求，产能平稳，疾病防控较好；市场销售从中等水平逐步增长，但从4月份开始，受H7N9的影响，市场销售受到重创，6月份开始恢复，但速度缓慢，7月达到高峰，8月和9月有小幅下降。

2014年，种源被动减少，但种鸡存栏下降幅度不大，产能平稳，但疫病危害很大，鸡群死亡高。从5月份开始，鸡蛋价格大幅度提高，并且高位持续期长，蛋鸡饲养者盈利很多。

3 家禽业未来发展方向

3.1 推进标准化规模养殖

确保畜禽良种化、养殖设施化、生产规范化、防疫制度化、粪污无害化配套实施，才能达到标准化规模养殖，而不是就单一的项目进行调整。企业为了立于不败之地，应积极向标准化、规模化、产业化、自动化养殖方向进发，同时应学习先进企业的经营方式和理念，如 “人管机器，机器养鸡、鸡造福于人”的新理念。 在此过程中，硬件投入是非常重要的。未来，我国蛋鸡养殖规模在5～50万只的中型养殖场将得到快速发展，巨型鸡场的投入和发展将会受限，家庭养殖场将得到扶持。

3.2 中外联合与外资进入势不可挡

我国畜牧业发展进入了瓶颈期，正在进行艰难的转型，但也留下了巨大的市场空间，使得外企得以进入。 无论是大型企业，还是中小养殖户，当前要担心的不是外来资本的抢食，而是行业自身发展的优胜劣汰。 与其在喊“狼来了”时，疲于奔命、自乱阵脚，不如稳中求变、坚持自我创新，增强企业核心竞争力才是正确的选择。

3.3 行业洗牌速度加快

一是成本的增加使得小企业经营越来越艰难，养殖场 (户)从7000万户下降至 5000多万户，导致养殖行业洗牌速度加快，尤其是近两年受突发事件的影响，小的养殖场(户)加速退出养殖业;二是大企业纷纷跨界养殖业，资本的瓶颈使得“没钱不要涉足养殖业”已成必然。

3.4 行业准入门槛不断提高

随着居民对生物安全与食品安全要求的不断提高，行业的准入门槛不断提高。 这就要求企业不但要有自身的经营理念，还要担当起社会责任。在整个产业链的价值提升过程中，养殖环境将成为我们未来发展路上的巨大局限;随着养殖户对养殖用药的深入了解，提升对养殖用药的掌控能力 (检验、化验、实验室操作等)是企业未来的发展方向，经销商必须加强对养殖用药检验技术的提升，才能在未来的市场竞争中立于不败之地;消费者对食品安全的要求越来越高，这就要求企业提供可靠性较强的产品，当企业资本积累到一定程度时，必然要进行生产规模、标准化和质量的提升，提供的产品也就更有保障，更能满足消费者需求。

3.5 产业转型与延伸是企业从容面对未来市场的法宝

企业要不断延伸与拓展产业链，这样才能更好的抵御市场风险，在某一环节亏损，在其他的环节盈利，企业才能更好的维持下去。 标准化规模养殖取代传统养殖，是不可避免的发展趋势。畜牧业将经历整合、产业链延伸、专业生产等发展阶段，最终达到平衡生产和可持续发展的目的。 从价值量的角度，还有一个关键环节是消费者，产业最终由消费者评价，因此聚焦消费端，将需求变为产品是企业延伸产业链的最终方向。

3.6 活禽交易市场逐步规范

H7N9之后，活禽交易市场管理越来越规范，监管越来越严格，导致了投入成本的提高，而消费者的消费习惯也将逐步调整，更关注生物安全。

3.7 网络信息技术的应用成为未来经营的主要方式

一言以蔽之 “电商主导未来”。 目前大的龙头企业逐渐进入电商领域，但遗憾的是目前并没有将之做的很好的企业，然而电商将是大势所趋。